Godas de repollo a la parrilla italiana con pancetta y balsámico

Introducción

¡Enciende tu parrilla Arteflame para este increíble plato de inspiración italiana! Las rodajas de repollo a la parrilla se sellan a la perfección, se cubren con panceta crujiente y se rocían con un rico glaseado balsámico. ¿El resultado? Una guarnición ahumada y caramelizada, llena de sabor. La superficie plana de la parrilla Arteflame garantiza un sellado uniforme, mientras que las diferentes zonas de calor permiten que la panceta quede perfectamente crujiente junto con el repollo. Ya sea como guarnición o como la estrella de tu comida, ¡este plato es una manera fácil de mejorar tu experiencia a la parrilla!

Ingredientes

• 1 repollo verde mediano, cortado en gajos
• 4 oz de panceta cortada en cubitos
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharadas de glaseado balsámico
• Perejil fresco para decorar

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive.
4. Espere unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente y lista para cocinar.

Paso 2: Sazonar las rodajas de repollo

1. Corte el repollo en gajos gruesos, asegurándose de que el corazón permanezca intacto para que se mantengan unidos.
2. Unte generosamente ambos lados de cada gajo con mantequilla derretida.
3. Espolvoree cada gajo con sal marina, pimienta negra y ajo en polvo.

Paso 3: Comienza a asar el repollo.

1. Coloque las rodajas de repollo en la superficie plana de Arteflame cerca del centro para obtener fuego alto.
2. Ase las rodajas durante 5 a 6 minutos por lado hasta que estén caramelizadas y tiernas.

Paso 4: Dora la panceta

1. Distribuye la panceta cortada en cubitos sobre la superficie plana del horno, cerca del centro para que quede uniformemente crujiente.
2. Cocine hasta que esté crujiente, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
3. Una vez hecho esto, muévalo a una parte más fría de la cocina para mantenerlo caliente.

Paso 5: Ensamblar y servir

1. Retire con cuidado las rodajas de repollo asadas de la hornilla y colóquelas en un plato para servir.
2. Espolvorear la panceta crujiente sobre los gajos.
3. Rocíe con glaseado balsámico.
4. Decorar con perejil recién picado.
5. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!

Consejos

• Para darle más sabor, pincele el repollo con mantequilla adicional a la mitad de la cocción.
• Utilice una espátula para presionar el repollo ligeramente mientras lo asa para asegurar una caramelización uniforme.
• Ase a la parrilla a fuego medio-alto para obtener un sellado perfecto sin quemarlo.

Variaciones

1. Italiano picante:Agregue hojuelas de pimiento rojo y un chorrito de miel picante.
2. Delicias con queso:Espolvorear con parmesano rallado mientras el repollo todavía esté caliente.
3. Barbacoa ahumada:Cambie el glaseado balsámico por una salsa de barbacoa ahumada.
4. Hierba de limón:Dale vida con ralladura de limón y tomillo fresco.
5. Opción vegana:Reemplace la panceta con almendras ahumadas para darle un toque crujiente y a nuez.

Mejores maridajes

• Salchicha italiana a la parrilla
• Pan de ajo al horno de leña
• Un vino blanco fresco, como el Pinot Grigio.
• Tomates cherry asados

Conclusión

Las rodajas de col a la parrilla con panceta y glaseado balsámico son una forma fácil y sabrosa de darle un toque especial a tus parrilladas. La distribución uniforme del calor de la parrilla Arteflame garantiza un exterior perfectamente caramelizado con un interior tierno. Ya sea como guarnición o plato principal, esta receta te trae los sabores italianos más intensos directamente a tu jardín.