Pimientos japoneses de shishito a la parrilla con hojuelas de bonito

Introducción

Los pimientos shishito son un delicioso aperitivo japonés, con un sabor ahumado suave y un toque picante ocasional. Asarlos en la parrilla Arteflame realza su sabor con un toque de carbón perfecto. Las hojuelas de bonito aportan un toque umami profundo, convirtiendo este plato en un aperitivo o guarnición sencilla pero sabrosa. Listos en minutos, estos pimientos shishito a la parrilla al estilo japonés impresionarán a sus invitados con su aroma ahumado y su irresistible sabor.

Ingredientes

• 12 onzas de pimientos shishito
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1/2 taza de hojuelas de bonito
• Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
• 1/2 cucharadita de aceite de sésamo tostado (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre el papel.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive. La parrilla estará lista en unos 20 minutos.

Paso 2: Precalentar la estufa

1. Una vez establecido el fuego, deje que la superficie plana de la cocina alcance temperatura media-alta.
2. Coloque los pimientos shishito cerca del centro, donde hace más picante, pero no directamente sobre una llama abierta.

Paso 3: Asar los pimientos shishito

1. Extiende los pimientos shishito en una sola capa sobre la plancha.
2. Añade la mantequilla sin sal a los pimientos y deja que se derrita.
3. Espolvorear sal marina y pimienta negra sobre los pimientos.
4. Cocine durante 5 a 7 minutos, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que los pimientos estén ampollados y ligeramente carbonizados.

Paso 4: Terminar con hojuelas de bonito

1. Rocíe la salsa de soja y el aceite de sésamo tostado opcional sobre los pimientos shishito a la parrilla.
2. Retire los pimientos de la parrilla y colóquelos en un plato para servir.
3. Espolvorear con copos de bonito. El picante de los pimientos rizará ligeramente los copos, realzando su sabor.
4. Decorar con semillas de sésamo, si se utilizan.

Consejos

• Para obtener mejores resultados, utilice pimientos shishito frescos; deben ser firmes y de color verde brillante.
• Vigílalos porque se cocinan rápidamente y pueden quemarse si no se les da la vuelta con frecuencia.
• Para darle más picante, agregue una pequeña cantidad de hojuelas de pimiento rojo triturado o salsa de soja con especias.
• Combínalos con una cerveza japonesa fría para disfrutar de la mejor experiencia.
• Siempre retire la carne o las verduras de la parrilla un poco antes de que alcancen el punto de cocción deseado, ya que continúan cocinándose después de retirarlas.

Variaciones

1. Pimientos shishito con mantequilla de ajo: Añade ajo picado a la mantequilla para darle un toque aromático.
2. Pimientos picantes Sriracha: Agregue un chorrito de salsa Sriracha antes de servir para darle un toque más picante.
3. Pimientos glaseados con miso: Mezcle la pasta de miso con salsa de soja para obtener un sabor umami adicional.
4. Shishito de soja cítrica: Añade un chorrito de jugo de lima fresco para lograr un contraste fresco y cítrico.
5. Pimientos Tamari con Sésamo: Reemplace la salsa de soja con tamari y cubra con semillas de sésamo tostadas.

Mejores maridajes

• Cerveza japonesa Sapporo o Asahi fría
• Una copa fresca de Sauvignon Blanc o de sake ligero.
• Pollo o salmón teriyaki a la parrilla
• Arroz blanco al vapor con condimento furikake

Conclusión

Asar chiles shishito en la parrilla Arteflame realza su ahumado natural y crea un delicioso plato con un toque umami. Ya sea como aperitivo o guarnición, esta sencilla receta se convertirá en una de tus favoritas en tus barbacoas. ¡Prueba las variaciones para obtener diferentes sabores!