Plank de cedro japonés salmón teriyaki en arteflame parrilla

Introducción

Experimente la rica esencia ahumada del salmón teriyaki, asado a la perfección sobre una tabla de cedro con la parrilla Arteflame. Este método conserva los jugos del pescado y crea un increíble glaseado teriyaki caramelizado. Junto con la distribución uniforme del calor de la parrilla plana Arteflame, esta técnica le permite disfrutar de un plato gourmet en su patio trasero. Siga esta guía paso a paso para lograr un salmón a la parrilla perfecto en todo momento.

Ingredientes

• 4 filetes de salmón
• 1 tabla de cedro, remojada en agua durante 1 hora
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/2 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de miel
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña encima de las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas y deja que la leña prenda.
4. Calentar durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana alcance la temperatura óptima para asar.

Paso 2: Preparar el glaseado teriyaki

1. En la plancha plana, derrita 1 cucharada de mantequilla cerca del borde exterior tibio.
2. Agregue salsa de soja, miel, vinagre de arroz, jengibre, ajo y aceite de sésamo.
3. Remueve durante 2-3 minutos hasta que esté fragante.
4. Mezcla la maicena con agua y revuélvela en la salsa hasta que espese.

Paso 3: Preparar la tabla de cedro y el salmón

1. Remoje la tabla de cedro en agua durante al menos 1 hora para evitar que se queme.
2. Seque los filetes de salmón y úntelos con una fina capa de glaseado teriyaki.
3. Coloque la tabla de cedro remojada sobre la superficie plana de la cocina cerca del borde exterior para comenzar a calentar.

Paso 4: Ase el salmón en la cocina Arteflame

1. Coloque los filetes de salmón sobre la tabla de cedro calentada.
2. Mueva la tabla hacia el centro de la placa de cocción, pero no directamente sobre el área más caliente.
3. Deje cocinar el salmón durante 12 a 15 minutos, rociándolo ocasionalmente con glaseado teriyaki.
4. Retire el salmón cuando la temperatura interna alcance los 120°F (continuará cocinándose después de retirarlo hasta alcanzar los 135°F).

Paso 5: Terminar y servir

1. Decore el salmón con semillas de sésamo y cebollas verdes en rodajas.
2. Sirva caliente con sus guarniciones favoritas.
3. Disfrute de un salmón teriyaki al estilo japonés perfectamente asado a la parrilla.

Consejos

• Remoje siempre bien la tabla de cedro para evitar que las llamas la carbonicen demasiado.
• Utilice salmón fresco de alta calidad para obtener el mejor sabor y textura.
• Pincelar el pescado con glaseado adicional mientras se asa realza la dulzura y la caramelización.
• Para darle un toque ahumado, agregue una pequeña cantidad de madera de frutal al fuego.
• Sirva con un acompañamiento de verduras a la parrilla cocinadas en la plancha Arteflame.

Variaciones

• Teriyaki picante: Añade 1 cucharadita de sriracha o hojuelas de pimiento rojo a la salsa teriyaki para darle un toque picante.
• Infusión de cítricos: Añade 2 cucharadas de jugo de naranja para darle un toque afrutado y ácido.
• Miso teriyaki: Incorpore 1 cucharada de pasta de miso blanco para lograr una profundidad umami sabrosa.
• Teriyaki de mantequilla de ajo: Aumente la cantidad de mantequilla en el glaseado para obtener un sabor rico y lujoso.
• Teriyaki de jengibre y cebolleta: Agregue cebolletas frescas adicionales y jengibre finamente picado para darle un toque aromático.

Mejores maridajes

• Arroz jazmín al vapor
• Bok Choy o espárragos a la parrilla
• Ensalada de jengibre y pepino encurtidos
• Sopa de miso
• Fideos soba fríos

Conclusión

Con la parrilla Arteflame, podrá lograr un salmón teriyaki con calidad de restaurante, con un ahumado intenso y una caramelización perfecta. La tabla de cedro mantiene el salmón jugoso y le permite absorber todos los deliciosos sabores del teriyaki. ¡Con estos sencillos pasos, impresionará a todos en su próxima parrillada!