Los frijoles Hoosier al estilo de la fogata de Indiana en el arteflame

Introducción

Nada supera el rico y ahumado sabor de los frijoles horneados al estilo Indiana, cocinados a fuego lento y asados ​​a la perfección. Cocinar estos frijoles con inspiración Indiana en la parrilla Arteflame les aporta una intensidad de sabor que no se consigue en un horno tradicional. Con jarabe de arce y tocino crujiente, este plato ofrece un equilibrio perfecto entre dulzor y sabor, convirtiéndolo en el acompañamiento perfecto para cualquier barbacoa.

Ingredientes

• 2 tazas de frijoles blancos secos (remojados durante la noche y escurridos)
• 6 rebanadas de tocino grueso, picado
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de jarabe de arce puro
• 1/3 taza de azúcar morena
• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
• 1/4 taza de salsa de tomate
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de mantequilla

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
4. Enciende el papel y deja que el fuego se avive.
5. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos antes de cocinar.

Paso 2: Cocinar el tocino

1. Coloque el tocino picado directamente sobre la plancha plana.
2. Cocine el tocino cerca del centro de la superficie de cocción para que quede bien crujiente.
3. Mueva el tocino hacia el área exterior para evitar que se queme mientras cocina las cebollas.

Paso 3: Sofreír la cebolla y el ajo.

1. Añade mantequilla a la superficie de cocción cerca de los restos de tocino.
2. Saltee la cebolla cortada en cubitos y el ajo picado en la mantequilla hasta que estén transparentes.
3. Muévalos a la zona de calor exterior para mantenerlos calientes.

Paso 4: Preparar la mezcla de frijoles horneados

1. Coloque los frijoles blancos remojados en la zona de cocción central.
2. Incorpore el jarabe de arce, el azúcar moreno, el vinagre de sidra de manzana, el ketchup, la mostaza de Dijon, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.
3. Añade agua lentamente mientras revuelves.
4. Deje que los frijoles hiervan a fuego lento, revolviéndolos ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.

Paso 5: Deje que los frijoles espesen.

1. Mueva los frijoles a una zona ligeramente más fría de la plancha.
2. Continúe cocinando durante unos 30 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
3. Agregue nuevamente el tocino cocido a los frijoles y mezcle bien.

Paso 6: Servir y disfrutar

1. Una vez que los frijoles se hayan espesado y caramelizado, transfiéralos a una fuente para servir.
2. Sirva caliente acompañado de sus carnes a la parrilla favoritas o pan de maíz.

Consejos

• Utilice jarabe de arce de alta calidad para obtener el máximo sabor.
• Ajuste el equilibrio de azúcar y vinagre según su nivel de dulzura preferido.
• Para darle un toque más picante, agregue una cucharadita de pimienta de cayena.
• Mueva los ingredientes por la cocina Arteflame para encontrar la zona de calor perfecta para cada etapa de la cocción.
• Para un sabor aún más rico, use tocino ahumado.

Variaciones

1. Frijoles picantes a la barbacoa: Añade 1 cucharada de tu salsa barbacoa favorita y una pizca de pimienta de cayena.
2. Frijoles infusionados con whisky: Agregue 2 cucharadas de bourbon para obtener un sabor ahumado profundo.
3. Frijoles vegetarianos: Omita el tocino y utilice pimentón ahumado y una pizca de humo líquido en su lugar.
4. Frijoles al estilo sureño: Añade una pizca de canela y un chorrito de melaza para darle más riqueza.
5. Frijoles Chipotle Ahumados: Incorpore 1 chile chipotle cortado en cubitos en la salsa de adobo para darle un toque picante intenso.

Las mejores combinaciones

• Filetes o costillas a la parrilla
• Pan de maíz
• salchicha ahumada
• verduras a la parrilla
• Cerveza artesanal fría

Conclusión

Estos frijoles Hoosier, inspirados en la fogata de Indiana, adquieren un sabor completamente nuevo al asarse en el Arteflame. La combinación de tocino ahumado, dulce jarabe de arce y vinagre ácido crea un plato irresistible que combina a la perfección con cualquier banquete al aire libre. ¡Una vez que pruebes los frijoles cocinados de esta manera, no volverás a los frijoles enlatados!