Introducción
Los espárragos a la parrilla con sésamo japonés son una guarnición perfecta con intensos sabores umami. Los espárragos se asan a la perfección en la cocina Arteflame, logrando un dorado uniforme y perfecto sin quemarse. Cubiertos con un aderezo de sésamo tostado y mantecoso, este plato está repleto de sabores ahumados y a frutos secos que complementan cualquier comida a la parrilla. La amplia cocina de Arteflame permite asar todo a la vez, manteniendo los sabores frescos y vibrantes.
Ingredientes
- 1 manojo de espárragos frescos, recortados
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cucharadita de miel
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
- Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
- Coloque las servilletas en la parrilla y apile leña sobre ellas.
- Enciende el papel y deja que el fuego se apague durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción se caliente de manera uniforme.
Paso 2: Preparar los espárragos
- Recorta los espárragos quitando los extremos leñosos.
- En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el aceite de sésamo, la salsa de soja, el ajo, la miel, la sal y la pimienta.
- Mezcle los espárragos con el aderezo de sésamo hasta que estén bien cubiertos.
Paso 3: Asar los espárragos
- Coloque los espárragos en la parte interior más caliente de la placa de cocción plana Arteflame.
- Cocínelos durante unos 3-4 minutos, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que adquieran una agradable textura carbonizada pero permanezcan tiernos y crujientes.
- Muévalos hacia el borde exterior más frío si se doran demasiado rápido.
Paso 4: Terminar y servir
- Retire los espárragos de la parrilla.
- Espolvorear con semillas de sésamo tostadas.
- Servir caliente y disfrutar inmediatamente.
Consejos
- Utilice espárragos frescos para obtener la mejor textura y sabor.
- Mantenga los espárragos en movimiento sobre la parrilla para evitar que se quemen.
- Pruebe el aderezo antes de aplicarlo para ajustar la salinidad a su preferencia.
- Marida con carnes a la parrilla o mariscos para una comida completa.
- Ase a la parrilla a una temperatura ligeramente más baja para evitar que los espárragos se quemen demasiado rápido.
Variaciones
- Miso picante:Agregue 1 cucharadita de pasta de miso y 1/2 cucharadita de hojuelas de chile al aderezo para darle un toque rico y picante.
- Jengibre y sojaReemplace la miel con 1 cucharadita de jengibre rallado para darle un toque fresco y chispeante.
- Yuzu Citrus:Agregue 1 cucharadita de jugo de yuzu para obtener un sabor cítrico brillante.
- Barbacoa japonesa:Incorpore 1 cucharada de salsa barbacoa japonesa para obtener un perfil más dulce y ácido.
- Glaseado teriyaki:Unte los espárragos con salsa teriyaki en el último minuto de cocción para obtener un glaseado rico y pegajoso.
Las mejores combinaciones
- Filete o pollo a la parrilla con glaseado teriyaki
- Filete de atún sellado con costra de sésamo
- Hongos shiitake a la parrilla para un toque umami extra
- Arroz al vapor con condimento furikake
- Un vaso de sake frío o té verde.
Conclusión
Los espárragos a la parrilla con sésamo japonés son una guarnición fácil y deliciosa, llena de sabor umami y frutos secos. Gracias al calor uniforme y la capacidad de sellado perfecta de la parrilla Arteflame, estos espárragos quedan siempre perfectamente cocinados. Disfrútelos con carnes a la parrilla, mariscos o incluso solos.