Trucha ahumada italiana con mantequilla de limón en arteflame

Introducción

Esta trucha ahumada con mantequilla de limón, de inspiración italiana, es un plato sencillo pero delicioso, preparado íntegramente en la parrilla Arteflame. Al sellar los filetes de trucha en la rejilla central, conservamos sus jugos y le damos un delicioso sabor ahumado. La plancha plana garantiza una cocción perfecta y uniforme, dejando la trucha tierna a la perfección. Cubierto con mantequilla de limón, este plato es rico y delicioso, perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes

• 4 filetes de trucha fresca
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 limón, exprimido y rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Perejil fresco picado (para decorar)
• 1 cucharada de alcaparras (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal sobre tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas aceitadas y enciende el papel.
3. Deje que el fuego se desarrolle durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana de la cocina alcance el calor óptimo para asar.

Paso 2: Preparar los filetes de trucha

1. Seque los filetes de trucha con una toalla de papel.
2. Condimente ambos lados de los filetes con sal, pimienta, pimentón ahumado y ajo picado.
3. Unte los filetes con mantequilla derretida para realzar el sabor.

Paso 3: Sellar la trucha en la rejilla central de la parrilla

1. Coloque cada filete de trucha con la piel hacia abajo sobre la rejilla central de la parrilla.
2. Sellar durante 1-2 minutos para desarrollar una costra ahumada mientras se conservan los jugos.

Paso 4: Termine de cocinar en la plancha plana

1. Mueva los filetes de trucha sellados a la plancha exterior plana para cocinar, donde el fuego es un poco más bajo.
2. Cocine durante otros 4-6 minutos, rociando ocasionalmente con más mantequilla derretida.

Paso 5: Agregue la mantequilla de limón y sirva

1. En el último minuto de cocción, rocíe cada filete con jugo de limón fresco.
2. Espolvorear con ralladura de limón y decorar con perejil picado y alcaparras.
3. Retire la trucha cuando su temperatura interna esté aproximadamente 15°F por debajo de la temperatura final deseada (continúa cocinándose ligeramente después de retirarla de la parrilla).

Consejos

• Utilice únicamente filetes de trucha frescos para obtener la mejor textura y sabor.
• Para obtener un sabor más ahumado, coloque un trozo de madera dura cerca de la trucha para infundirle un aroma adicional.
• No voltee la trucha demasiado pronto; déjela dorar bien antes de pasarla a la superficie plana.
• Retire siempre la trucha un poco antes, ya que el calor residual termina de cocinarla a la perfección.

Variaciones

1. Mantequilla de ajo y hierbas: Añade romero fresco y tomillo a la mantequilla para darle un toque herbáceo.
2. Trucha cajún picante: Reemplace el pimentón ahumado con condimento cajún para darle un toque atrevido y picante.
3. Llamarada mediterránea: Después de asar la trucha, cubra con tomates secados al sol picados y queso feta.
4. Delicias de limón y eneldo: Agregue eneldo fresco y una cucharada de yogur griego para obtener un final cremoso y refrescante.
5. Trucha con costra de almendras: Presione las almendras trituradas sobre los filetes antes de dorarlos para obtener una textura crujiente.

Mejores maridajes

• Espárragos a la parrilla con parmesano
• Puré de papas con ajo asado
• Vino blanco italiano fresco (Pinot Grigio o Vermentino)
• Pan de ajo tostado
• Ensalada Caprese con reducción balsámica

Conclusión

La trucha ahumada italiana con mantequilla de limón es un plato sencillo pero elegante que realza los sabores naturales de la trucha con el punto justo de ahumado. La parrilla Arteflame garantiza una cocción perfecta y equilibrada, realzando el plato con su método de cocción exclusivo. Sírvala con guarniciones frescas y disfrute de una comida exquisita que impresionará a cualquier amante de los mariscos.