Hamburguesas con chile jalapeño en la parrilla Arteflame

Introducción

Asar hamburguesas con chile jalapeño en una parrilla Arteflame realza los mejores sabores y texturas. Esta receta utiliza las exclusivas funciones de cocción a la plancha de la parrilla Arteflame para crear hamburguesas jugosas y sabrosas. Al dorar en la rejilla central y terminar en la superficie de cocción plana, se logra el punto de cocción perfecto y se dora sin quemar.

Ingredientes

• 2 libras de carne molida (mezcla 80/20)
• 4 panecillos brioche
• 4 rebanadas de queso cheddar
• 1 cebolla grande (cortada en rodajas finas)
• 2 jalapeños frescos (en rodajas)
• 1/4 taza de mantequilla (derretida)
• Sal y pimienta al gusto
• Mantequilla para asar

Aderezos opcionales:

• Lechuga
• Rodajas de tomate
• Encurtidos
• Ketchup
• Mostaza
• Mayonesa

Instrucciones

1. Precaliente la parrilla Arteflame: encienda su parrilla Arteflame para prepararla para asar. Asegúrese de que la rejilla central alcance más de 1000 °F para lograr un sellado perfecto.
2. Forme las hamburguesas: divida la carne molida en 8 porciones iguales. Forme una bola con cada porción y reserve.
3. Dorar las cebollas y los jalapeños: colocar las cebollas cortadas en rodajas y los jalapeños en la superficie plana de la parrilla, agregar un poco de mantequilla y cocinar hasta que se caramelicen. Colóquelos en el lado más frío de la parrilla para mantenerlos calientes.
4. Dorar las hamburguesas: colocar las albóndigas de carne en la rejilla central de la parrilla y presionar con una espátula para aplanarlas y formar hamburguesas. Dorarlas durante 1 o 2 minutos hasta que se forme una costra y luego darlas vuelta.  Si las bolas de carne están demasiado blandas, dórelas rápidamente en la plancha plana para reafirmarlas antes de dorarlas en la rejilla de la parrilla.
5. Terminar en la cocina plana: Mueva las hamburguesas a la cocina plana para terminar de cocinarlas. Agregue rodajas de queso a las hamburguesas y cúbralas con una cúpula para que se derritan.
6. Tostar los panecillos: Untar con mantequilla los panecillos brioche y colocarlos sobre la encimera plana hasta que se doren.
7. Arma las hamburguesas: coloca las hamburguesas sobre los panecillos inferiores, agrega cebollas caramelizadas, jalapeños y los ingredientes que prefieras. Cubre con la otra mitad del pan.
8. Servir: Sirve las hamburguesas calientes con tus acompañamientos preferidos.

Consejos

• Use mantequilla: La mantequilla agrega un rico sabor a las hamburguesas y los panecillos.
• Zonas de temperatura: Utilice las diferentes zonas de calor de la estufa Arteflame para lograr una cocción óptima.
• Reposo: Deje reposar las hamburguesas durante un minuto antes de armarlas para mantenerlas jugosas.

Variaciones

1. Hamburguesa con tocino y jalapeño: agrega rodajas de tocino crujientes a la hamburguesa.
2. Hamburguesa con champiñones, salsa suiza y jalapeño: cubierta con champiñones salteados y queso suizo en lugar de cheddar.
3. Hamburguesa con salsa barbacoa y chile jalapeño: agrega salsa barbacoa y cebollas asadas.
4. Hamburguesa de aguacate y jalapeño: cubierta con rodajas de aguacate y un chorrito de limón.
5. Hamburguesa con queso azul y jalapeño: agregue queso azul desmenuzado y cebollas caramelizadas.  Nota: poner el queso azul al final; si se derrite, se vuelve líquido.

Maridajes de bebidas

• Cerveza artesanal: una IPA lupulada o una cerveza ámbar malteada combinan bien con los ricos sabores.
• Té helado: Un refrescante vaso de té helado complementa las hamburguesas picantes.
• Vino tinto: Un vino tinto atrevido como un Zinfandel o un Cabernet Sauvignon equilibra los sabores.

Aperitivo sugerido

• Mazorca de maíz a la parrilla: unte el maíz con mantequilla, espolvoree con sal y cocínelo a la parrilla en la cocina plana Arteflame.

Postre sugerido

• Duraznos a la parrilla: corte los duraznos por la mitad y quíteles el hueso, úntelos con miel y áselos en la parrilla plana hasta que se caramelicen.