Montones de porcini a la parrilla italiana con tomillo

Introducción

Los hongos porcini son un clásico de la cocina italiana, apreciados por su textura carnosa y su profundo sabor terroso. Asarlos en el Arteflame les permite desarrollar una corteza bellamente caramelizada, conservando su interior tierno. Infusionados con tomillo fresco y mantequilla, estos hongos son la guarnición o aperitivo perfecto. Sigue esta sencilla receta para lograr resultados de calidad de restaurante en tu jardín.

Ingredientes

• 4 hongos porcini grandes, limpios y cortados por la mitad
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 diente de ajo picado
• Opcional: 1 cucharadita de vinagre balsámico

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite.
3. Enciende el papel y deja que el fuego se establezca.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana de cocción esté caliente de manera uniforme.

Paso 2: Preparar los champiñones

1. Limpie los hongos porcini con un paño húmedo para eliminar la suciedad.
2. Córtelos por la mitad a lo largo para exponer más superficie para asar.
3. Rocíe los champiñones con mantequilla derretida.
4. Condimentar con tomillo, sal, pimienta negra y ajo picado.

Paso 3: Asar los champiñones

1. Coloque los hongos en la superficie plana cerca del centro para lograr fuego alto.
2. Ase a la parrilla durante 3-4 minutos por lado hasta que esté caramelizado y tierno.
3. Muévalos a un área de fuego medio si necesitan tiempo de cocción adicional sin quemarse.

Paso 4: Terminar y servir

1. Rocíe con un toque de vinagre balsámico si lo desea.
2. Sirva caliente con carnes a la parrilla o como una sabrosa guarnición vegetariana.

Consejos

• Utilice hongos porcini frescos para obtener el mejor sabor.
• Ase un poco de pan italiano crujiente en el Arteflame para servir con los champiñones.
• Ajuste la zona de calor moviendo los hongos hacia afuera si se cocinan demasiado rápido.
• Añade una pizca de queso parmesano para darle un toque umami extra.

Variaciones

1. Porcini con mantequilla de ajo:Aumenta la cantidad de ajo y termina con una pizca de parmesano.
2. Porcini picante con chile:Agregue hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
3. Porcini con infusión de trufaRocíe con aceite de trufa antes de servir para darle un toque lujoso.
4. Porcini con hierbas y limón:Exprima jugo de limón fresco y agregue perejil picado para darle brillo.
5. Porcini con pimentón ahumado:Espolvoree pimentón ahumado para obtener un sabor más profundo y ahumado.

Mejores maridajes

• Filete de costilla a la parrilla para un plato principal abundante
• Un vino blanco italiano fresco como el Pinot Grigio
• Espárragos o calabacines a la plancha para una comida equilibrada
• Pan ciabatta recién horneado para absorber la bondad de la mantequilla

Conclusión

Los hongos porcini asados ​​en la parrilla Arteflame realzan su rico sabor terroso con un toque de carbón perfecto. Cocinarlos con mantequilla y tomillo realza su textura y sabor, convirtiéndolos en un acompañamiento ideal para cualquier comida a la parrilla.