Sándwich de chuleta de cerdo a la parrilla al estilo Illinois

Introducción

El sándwich de chuleta de cerdo a la parrilla al estilo Illinois es un favorito local, con sabores intensos y una jugosidad increíble. Con la parrilla Arteflame, logramos un sellado perfecto, digno de un asador, a más de 530 °C en la rejilla central, antes de terminar la chuleta con su jugosidad perfecta en la parrilla plana. Las cebollas a la parrilla le aportan dulzor, mientras que la mostaza le da un toque picante, convirtiendo este sándwich en una experiencia inigualable.

Ingredientes

• 2 chuletas de cerdo con hueso (de aproximadamente 1 pulgada de grosor)
• 2 panecillos para sándwich
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de mostaza amarilla
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 1 cucharada de aceite vegetal (para encender la parrilla)
• Trozos de leña (para asar)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de su parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego arda hasta que la parrilla alcance la temperatura óptima de cocción (aproximadamente 20 minutos).

Paso 2: Sazonar las chuletas de cerdo

1. Sazone generosamente ambos lados de las chuletas de cerdo con sal y pimienta negra.
2. Déjalos reposar a temperatura ambiente mientras se calienta la parrilla.

Paso 3: Asar las cebollas

1. Derretir 1 cucharada de mantequilla en la superficie plana.
2. Agregue las cebollas en rodajas y cocine hasta que estén caramelizadas, revolviendo ocasionalmente (aproximadamente 5 a 7 minutos).
3. Mueva las cebollas a una parte más fría de la parrilla para mantenerlas calientes.

Paso 4: Sellar las chuletas de cerdo

1. Coloque las chuletas de cerdo en la rejilla central de la parrilla para dorarlas a fuego alto (aproximadamente 1 minuto por lado).
2. Voltee y dore el otro lado durante un minuto más para lograr una corteza de color marrón dorado intenso.

Paso 5: Termine de cocinar en la superficie plana

1. Mueva las chuletas de cerdo a la superficie plana y cocínelas hasta que alcancen una temperatura interna de 135 °F.
2. Retirarlos del fuego y dejarlos reposar, ya que la cocción adicional los llevará a la temperatura interna deseada de 145 °F.

Paso 6: Armar el sándwich

1. Tuesta los panecillos de sándwich en la encimera plana hasta que queden dorados.
2. Unta mostaza amarilla en la mitad inferior de cada pan.
3. Coloque la chuleta de cerdo a la parrilla encima.
4. Cubra con cebollas caramelizadas y la mitad restante del pan.

Consejos

• Utilice un termómetro para carne para evitar cocinar demasiado las chuletas de cerdo.
• La mantequilla realza la riqueza del sándwich y añade profundidad a las cebollas asadas.
• Deje reposar las chuletas de cerdo durante al menos 5 minutos antes de servir para mantenerlas jugosas.

Variaciones

1. Sándwich de chuleta de cerdo a la barbacoa: Unte las chuletas de cerdo con salsa barbacoa dulce mientras las asa para obtener un sabor dulce y ahumado.
2. Patada picante: Añade un toque de pimienta de cayena a la mezcla de condimentos y usa mostaza picante.
3. Delicias con queso: Coloque una rebanada de queso cheddar o suizo sobre la chuleta de cerdo mientras reposa.
4. Mantequilla de ajo infusionada: Reemplace la mantequilla normal con mantequilla con infusión de ajo para obtener mayor profundidad.
5. Estilo sureño: Cúbrelo con ensalada de col para lograr un contraste crujiente y ácido.

Las mejores combinaciones

• patatas fritas de boniato
• Mazorca de maíz a la parrilla
• Ensalada de col clásica
• Limonada helada
• Una cerveza lager fresca y refrescante

Conclusión

Asar un sándwich de chuleta de cerdo al estilo Illinois en el Arteflame garantiza una carne jugosa y sabrosa con un sellado perfecto. Este sándwich, con cebollas caramelizadas y mostaza, es imprescindible para cualquier aficionado a la parrilla que busque un plato fácil pero impresionante.