Pechuga de pato a la parrilla irlandesa

Introducción

Experimente los ricos e intensos sabores de la pechuga de pato marinada en whisky irlandés, cocinada con maestría en la parrilla Arteflame. Esta receta ofrece un sellado increíble, digno de un asador, con toda la ternura y jugosidad que esconde. Al usar la rejilla central de la parrilla Arteflame para un sellado perfecto a alta temperatura y terminarla en la placa de cocción plana hasta obtener el punto de cocción deseado, obtendrá resultados dignos de un restaurante en casa.

Ingredientes

• 2 pechugas de pato
• 1/4 taza de whisky irlandés
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de mantequilla (para cocinar)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña seca sobre las servilletas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego arda hasta que la placa esté caliente (unos 20 minutos).

Paso 2: Marinar las pechugas de pato

1. En un bol, mezcle el whisky irlandés, la salsa de soja, la miel, la mostaza de Dijon, la pimienta negra y la sal.
2. Coloque las pechugas de pato en la marinada y cúbralas uniformemente.
3. Déjalos marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora.

Paso 3: Sellar las pechugas de pato

1. Coloque las pechugas de pato con la piel hacia abajo sobre la rejilla central de la parrilla para dorarlas a 1000 °F.
2. Dorar durante 2-3 minutos hasta que se forme una costra de color marrón dorado.
3. Voltee y dore el otro lado durante otros 2-3 minutos.

Paso 4: Terminar de cocinar en la plancha.

1. Mueva las pechugas de pato a la superficie plana de Arteflame.
2. Cocine hasta que la temperatura interna alcance 130°F (para un término medio).
3. Retire el pato de la parrilla cuando alcance los 115°F (ya que continuará cocinándose).
4. Deje reposar las pechugas de pato durante 5 minutos antes de cortarlas.

Paso 5: Servir y disfrutar

1. Cortar la pechuga de pato en rodajas finas.
2. Rocíe con los jugos restantes.
3. Sirva caliente para una comida deliciosa.

Consejos

• Para obtener el máximo sabor, déjelo marinar durante la noche.
• Utilice las diferentes zonas de calor del Arteflame para cocinar guarniciones simultáneamente.
• Nunca cocine demasiado la pechuga de pato; trate de que quede a término medio para obtener una mejor textura.

Variaciones

1. Pato al arce y whisky:Sustituya la miel con jarabe de arce para obtener una dulzura sutil.
2. Pato al ajillo y hierbas:Añade ajo picado y tomillo picado a la marinada.
3. Pato Bourbon Picante:Cambia el whisky por bourbon y añade una pizca de pimienta de cayena.
4. Pato al whisky con naranja:Agregue ralladura de naranja y un chorrito de jugo de naranja fresco para realzar el brillo.
5. Pato al estilo asiático:Use salsa hoisin y jengibre para una variación llena de umami.

Mejores maridajes

• batatas asadas
• Espárragos a la parrilla
• Puré de papas cremoso
• Un vino tinto atrevido, como el Pinot Noir.
• Un vaso de whisky irlandés

Conclusión

Cocinar pechuga de pato en la parrilla Arteflame le da un sabor increíblemente intenso. El sellado a alta temperatura retiene los jugos y el acabado a la plancha garantiza un punto de cocción perfecto. Sigue esta receta para un plato espectacular que sin duda impresionará en cualquier reunión.