Vieiras marinadas a la parrilla japonesa a la parrilla

Introducción

Deléitese con los sabores frescos y ricos en umami de estas vieiras marinadas en wakame al estilo japonés, asadas a la perfección en la parrilla Arteflame. El calor intenso de la rejilla central sella las vieiras, creando una deliciosa corteza que conserva sus jugos naturales, y el marinado de wakame realza su sabor oceánico. Perfecta para un aperitivo sofisticado o un plato principal ligero, esta receta realza la magia de asar mariscos a la llama.

Ingredientes

• 12 vieiras grandes
• 2 cucharadas de alga wakame seca
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1 cucharada de mirin
• 1 cucharada de sake
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida
• 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
• 1 cucharada de cebollas verdes picadas, para decorar
• Semillas de sésamo, para decorar

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas aceitadas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña seca encima de las servilletas.
4. Enciende el papel y espera unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente y la superficie de cocción alcance la temperatura óptima para asar.

Paso 2: Preparar la marinada de wakame

1. Rehidrate el wakame seco sumergiéndolo en agua tibia durante unos 5 minutos.
2. Escurrir y picar finamente el wakame.
3. En un bol, mezcle la salsa de soja, el mirin, el sake, el jengibre, el ajo, el aceite de sésamo y el jugo de limón.
4. Añade el wakame picado a la marinada y revuelve bien.

Paso 3: Marinar las vieiras

1. Seque las vieiras con una toalla de papel.
2. Colóquelos en un plato y vierta la marinada sobre ellos.
3. Deje marinar las vieiras durante 15-20 minutos en el refrigerador.

Paso 4: Asar las vieiras

1. Pincele la superficie de cocción Arteflame con mantequilla derretida.
2. Coloque las vieiras marinadas en la rejilla central de la parrilla para dorarlas inicialmente.
3. Dorar durante 30-45 segundos por lado hasta que se forme una costra dorada.
4. Mueva las vieiras a la superficie plana para terminar de cocinarlas al punto deseado, aproximadamente 2 o 3 minutos más.

Paso 5: Servir

1. Retire las vieiras de la parrilla y déjelas reposar brevemente.
2. Transfiera a un plato y adorne con cebollas verdes picadas y semillas de sésamo.
3. Sirva inmediatamente y disfrute del sabor fresco y rico en umami.

Consejos

• Asegúrese de secar bien las vieiras antes de marinarlas para garantizar que queden bien doradas.
• No marinar demasiado; 15-20 minutos son suficientes para infusionar los sabores sin alterar la textura de las vieiras.
• Utilice vieiras de alta calidad para obtener el mejor sabor y textura.
• Ajuste el tiempo de cocción dependiendo del tamaño de las vieiras.
• Retire las vieiras de la parrilla un poco antes de que estén completamente cocidas, ya que continúan cocinándose después de retirarlas.

Variaciones

• Vieiras picantes con miso:Agregue 1 cucharadita de pasta de miso y 1/2 cucharadita de hojuelas de chile a la marinada para obtener más umami y picante.
• Vieiras con soja y cítricos:Reemplace el jugo de limón con yuzu o jugo de naranja para darle un toque cítrico brillante.
• Vieiras con mantequilla de ajo:Aumente la cantidad de ajo y termine con un chorrito de mantequilla derretida infusionada con ajo.
• Vieiras teriyaki con jengibre:Cambia el sake por salsa teriyaki y añade 1 cucharadita de miel para darle un toque ligeramente dulce.
• Vieiras con soja y wasabi:Mezcle una pequeña cantidad de wasabi a la marinada para darle un toque más intenso.

Mejores maridajes

• Arroz jazmín al vapor:Un acompañamiento sencillo y esponjoso para complementar los sabores umami.
• Espárragos a la parrillaSe cocina perfectamente en la plancha Arteflame con un ligero sabor a carbón.
• Sake frío:Un sake crujiente realza los sabores japoneses de las vieiras.
• Ensalada de algas:Añade un componente crujiente y fresco al plato.
• Sopa de miso:Complementa las notas umami para una comida completa de inspiración japonesa.

Conclusión

Asar vieiras en la parrilla Arteflame realza su dulzor natural y logra un sellado perfecto. El adobo de wakame realza el delicado sabor a marisco, haciendo de este plato un plato excepcional. Ya sea como aperitivo o como plato principal ligero, estas vieiras de inspiración japonesa impresionan por su elegancia y sabor. ¡Ahora es momento de encender la parrilla y disfrutar de esta deliciosa creación!