Almejas a la parrilla japonesa con mantequilla de sake y ajo

Introducción

Deléitese con el rico sabor umami de estas almejas a la parrilla al estilo japonés con sake y mantequilla de ajo. La parrilla Arteflame realza el dulzor natural de las almejas, a la vez que les aporta un delicioso toque ahumado y mantecoso. Perfectamente asadas directamente en la parrilla, estas almejas son una delicia para los amantes de los mariscos.

Ingredientes

• 2 libras de almejas frescas
• 1/2 taza de sake
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de mirin
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas dentro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña encima de las servilletas y enciende el papel.
4. Espere 20 minutos para que la parrilla alcance la temperatura óptima de cocción.

Paso 2: Limpiar y preparar las almejas

1. Enjuague las almejas con agua fría para eliminar la arena o la arenilla.
2. Deseche las almejas que no se cierren al golpearlas.

Paso 3: Preparar la salsa de mantequilla de ajo y sake

1. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el sake, la salsa de soja, el mirin, el ajo, el jugo de limón, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta negra.

Paso 4: Asar las almejas

1. Coloque las almejas directamente sobre la plancha caliente, más cerca del centro para obtener más calor.
2. Cubre cada almeja con una cucharada de salsa de mantequilla, ajo y sake.
3. Asar a la parrilla durante 5-7 minutos, hasta que las almejas se abran.
4. Deseche las almejas que no se abran.

Paso 5: Terminar y servir

1. Transfiera las almejas a la parrilla a un plato para servir.
2. Rocíe sobre ellos la salsa restante.
3. Decorar con perejil recién picado.
4. Servir inmediatamente.

Consejos

• Siempre precaliente su parrilla Arteflame para una cocción uniforme.
• Utilice almejas frescas para obtener el mejor sabor.
• Sirva inmediatamente, ya que las almejas saben mejor bien calientes.
• Combínalo con pan crujiente para absorber la deliciosa salsa.

Variaciones

1. Almejas picantes con miso:Agregue 1 cucharada de pasta de miso y 1 cucharadita de aceite de chile a la salsa para obtener un sabor más rico y picante.
2. Almejas con jengibre y sésamo:Agregue 1 cucharada de jengibre rallado y 1 cucharadita de aceite de sésamo para realzar la profundidad del sabor.
3. Almejas con sake de coco:Reemplace el mirin con 1/4 taza de leche de coco para darle un toque cremoso.
4. Almejas con limoncillo:Infunda la salsa de mantequilla con limoncillo finamente picado para obtener una nota fresca y cítrica.
5. Almejas glaseadas con teriyakiRocíe las almejas con un poco de salsa teriyaki justo antes de servir.

Mejores maridajes

• Sake japonés o vino blanco seco
• Arroz jazmín al vapor
• Espárragos a la parrilla o pak choi
• sopa de miso
• Pan crujiente

Conclusión

Las almejas japonesas a la parrilla con sake y mantequilla de ajo son una auténtica delicia cocinadas en la parrilla Arteflame. La superficie de cocción uniforme conserva los jugos, mientras que el sake y la mantequilla de ajo aportan un irresistible sabor umami. Perfecto para una reunión en el jardín, este plato es fácil de preparar y espectacular de servir.