Beans verdes carbonizadas italianas con jamón

Introducción

Las judías verdes a la parrilla, envueltas en prosciutto crujiente y sabroso, son una guarnición irresistible de inspiración italiana. Cocinadas a la perfección en la parrilla Arteflame, este plato ofrece un equilibrio perfecto de sabores ahumados, salados y dulces. El calor alto y uniforme de la placa de cocción asegura un dorado perfecto, manteniendo las judías tiernas y crujientes. Esta receta, fácil y elegante, es perfecta para asar al aire libre y combina a la perfección con carnes a la parrilla y clásicos italianos.

Ingredientes

• 1 libra de judías verdes frescas, recortadas
• 6 lonchas de jamón, cortadas a lo largo por la mitad
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• 1 cucharada de parmesano rallado
• 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido

Instrucciones

Paso 1: Preparar la parrilla

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas aceitadas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive. La parrilla estará lista en unos 20 minutos.

Paso 2: Prepara las judías verdes

1. Recorta los extremos de las judías verdes y sécalas.
2. En un bol, mezcle las judías verdes con la mantequilla derretida, la pimienta negra, el ajo en polvo y las hojuelas de pimiento rojo.

Paso 3: Envolver con prosciutto

1. Divida las judías verdes en pequeños manojos de 5-6 judías cada uno.
2. Envuelva cada paquete firmemente con media loncha de jamón.

Paso 4: Asar las judías verdes

1. Coloque las judías verdes envueltas en prosciutto sobre la superficie plana de cocción Arteflame cerca del centro, donde el fuego es alto.
2. Ase a la parrilla durante 2-3 minutos de cada lado, dándole vuelta con pinzas hasta que el jamón quede crujiente y los frijoles tengan un ligero tono carbón.

Paso 5: Terminar y servir

1. Retire las judías verdes de la parrilla y rocíelas con jugo de limón.
2. Espolvorear con parmesano rallado.
3. Sirva inmediatamente junto con sus carnes a la parrilla o platos de pasta favoritos.

Consejos

• Utilice judías verdes frescas y crujientes para obtener una mejor textura.
• Ase los frijoles cerca del centro para obtener fuego alto, pero muévalos hacia el borde si se cocinan demasiado rápido.
• Para obtener más sabor, pincele los paquetes de jamón con más mantequilla derretida antes de asarlos.
• Vigila el jamón para evitar que se queme: se dora rápidamente.

Variaciones

• Italiano picante:Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado y pimentón ahumado para darle un toque picante.
• Delicias con queso:Rellene cada wrap de prosciutto con un trocito de mozzarella para conseguir un centro pegajoso y con queso.
• Glaseado balsámico:Rocíe con una reducción balsámica después de asar para obtener más profundidad y dulzura.
• Infusión de hierbasMezcle los frijoles con albahaca fresca picada y tomillo antes de asarlos.
• Giro cítrico:Agregue ralladura de naranja junto con el jugo de limón para obtener un sabor cítrico vibrante.

Mejores maridajes

• Filete de costilla a la parrilla para una comida abundante
• Pollo a la parrilla al estilo italiano con hierbas
• Ensalada de tomate fresco y mozzarella
• Bruschetta con ajo asado
• Una copa de vino Chianti o Pinot Grigio

Conclusión

Estas judías verdes italianas asadas con prosciutto son un complemento fantástico para cualquier comida a la parrilla. Crujientes, ahumadas y llenas de sabor, seguro que impresionarán a tus invitados. Cocinadas íntegramente en la parrilla Arteflame, este plato es fácil de preparar y requiere muy poca limpieza.¡Pruebe experimentar con diferentes condimentos e ingredientes para hacerlo suyo!