Pimientos rellenos italianos con salchicha y queso

Introducción

Estos pimientos rellenos están repletos de sabrosa salchicha italiana, queso cremoso y asados ​​a la perfección. Con la parrilla Arteflame, sellamos la salchicha a 535 °C para conservar sus jugos antes de calentarla en la placa de cocción. Los pimientos adquieren un delicioso toque ahumado y se mantienen tiernos. Sin ollas, sartenes ni horno: solo fuego, acero y un sabor inigualable.

Ingredientes

• 4 pimientos morrones grandes (de cualquier color)
• 1 libra de salchicha italiana (suave o picante)
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de queso ricotta
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• 2 cucharadas de mantequilla
• Albahaca fresca para decorar

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas dentro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive.
5. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Preparar los pimientos morrones

1. Cortar las puntas de los pimientos morrones y quitarles las semillas y las membranas.
2. Unte ligeramente con mantequilla la parte exterior de los pimientos morrones y reserve.

Paso 3: Sellar la salchicha italiana

1. Coloque la salchicha italiana en la rejilla central de la parrilla.
2. Dorar durante unos 2 minutos por lado hasta que esté caramelizado.
3. Mueva la salchicha a la plancha plana para cocinarla por completo.
4. Una vez completamente cocido, retirar de la parrilla y cortar en trozos pequeños.

Paso 4: Cocinar el relleno

1. Añade mantequilla a la plancha plana para cocinar.
2. Sofreír la cebolla picada y el ajo picado hasta que desprendan un aroma fragante.
3. Incorpore la salchicha picada, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo.
4. Mezclar ricotta, mozzarella y queso parmesano.
5. Cocine hasta que el queso se derrita y todo esté bien combinado.

Paso 5: Rellenar y asar los pimientos

1. Rellene cada pimiento morrón con la mezcla de salchicha y queso.
2. Coloque los pimientos rellenos sobre la plancha plana cerca del centro para obtener una temperatura más alta.
3. Ase a la parrilla durante 10 a 15 minutos, girándolos ocasionalmente, hasta que los pimientos estén tiernos y ligeramente carbonizados.

Paso 6: Servir y disfrutar

1. Retire los pimientos de la parrilla cuando estén tiernos.
2. Dejar reposar unos minutos antes de servir.
3. ¡Decora con albahaca fresca y disfruta!

Consejos

• Retire la salchicha de la parrilla cuando esté aproximadamente 15 °F por debajo de la temperatura objetivo, ya que continúa cocinándose después de retirarla.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más rico.
• Para obtener un sabor más intenso, coloque los pimientos más cerca de la superficie central de la cocina al asarlos.
• Utilice una mezcla de colores de pimientos morrones para una presentación más vibrante.

Variaciones

1. Italiano picante:Use salchicha italiana picante y agregue hojuelas de pimiento rojo adicionales para darle un toque picante.
2. Estilo Caprese:Cambie la mozzarella por burrata fresca y agregue mitades de tomates cherry antes de servir.
3. Inspirado en el Mediterráneo:Use queso feta en lugar de mozzarella y agregue aceitunas picadas.
4. Giro Tex-Mex:Reemplace la salchicha italiana con chorizo ​​y mézclela con queso cheddar rallado.
5. Delicias vegetarianas:Cambie las salchichas por champiñones y espinacas salteados.

Mejores maridajes

• Pan de ajo a la parrilla
• espárragos asados
• Una ensalada italiana crujiente
• Vino Chianti o Sangiovese
• Tortitas de polenta a la parrilla

Conclusión

Asar estos pimientos rellenos en la Arteflame realza sus increíbles sabores, desde los pimientos caramelizados ahumados hasta la jugosa salchicha y el queso fundido a la perfección. Con el calor uniforme de la plancha plana, cada bocado es rico, con sabor a queso e irresistible. ¡Prueba estas variaciones o crea las tuyas propias para darle un toque delicioso a un plato clásico!