Berenjena a la parrilla y calabacín a la parrilla marinada de soja

Introducción

Disfrute de los profundos sabores ahumados de esta receta de berenjena y calabacín a la parrilla marinados en soja, de inspiración japonesa. Asados ​​a la perfección en la parrilla Arteflame, estos vegetales adquieren un dorado exquisito, manteniéndose jugosos y tiernos. El rico umami de la salsa de soja, equilibrado con un toque dulce, hace de este plato una adición sencilla pero espectacular a su repertorio de parrilladas.

Ingredientes

• 2 berenjenas pequeñas, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada
• 2 calabacines pequeños, cortados en rodajas de 1/2 pulgada
• 1/3 taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de mirin
• 1 cucharada de miel
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive. La parrilla estará lista en unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar la marinada

1. En un tazón, combine la salsa de soja, el mirin, la miel, el ajo y el jengibre.
2. Bate bien para mezclar los ingredientes y obtener una marinada rica y umami.

Paso 3: Marinar las verduras

1. Coloque la berenjena y el calabacín cortados en rodajas en un plato poco profundo.
2. Vierta la marinada sobre las verduras, asegurándose de que estén completamente cubiertas.
3. Déjalos marinar durante al menos 15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se absorban de manera uniforme.

Paso 4: Asar las verduras

1. Unte la plancha plana para cocinar Arteflame con mantequilla derretida.
2. Coloque las rodajas de berenjena y calabacín marinadas sobre la plancha caliente cerca del centro para que queden bien doradas.
3. Ase a la parrilla durante 3 a 4 minutos por lado, o hasta que las verduras desarrollen una costra dorada y caramelizada.
4. Si es necesario, mueva las rodajas más lejos del centro para terminar de cocinarlas sin que se quemen.

Paso 5: Decorar y servir

1. Transfiera las verduras asadas a una fuente para servir.
2. Rocíe con aceite de sésamo tostado y espolvoree con semillas de sésamo y cebollas verdes.
3. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!

Consejos

• Para obtener aún más sabor, deje marinar las verduras durante una hora.
• Ase a la parrilla en tandas, si es necesario, asegurándose de que cada rebanada quede bien dorada.
• Utilice un pincel para rociar las verduras con mantequilla derretida mientras las asa para obtener un sabor más intenso.

Variaciones

1. Miso picante:Agregue 1 cucharada de pasta de miso y 1 cucharadita de hojuelas de chile a la marinada para darle un toque intenso y picante.
2. Estilo teriyaki:Reemplace la miel con azúcar morena y agregue un chorrito de sake para obtener un sabor teriyaki tradicional.
3. Mantequilla de ajoAumente la cantidad de ajo a 3 dientes y mézclelo con mantequilla derretida adicional para obtener un sabor más rico y profundo.
4. Aminos de coco:Cambie la salsa de soja por aminoácidos de coco para obtener una alternativa sin soja y ligeramente más dulce.
5. Yuzu Citrus:Agregue 2 cucharaditas de jugo de yuzu a la marinada para obtener una nota cítrica brillante.

Mejores maridajes

• Salmón a la parrilla glaseado con miso
• Arroz con mantequilla y ajo
• ensalada japonesa de pepino
• Sake frío o té verde

Conclusión

Esta receta japonesa de berenjena y calabacín a la parrilla marinados en soja te permitirá alcanzar un nivel superior de destreza. Usar la parrilla Arteflame garantiza un sellado perfecto sin quemarlos, realzando sabores intensos en cada bocado. Ya sea como guarnición o plato principal, este plato te encantará.