Vieiras a la parrilla de mantequilla de miso japonés

Introducción

¡Asa estas irresistibles vieiras japonesas con mantequilla de miso en tu Arteflame! La rica salsa umami de mantequilla de miso realza su dulzor natural, resultando en unas vieiras jugosas y sabrosas a la perfección. Sella sobre la rejilla central a 380 °C para obtener una costra dorada y luego termínalas suavemente sobre la superficie de cocción plana circundante para mantenerlas tiernas. ¡Esta receta de vieiras a la parrilla es perfecta para impresionar a tus invitados o para disfrutar de una experiencia gourmet!

Ingredientes

• 1 libra de vieiras grandes, secadas con palmaditas
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• 1 cucharada de pasta de miso blanca
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de miel
• 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharada de cebollino picado (para decorar)
• 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
• 1/2 limón, cortado en gajos

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite.
4. Enciende las servilletas y deja que la leña se prenda.
5. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar la salsa de mantequilla de miso

1. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla ablandada, la pasta de miso, la salsa de soja, el ajo picado, el jengibre rallado, la miel y el aceite de sésamo.
2. Revuelve hasta que esté bien combinado y reserva.

Paso 3: Sellar las vieiras

1. Sazonar ligeramente las vieiras con una pizca de sal.
2. Coloque las vieiras en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F.
3. Ase a la parrilla durante 60 a 90 segundos por lado hasta que se forme una costra dorada.
4. Muévalos a la superficie plana para terminar de cocinarlos durante 1 o 2 minutos más.
5. Utilice un termómetro para verificar que la temperatura interna sea de 115 °F antes de retirarlo de la parrilla.

Paso 4: Cubrir con mantequilla de miso

1. Una vez retiradas del fuego, pincelamos inmediatamente las vieiras calientes con la salsa de mantequilla de miso.
2. Déjalos reposar un par de minutos para que absorban los sabores.

Paso 5: Decorar y servir

1. Espolvorear con cebollino picado y semillas de sésamo tostadas.
2. Sirva con gajos de limón al lado.
3. ¡Disfrútalo inmediatamente!

Consejos

• Asegúrese de que las vieiras estén completamente secas antes de asarlas a la parrilla para obtener un sellado óptimo.
• Nunca sobrecargue la parrilla para permitir una cocción uniforme.
• Retire las vieiras de la parrilla cuando alcancen los 115 °F, ya que continuarán cocinándose fuera del fuego.

Variaciones

1. Vieiras picantes con miso:Agregue una cucharadita de Sriracha o pasta de chile a la mantequilla de miso para darle un toque picante.
2. Vieiras teriyaki:Reemplace la miel con salsa teriyaki para obtener una capa adicional de dulzura.
3. Vieiras al jengibre:Duplique el jengibre para obtener un sabor picante más pronunciado.
4. Vieiras con mantequilla de ajo:Omite el miso y agrega ajo adicional para obtener un sabor rico y mantecoso.
5. Vieiras con miso y cítricos:Mezcle una cucharadita de ralladura de naranja para darle un toque cítrico y brillante.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la parrilla con un chorrito de sésamo
• Arroz jazmín cubierto con furikake
• Sake frío
• ensalada japonesa de pepino
• sopa de miso

Conclusión

Cocinar vieiras en su parrilla Arteflame resalta sus mejores sabores y texturas.El fuego alto las sella a la perfección, mientras que el suave acabado en la parte superior plana las mantiene tiernas y jugosas. ¡Sirva estas vieiras con mantequilla de miso con guarniciones frescas como verduras a la parrilla o arroz al vapor para una comida completa!