Squash Kabocha japonesa a la parrilla con glaseado de miel de miso

Introducción

Prepara un delicioso plato de inspiración japonesa con esta receta de calabaza kabocha a la parrilla con glaseado de miso y miel. El glaseado, dulce y sabroso, se carameliza a la perfección en la plancha plana de la parrilla Arteflame, conservando sabores tostados intensos. Esta receta te dará una kabocha tierna y dorada, ligeramente crujiente. Disfruta de una guarnición fácil y sabrosa que combina a la perfección con carnes a la parrilla y otros platillos japoneses favoritos.

Ingredientes

• 1 calabaza kabocha pequeña, lavada y cortada en gajos de 1/2 pulgada de grosor
• 3 cucharadas de pasta de miso blanca
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 1/2 cucharadita de jengibre rallado
• 1/2 cucharadita de semillas de sésamo (para decorar)
• 1 cucharada de cebollas verdes picadas (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Espere unos 20 minutos para que la parrilla se caliente.

Paso 2: Preparar el glaseado

1. En un tazón pequeño, mezcle la pasta de miso, la miel, la mantequilla derretida, la salsa de soja, el vinagre de arroz y el jengibre rallado.
2. Revuelve hasta que esté bien combinado y reserva.

Paso 3: Asa la calabaza kabocha

1. Engrase ligeramente la plancha plana para cocinar con mantequilla.
2. Coloque las rodajas de kabocha en la plancha cerca del centro a fuego medio-alto.
3. Déjalos cocinar durante 5 a 7 minutos hasta que estén dorados antes de darles la vuelta.
4. Mientras se cocinan, pincele cada gajo generosamente con el glaseado de miel y miso.
5. Continúe asando durante otros 5 a 7 minutos hasta que esté tierno.

Paso 4: Decorar y servir

1. Retire la kabocha asada del Arteflame y colóquela en un plato para servir.
2. Espolvorear con semillas de sésamo y cebolla verde picada.
3. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!

Consejos

• Para obtener un sabor más rico, utilice miso añejo para obtener un sabor umami más intenso.
• Puedes ajustar el dulzor añadiendo más o menos miel.
• Si asa carne, cocínela primero en el centro y muévala a la plancha mientras asa la kabocha.
• La mantequilla da la mejor caramelización, así que úsela generosamente.

Variaciones

1. Glaseado de miso picante: Añade 1 cucharadita de gochujang o sriracha para darle un toque picante.
2. Infusión de ajo: Mezcle 1 cucharadita de ajo picado para obtener un sabor profundo a ajo asado.
3. Miso cítrico: Añade 1 cucharada de yuzu o jugo de lima para darle un toque refrescante.
4. Teriyaki Kabocha: Sustituya la salsa de soja por salsa teriyaki para obtener un sabor dulce y salado más complejo.
5. Miso de arce: Reemplace la miel con jarabe de arce para obtener una dulzura más rica y terrosa.

Mejores maridajes

• Filete o pollo a la parrilla al estilo japonés
• Arroz jazmín al vapor
• Hongos shiitake a la parrilla
• Sake frío o té verde

Conclusión

Esta kabocha a la parrilla al estilo japonés con glaseado de miel y miso es un plato sabroso y sencillo que demuestra la versatilidad de la parrilla Arteflame. La combinación de miso, miel y mantequilla realza el dulzor natural de la calabaza, convirtiéndola en una guarnición inolvidable o un plato principal vegetariano.