Muslos de pollo con infusión de sgroppino a la parrilla italiana

Introducción

Mejore sus parrilladas con estos muslos de pollo con infusión de sgroppino de inspiración italiana. Marinados en cítricos y Prosecco, y sellados con maestría en la parrilla Arteflame para un resultado tierno y sabroso. El sellado a alta temperatura retiene los jugos, mientras que la superficie de cocción plana garantiza un acabado uniforme. Perfecto para cualquier entusiasta de la cocina al aire libre que busque sabores gourmet en la parrilla.

Ingredientes

• 6 muslos de pollo con hueso y piel
• 1 taza de Prosecco
• Ralladura y jugo de 1 limón
• Ralladura y jugo de 1 naranja
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de tomillo fresco picado
• 2 cucharadas de romero fresco picado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de mantequilla derretida

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas mojadas en la parrilla.
3. Apila leña encima de las servilletas.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive.
5. Espere unos 20 minutos hasta que la parrilla esté lista para cocinar.

Paso 2: Marinar el pollo

1. En un bol, mezcle el Prosecco, la ralladura y el jugo de limón y naranja, el ajo, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta.
2. Coloque los muslos de pollo en una bolsa o recipiente resellable.
3. Vierta la marinada sobre el pollo, asegurándose de que todos los trozos estén bien cubiertos.
4. Refrigere durante al menos 2 horas o durante la noche para obtener el mejor sabor.

Paso 3: Sellar el pollo

1. Retire el pollo de la marinada y séquelo.
2. Unte los muslos de pollo con mantequilla derretida.
3. Coloque los muslos con la piel hacia abajo sobre la rejilla central de la parrilla para dorarlos a 1000 °F durante 2 a 3 minutos por lado.

Paso 4: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Mueva los muslos de pollo sellados a la plancha plana para cocinar.
2. Continúe cocinando, ajustando la posición para obtener el calor óptimo, hasta que la temperatura interna alcance 160°F.
3. Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 10 minutos (la temperatura aumentará a 165°F).

Consejos

• Siempre retire el pollo de la parrilla a 15°F por debajo de la temperatura objetivo, ya que continuará cocinándose mientras descansa.
• Utilice las zonas más calientes cerca del centro de la superficie plana para una cocción más rápida.
• La mantequilla derretida realza la caramelización y el sabor del pollo.

Variaciones

1. Estilo italiano picante:Agregue 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado y sustituya el jugo de naranja por vinagre balsámico.
2. Infusión de hierbas:Aumente el romero y el tomillo, agregando salvia fresca para obtener un aroma herbal profundo.
3. Parmesano con ajo:Espolvoree parmesano recién rallado sobre el pollo durante los últimos minutos de cocción.
4. Miel Cítrica:Mezcle 1 cucharada de miel con la marinada para obtener un acabado ligeramente dulce.
5. Barbacoa ahumada:Reemplace el Prosecco con un whisky ahumado y agregue pimentón para obtener un sabor más profundo y audaz.

Mejores maridajes

• Espárragos o calabacines a la parrilla
• Pan rústico italiano
• Puré de papas con ajo asado
• Una copa de Prosecco bien frío
• Ensalada César clásica

Conclusión

Esta receta de muslos de pollo a la parrilla con infusión de sgroppino realza cualquier experiencia de asado al aire libre. El equilibrio perfecto de cítricos, hierbas y un toque cremoso la convierte en un plato irresistible.