Jalapeño Smash Burgers en la parrilla Arteflame

Introducción

Asar hamburguesas de jalapeño en una parrilla Arteflame realza el sabor y la textura. Esta receta aprovecha las exclusivas funciones de sellado y plancha de la parrilla Arteflame para crear hamburguesas jugosas y sabrosas. Al sellar en la rejilla central y terminar en la superficie plana, se logra el punto de cocción perfecto sin quemarlas.

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Ingredientes

• 2 libras de carne molida (mezcla 80/20)
• 4 bollos brioche
• 4 rebanadas de queso cheddar
• 1 cebolla grande (en rodajas finas)
• 2 jalapeños frescos (rebanados)
• 1/4 taza de mantequilla (derretida)
• Sal y pimienta al gusto
• Mantequilla para asar

Ingredientes opcionales:

• Lechuga
• rodajas de tomate
• Encurtidos
• Ketchup
• Mostaza
• Mayonesa

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Instrucciones

1. Precaliente la parrilla Arteflame: Encienda su parrilla Arteflame para prepararla para asar. Asegúrese de que la rejilla central alcance más de 1000 °F para un sellado perfecto.
2. Forme las hamburguesas: Divida la carne molida en 8 porciones iguales. Forme una bola con cada porción y reserve.
3. Sellado de cebollas y jalapeños: Coloque las cebollas y los jalapeños en rodajas sobre la parrilla, agregue un poco de mantequilla y cocine hasta que se caramelicen. Colóquelos en la parte más fría de la parrilla para mantenerlos calientes.
4. Sellado de las hamburguesas: Coloque las albóndigas en la rejilla central de la parrilla y presione con una espátula para aplanarlas. Selle durante 1-2 minutos hasta que se forme una costra y luego dele la vuelta. Si las albóndigas están demasiado blandas, selle rápidamente en la plancha para que queden firmes antes de sellarlas en la rejilla.
5. Terminar en la cocina: Mueva las hamburguesas a la cocina para terminar de cocinarlas. Añada rebanadas de queso y cúbralas con una cúpula para que se derritan.
6. Tostar los panecillos: Untar con mantequilla los panecillos brioche y colocarlos sobre la superficie plana del horno hasta que estén dorados.
7. Armar las hamburguesas: Colocar las hamburguesas sobre los panecillos inferiores, agregar cebolla caramelizada, jalapeños y los ingredientes que se deseen. Cubrir con la otra mitad del pan.
8. Servir: Sirva las hamburguesas calientes con sus acompañamientos favoritos.

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Consejos

• Use mantequilla: la mantequilla añade un sabor rico a las hamburguesas y los panecillos.
• Zonas de temperatura: utilice las diferentes zonas de calor de la estufa Arteflame para lograr una cocción óptima.
• Reposo: Deje reposar las hamburguesas durante un minuto antes de armarlas para mantenerlas jugosas.

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Variaciones

1. Hamburguesa aplastada con tocino y jalapeño: agrega rodajas de tocino crujientes a la hamburguesa.
2. Hamburguesa de champiñones, jalapeño y salsa suiza: cubierta con champiñones salteados y queso suizo en lugar de cheddar.
3. Hamburguesa BBQ con Jalapeño Smash: Agrega salsa barbacoa y cebollas asadas.
4. Hamburguesa de aguacate y jalapeño: cubierta con rodajas de aguacate y un chorrito de limón.
5. Hamburguesa de queso azul y jalapeño: Agrega queso azul desmenuzado y cebolla caramelizada. Nota: pon el queso azul al final; si se derrite, se vuelve líquido.

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Mejores maridajes

Maridajes de bebidas

• Cerveza artesanal: una IPA lupulada o una cerveza ámbar malteada combinan bien con los sabores ricos.
• Té helado: Un refrescante vaso de té helado complementa las hamburguesas picantes.
• Vino tinto: Un vino tinto atrevido como un Zinfandel o un Cabernet Sauvignon equilibra los sabores.

Aperitivo sugerido

• Mazorca de maíz a la parrilla: unte el maíz con mantequilla, espolvoree con sal y cocínelo a la parrilla en la cocina plana Arteflame.

Postre sugerido

• Duraznos a la parrilla: corte los duraznos por la mitad y quíteles el hueso, úntelos con miel y áselos a la parrilla en la superficie plana hasta que se caramelicen.

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Conclusión

Las hamburguesas de jalapeño en la parrilla Arteflame ofrecen una corteza deliciosamente sellada y un centro jugoso, realzado por su exclusiva superficie de cocción. Ya sea que prefieras la versión clásica o pruebes alguna de las variantes, estas hamburguesas te impresionarán. Acompáñalas con tus bebidas y guarniciones favoritas para una comida inolvidable.