Kebabs de carne marinados irlandeses de Guinness en Arteflame Grill

Introducción

Estos kebabs de carne marinados en Guinness irlandeses rebosan de sabores intensos y ricos. El filete se marina en Guinness para una máxima ternura y luego se sella al revés en la parrilla Arteflame para lograr un acabado jugoso y perfecto. Con la rejilla central de alta temperatura que proporciona un sellado de calidad profesional y la plancha plana circundante que permite un control preciso de la temperatura, asarás estos kebabs a la perfección, conservando todos sus deliciosos jugos. ¡Prepárate para impresionar con este festín a la parrilla de inspiración irlandesa!

Ingredientes

• 1,5 libras de solomillo de res, cortado en trozos de 1,5 pulgadas
• 1 taza de cerveza Guinness
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal
• 1 pimiento rojo, cortado en trozos
• 1 pimiento verde, cortado en trozos
• 1 cebolla roja, cortada en trozos
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)
• Pinchos de madera (remojados en agua durante 30 minutos)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Deje reposar el fuego durante unos 20 minutos hasta que la placa de cocción esté caliente y lista.

Paso 2: Marinar el filete

1. En un bol, mezcle la cerveza Guinness, la salsa Worcestershire, el ajo picado, el azúcar moreno, la mostaza de Dijon, la pimienta negra y la sal.
2. Coloque los trozos de filete en la marinada y refrigérelos durante al menos 2 horas (o durante la noche para obtener el máximo sabor).

Paso 3: Montar los kebabs

1. Ensarte el filete marinado, los pimientos morrones y los trozos de cebolla roja en las brochetas remojadas.
2. Asegúrese de que haya un espaciado uniforme para lograr una cocción óptima.

Paso 4: Dore el filete en la rejilla central de la parrilla

1. Coloque los kebabs en la rejilla central de la parrilla, dorando cada lado durante aproximadamente 1 minuto para conservar los jugos.
2. Dale la vuelta a los kebabs para asegurar que se doren de manera uniforme por todos lados.

Paso 5: Termine de cocinar en la plancha plana

1. Mueva los kebabs sellados a la plancha plana para cocinar.
2. Cocine al punto deseado, girándolos ocasionalmente. Use un termómetro para carne y retire los kebabs cuando estén unos 15 °F por debajo de la temperatura final.

Paso 6: reposar y servir

1. Deje reposar los kebabs durante 5 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.
2. ¡Sirva caliente y disfrute!

Consejos

• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más profundo y rico.
• Deje marinar el filete durante más tiempo para obtener un sabor más intenso.
• Gire los kebabs en la plancha para cocinarlos de manera uniforme.
• Utilice un termómetro para carne para cocinar con precisión.

Variaciones

1. Kebabs irlandeses picantes: Añade 1 cucharadita de pimienta de cayena a la marinada para darle un toque picante.
2. Infusión de hierbas y ajo: Mezcle romero fresco y tomillo en la marinada para obtener un sabor herbáceo fresco.
3. Dulce y salado: Agregue 2 cucharadas de miel a la marinada para lograr un equilibrio de sabores dulces y malteados.
4. Infusión de bourbon: Reemplace la mitad de la Guinness con bourbon para obtener un matiz ahumado.
5. Inspirado en Asia: Agregue salsa de soja y aceite de sésamo para darle un toque umami.

Mejores maridajes

• Cerveza: Una pinta de Guinness fría complementa los sabores profundos del filete.
• Guarnición: Servir con patatas asadas y espárragos con mantequilla.
• Salsa: Un chorrito de reducción de Guinness realza cada bocado.
• Pan: Combínalo con una rebanada de pan de soda caliente para disfrutar de una experiencia irlandesa completa.

Conclusión

Estos kebabs de carne marinados en Guinness irlandesa realzan la carne, dándole un sabor profundo a malta y conservando su textura tierna gracias al excepcional sellado a alta temperatura de la parrilla Arteflame. El sellado inverso garantiza que la carne se mantenga jugosa y sabrosa. Ya sea para una ocasión festiva o simplemente para una barbacoa en el jardín, ¡te encantarán los sabores intensos de estos kebabs!