Chuletas de cordero a la parrilla de romero italiano

Introducción

Estas chuletas de cordero a la parrilla con romero, de inspiración italiana, conservan su jugo con un sellado perfecto a 500 °C en la parrilla Arteflame. Sazonadas con ajo, romero fresco y sal marina, se cocinan al punto deseado en la placa de cocción para lograr una corteza uniforme y hermosa. Asarlas en la parrilla Arteflame garantiza un increíble sabor ahumado, a la vez que las mantiene irresistiblemente jugosas.

Ingredientes

• 8 chuletas de cordero
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
• 4 dientes de ajo (picados)
• 2 cucharadas de romero fresco (picado)
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de ralladura de limón

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
3. Deje que el fuego se amplíe y la parrilla se precaliente (aproximadamente 20 minutos) hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Preparar las chuletas de cordero

1. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el ajo picado, el romero fresco, la sal marina, la pimienta negra y la ralladura de limón.
2. Frote generosamente la mezcla de mantequilla sobre las chuletas de cordero, cubriéndolas uniformemente.

Paso 3: Sellar las chuletas de cordero

1. Coloque las chuletas de cordero en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F durante aproximadamente 1 a 2 minutos por lado hasta que se forme una costra dorada.
2. Voltee una vez para asegurar que se dore de manera uniforme.

Paso 4: Terminar de cocinar en la superficie plana.

1. Mueva las chuletas de cordero selladas al borde exterior de la superficie plana de la cocina Arteflame.
2. Continúe cocinando hasta que la temperatura interna alcance 15 °F por debajo del punto de cocción deseado.
3. Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 5 minutos antes de servir.

Consejos

• Utilice un termómetro para carne para comprobar el punto de cocción: 125 °F para poco hecho, 135 °F para término medio-poco hecho, 145 °F para término medio.
• Deje siempre reposar la carne antes de servir para permitir que los jugos se redistribuyan.
• Utilice romero fresco para obtener el mejor sabor.

Variaciones

1. Italiano picante:Agregue 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado para darle un toque picante.
2. Hierba cítrica:Reemplace la ralladura de limón por ralladura de naranja y agregue una cucharadita de tomillo.
3. Glaseado balsámicoRocíe con reducción balsámica antes de servir.
4. Parmesano con ajo:Añadir 2 cucharadas de parmesano rallado antes de servir.
5. Pesto de menta:Sírvalo con pesto de menta fresca para darle un toque refrescante.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la plancha con parmesano
• Patatas asadas
• Pimientos asados ​​al estilo italiano
• Un vino tinto italiano atrevido como el Chianti
• Pan de ajo casero

Conclusión

Jugosas y llenas de sabor italiano, estas chuletas de cordero a la parrilla con romero son perfectas para cualquier ocasión. Selladas en Arteflame conservan el sabor y los jugos, mientras que la placa de cocción plana garantiza un punto de cocción perfecto.