Irish Guinness Glazed BBQ Chicken en la parrilla Arteflame

Introducción

Prepárate para sabores intensos con este pollo barbacoa glaseado con Guinness irlandesa. Dora el pollo en la parrilla central del Arteflame, caliente hasta el borde, para un dorado crujiente perfecto, y luego termínalo hasta obtener un jugoso acabado en la placa de cocción para una experiencia de sellado inverso inigualable. Este glaseado con Guinness le aporta al pollo sabores profundos y caramelizados que lo convertirán en tu nuevo favorito para barbacoa.

Ingredientes

• 4 muslos de pollo con hueso y piel
• 4 muslos de pollo con hueso y piel
• 1 taza de cerveza Guinness
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1/4 taza de miel
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de mantequilla

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Colóquelos dentro de la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende las servilletas y espera unos 20 minutos a que la parrilla esté lista.

Paso 2: Prepara el glaseado de Guinness

1. Sobre la placa plana Arteflame vierte la cerveza Guinness y déjala reducir un poco.
2. Agregue ketchup, miel, salsa Worcestershire, mostaza de Dijon, pimentón ahumado, ajo en polvo, sal y pimienta negra.
3. Mezcle bien y deje que la salsa espese hasta que cubra el dorso de una cuchara.
4. Agregue la mantequilla y revuelva hasta que esté completamente incorporada, luego retire de la zona de calor.

Paso 3: Sellar el pollo

1. Coloque los trozos de pollo en la rejilla central de la parrilla para sellarlos intensamente a 1000 °F.
2. Selle la piel durante 2-3 minutos por lado para crear una corteza crujiente.
3. Mueva el pollo a la superficie plana para terminar de cocinarlo a fuego más bajo.

Paso 4: Glasear y cocinar hasta que esté listo.

1. Pincele el pollo con el glaseado Guinness mientras está sobre la superficie plana del horno.
2. Continúe cocinando hasta que la temperatura interna alcance 165°F.
3. Retire el pollo a 150°F, ya que continuará cocinándose fuera de la parrilla.

Paso 5: Servir y disfrutar

1. Deje reposar el pollo unos minutos para que conserve sus jugos.
2. Sirva con glaseado Guinness adicional al lado.

Consejos

• Utilice madera que agregue un sabor ahumado suave, como roble o nogal.
• Mantén la piel para que quede más crujiente.
• Deje que el pollo alcance la temperatura ambiente antes de asarlo para que se cocine de manera uniforme.

Variaciones

• Pollo barbacoa picante con Guinness:Agregue 1 cucharada de salsa picante y pimienta de cayena adicional para darle un toque picante.
• Pollo Guinness con mostaza y miel:Aumente la mostaza de Dijon a 3 cucharadas y agregue 2 cucharadas adicionales de miel para obtener un sabor dulce y ácido.
• Pollo ahumado con Guinness y arce:Sustituya el jarabe de arce por miel y agregue pimentón ahumado adicional para obtener una dulzura ahumada profunda.
• Pollo Guinness con ajo y hierbas:Agregue 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharadita de hierbas italianas secas al glaseado para darle un toque herbáceo.
• Pollo BBQ con infusión de bourbon:Reemplace la mitad de la Guinness con bourbon para obtener un sabor intenso, ahumado y dulce.

Las mejores combinaciones

• patatas irlandesas a la parrilla
• coles de Bruselas asadas
• Espárragos a la plancha con mantequilla
• Ensalada de col con vinagreta de sidra de manzana
• Una pinta de cerveza negra Guinness fría

Conclusión

Este pollo barbacoa glaseado con Guinness irlandesa está repleto de sabores intensos y ricos, y una exquisita textura caramelizada. Usar la parrilla Arteflame para sellar y terminar el pollo garantiza el equilibrio perfecto entre piel crujiente y carne jugosa. Enciende tu parrilla y prueba esta receta; seguro que se convertirá en una de tus favoritas de barbacoa.