Plato de parrilla de vegetales de invierno italiano

Introducción

Disfrute del rico sabor de las verduras de invierno de temporada, asadas a la perfección en el Arteflame. La achicoria, el hinojo y la calabaza se caramelizan para realzar su dulzor natural, y se rematan con un exquisito toque de mantequilla que realza su textura y profundidad de sabor. Este abundante plato rústico es una fantástica guarnición o plato principal vegetariano, perfecto para cualquier ocasión. ¡A la parrilla!

Ingredientes

• 2 cabezas de achicoria, cortadas por la mitad
• 1 bulbo de hinojo, cortado en rodajas
• 1 calabaza pequeña, cortada en rodajas
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• Sal y pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de romero fresco, finamente picado
• 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional para picante)
• 1 limón en rodajas

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en la parrilla y apile leña sobre ellas.
3. Enciende el papel y deja que el fuego se apague durante unos 20 minutos hasta que la cocina esté lista.

Paso 2: Preparar las verduras

1. Corte y rebane la achicoria, el hinojo y la calabaza para asegurar una cocción uniforme.
2. Derretir la mantequilla y mezclarla con romero picado, tomillo, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta.

Paso 3: Asar las verduras

1. Coloque las verduras sobre la plancha Arteflame, manteniendo la calabaza más cerca del centro, donde está más caliente.
2. Deje que las verduras se caramelicen, dándoles vuelta de vez en cuando para lograr marcas de parrilla uniformes.

Paso 4: Terminar y servir

1. Una vez que las verduras estén tiernas y caramelizadas, retírelas de la parrilla.
2. Rocíe la mezcla de mantequilla derretida sobre las verduras a la parrilla.
3. Terminar con rodajas de limón fresco para darle brillo.

Consejos

• Ase el hinojo en rodajas ligeramente más gruesas para mantener su estructura mientras se cocina.
• Utilice una prensa para parrilla para que los vegetales se quemen de manera uniforme y evitar que se enrosquen.
• Coloque las rodajas de limón directamente sobre la parrilla para obtener un acabado cítrico ahumado.

Variaciones

1. Infusión de parmesanoEspolvoree parmesano recién rallado sobre las verduras calientes antes de servir.
2. Mantequilla de ajo:Mezcle ajo asado con la mantequilla derretida para obtener un sabor más profundo.
3. Miel especiada:Rocíe miel y un toque de pimentón ahumado para lograr un equilibrio dulce y ahumado.
4. Glaseado balsámico:Agregue un chorrito de balsámico para lograr una profundidad de sabor picante.
5. mediterráneo:Agregue aceitunas Kalamata y queso feta desmenuzado para darle un toque mediterráneo clásico.

Mejores maridajes

• Bistec a la parrilla o chuletas de cordero selladas en la rejilla central de la parrilla.
• Pan rústico italiano asado para darle un toque crujiente y ahumado.
• Una copa de vino tinto fuerte como Chianti o Barbera.
• Una ensalada de rúcula fresca con aderezo de limón para equilibrar los sabores.

Conclusión

Asar a la parrilla realza el dulzor natural de las verduras de invierno, a la vez que le da un delicioso toque caramelizado. La infusión de mantequilla realza la profundidad del sabor, llevando estos ingredientes de temporada a otro nivel. Sírvalo como guarnición o plato principal: ¡a sus invitados les encantará!