Hongos enki a la parrilla japoneses envueltos en foil

Introducción

Deléitese con el delicado sabor umami de los hongos Enoki, asados ​​a la perfección con salsa de soja, mantequilla y mirin en la parrilla Arteflame. Esta sencilla receta conserva la humedad y realza los sabores naturales, convirtiéndola en una guarnición o aperitivo perfecto.

Ingredientes

• 1 paquete (200 g) de hongos Enoki
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de mirin
• 1 diente de ajo picado
• 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cebolla verde, cortada en rodajas
• 1 hoja pequeña de papel de aluminio
• Semillas de sésamo (opcional, para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas dentro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite.
4. Enciende las servilletas de papel y deja que la leña arda.
5. Deje que la parrilla se precaliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana alcance la temperatura de cocción óptima.

Paso 2: Preparar los hongos Enoki

1. Recorte la base de la raíz de los hongos Enoki y sepárelos con cuidado.
2. Extiende una hoja de papel de aluminio del tamaño suficiente para contener los hongos.

Paso 3: Ensamblar el sabor

1. Coloque los hongos Enoki limpios sobre el papel de aluminio.
2. Rocíe salsa de soja, mirin y aceite de sésamo sobre los champiñones.
3. Distribuye el ajo picado uniformemente.
4. Añade pequeños trozos de mantequilla encima.

Paso 4: Asar los champiñones

1. Dobla el papel de aluminio sin apretar y sella los bordes para crear un paquete.
2. Coloque el paquete de aluminio sobre la superficie plana de cocción de Arteflame, posicionándolo cerca del centro para obtener un calor óptimo.
3. Ase a la parrilla durante 5 a 7 minutos aproximadamente hasta que los hongos estén tiernos e impregnados de sabores.

Paso 5: Decorar y servir

1. Desenvuelva con cuidado el paquete de aluminio.
2. Espolvorear cebollas verdes picadas y semillas de sésamo por encima.
3. Servir inmediatamente mientras esté caliente.

Consejos

• Utilice salsa de soja de alta calidad para obtener la mejor profundidad de sabor.
• Si prefiere un ahumado más intenso, coloque el paquete de aluminio brevemente cerca de la llama abierta antes de transferirlo a la superficie plana de la cocina.
• No los cocine demasiado; los hongos Enoki deben quedar tiernos y ligeramente crujientes.

Variaciones

• Enoki de miso picante: Añade 1 cucharadita de pasta de miso y una pizca de sriracha para darle más picante y umami.
• Enoki de soja cítrica: Añade un chorrito de yuzu o jugo de limón para darle un toque fresco y cítrico.
• Enoki de mantequilla y ajo: Aumente la cantidad de ajo a 2 dientes y agregue una cucharada extra de mantequilla para obtener un sabor más rico.
• Teriyaki Enoki: Reemplace la salsa de soja con 2 cucharadas de salsa teriyaki para obtener un acabado más dulce y caramelizado.
• Enoki con queso: Espolvoree parmesano o mozzarella rallado sobre los champiñones antes de sellar el papel de aluminio para obtener un acabado cremoso.

Las mejores combinaciones

• Filete de Wagyu a la parrilla: La ternura de un filete perfectamente sellado complementa la delicada textura de los hongos.
• Arroz frito japonés: Un arroz frito ahumado y lleno de umami combina maravillosamente con estos hongos a la parrilla.
• Sake frío: El sabor suave y crujiente del sake realza el umami de los hongos.
• Sopa de miso: Un tazón caliente de sopa de miso equilibra la riqueza del Enoki infusionado con mantequilla.

Conclusión

Los hongos enoki japoneses a la parrilla envueltos en papel aluminio ofrecen un sabor rico y umami con ingredientes sencillos y el calor único y uniforme de la parrilla Arteflame. Perfectos como acompañamiento o aperitivo, estos hongos son rápidos de preparar, sabrosos y absolutamente deliciosos.