Ensalada de radicchio a la parrilla italiana y frijoles cannellini

Introducción

Esta ensalada de achicoria a la parrilla y frijoles cannellini es un plato ahumado y sabroso que combina achicoria carbonizada con frijoles cremosos y un aderezo de limón picante. Preparada completamente en la parrilla Arteflame, esta ensalada es perfecta para una comida ligera o como guarnición. El carbón de la parrilla resalta la dulzura natural de la achicoria y equilibra su leve amargor, lo que la convierte en la mejor experiencia de ensalada a la parrilla.

Ingredientes

• 2 cabezas de radicchio, cortadas en cuartos
• 1 lata (15 oz) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de miel
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1/4 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

Paso 1: Prepara la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el recipiente de fuego de la parrilla Arteflame.
3. Apila varios trozos de leña sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive.
5. Espere unos 20 minutos hasta que la superficie plana alcance la temperatura óptima para asar.

Paso 2: Asa la radicchio

1. Pincele los cuartos de radicchio con mantequilla derretida.
2. Coloque los cuartos de radicchio con el lado cortado hacia abajo sobre la encimera plana cerca del centro más caliente.
3. Ase a la parrilla durante unos 3 a 4 minutos por lado, dándolos vuelta una vez, hasta que estén ligeramente carbonizados y marchitos.
4. Retirar de la parrilla y reservar.

Paso 3: Calentar los frijoles cannellini

1. Mueva la radicchio a una sección más fría de la parrilla.
2. Coloque los frijoles cannellini escurridos sobre la encimera plana.
3. Cocine durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien caliente.

Paso 4: Preparar el aderezo

1. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, la ralladura de limón, la mostaza de Dijon, la miel, la sal y la pimienta negra.
2. Incorpore poco a poco la mantequilla derretida restante.

Paso 5: Montar la ensalada

1. Coloque la radicchio asado y los frijoles cannellini tibios en un tazón grande para servir.
2. Rocíe el aderezo de limón sobre la ensalada y mezcle suavemente.
3. Espolvorear con perejil picado y parmesano rallado.

Consejos

• Para una capa extra de sabor, espolvoree algunas hojuelas de pimiento rojo triturado sobre la ensalada.
• Utilice parmesano recién rallado para obtener la mejor textura y sabor.
• Combínalo con pan tostado crujiente para que absorba el aderezo.
• Sirva inmediatamente para disfrutar los mejores sabores cálidos y ahumados.
• Utilice leña de alta calidad para obtener un sabor óptimo a la parrilla.

Variaciones

1. Radicchio a la parrilla con glaseado balsámico:Cambie el aderezo de limón por un glaseado balsámico espeso y añejo y agregue piñones tostados.
2. Ensalada de radicchio y pera a la parrilla:Agregue rodajas de pera a la parrilla caramelizadas y mezcle con un aderezo de miel y Dijon.
3. Ensalada picante de achicoria y frijoles cannellini:Agregue un jalapeño asado cortado en cubitos y aumente la pimienta negra para darle más picante.
4. Ensalada de radicchio y prosciutto:Agregue jamón serrano a la parrilla cortado en rodajas finas para obtener un sabor complejo y sabroso.
5. Radicchio a la parrilla al estilo mediterráneo:Agregue aceitunas Kalamata, queso feta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Conclusión

Asar radicchio en la parrilla Arteflame lo transforma en una delicia ahumada y ligeramente dulce que combina maravillosamente con frijoles cannellini cremosos y un aderezo de limón intenso. Esta ensalada es el plato perfecto para mostrar tus habilidades para asar a la parrilla y, al mismo tiempo, mantenerla fresca y sabrosa. Disfrútala como acompañamiento o como un plato principal ligero junto con tus proteínas a la parrilla favoritas.

Las mejores combinaciones

• Bistec a la parrilla con un condimento atrevido
• Bruschetta de ajo asado
• Una copa de Sauvignon Blanc frío
• Mariscos a la parrilla como camarones o vieiras.
• Patatas a la plancha con romero y mantequilla