Illinois Sándwich de lomo de cerdo a la parrilla

Introducción

El sándwich de solomillo de cerdo a la parrilla de Illinois es una deliciosa versión del clásico del Medio Oeste, pero con un toque a la parrilla. En lugar de freírlo, lo aplanamos, lo empanizamos y lo sellamos en la rejilla central de la parrilla Arteflame a 450 °C para conservar sus jugos. Después de sellarlo, lo terminamos de cocinar en la plancha plana, donde chisporrotea a la perfección. Servido con lechuga fresca, tomate y mayonesa en un pan suave, esta versión te ofrece todo el sabor crujiente y jugoso que te encanta, sin freír. ¡Encendamos la parrilla y a cocinar!

Ingredientes

• 2 trozos de lomo de cerdo deshuesados ​​(113-145 g cada uno)
• 1 taza de harina para todo uso
• 2 huevos batidos
• 1 taza de pan rallado panko
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 panecillos de hamburguesa
• Lechuga
• rodajas de tomate
• Mayonesa

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance los 1000 °F.

Paso 2: Preparar el lomo de cerdo

1. Coloque cada trozo de lomo de cerdo entre dos hojas de papel pergamino.
2. Macháquelos hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
3. Condimentar con sal y pimienta.

Paso 3: Empanizar el cerdo

1. Reboza cada trozo en harina, sacudiendo el exceso.
2. Sumergir en huevos batidos, cubriéndolos bien.
3. Presione sobre pan rallado panko mezclado con ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón ahumado.

Paso 4: Asar el cerdo

1. Derretir la mantequilla en la plancha plana cerca del centro.
2. Coloque la carne de cerdo empanizada en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F durante 30 segundos por lado para dorarla.
3. Páselo a la plancha untada con mantequilla y cocínelo durante 3-4 minutos por lado hasta que esté dorado y la temperatura interna alcance los 135 ° F.

Paso 5: Arma el sándwich

1. Tuesta los panecillos de hamburguesa en la plancha plana.
2. Untar mayonesa sobre los panecillos.
3. Añade lechuga y rodajas de tomate.
4. Coloque el lomo de cerdo a la parrilla sobre el pan y sirva.

Consejos

• Retire el cerdo de la parrilla a 135 °F (57 °C); la cocción continua lo llevará a 145 °F (63 °C).
• Utilice pan rallado panko para que quede más crujiente.
• Deje reposar la carne unos minutos antes de armar el sándwich para conservar los jugos.

Variaciones

1. Patada picante: Añade pimienta de cayena a la mezcla de empanizado para darle más picante.
2. Estilo italiano: Espolvoree parmesano rallado sobre el panko y cubra con salsa marinara.
3. Amantes de la barbacoa: Pincele con salsa barbacoa mientras se dora y sirva con ensalada de col.
4. Rancho Buffalo: Mezcle la carne de cerdo cocida con salsa búfalo y rocíe con aderezo ranch.
5. Tex-Mex: Añade comino y chile en polvo al empanizado y cubre con guacamole.

Mejores maridajes

• patatas fritas de boniato
• Mazorca de maíz a la parrilla
• Ensalada de col casera
• chips de pepinillos
• Cerveza artesanal helada

Conclusión

Este sándwich de lomo de cerdo a la parrilla de Illinois ofrece un bocado crujiente y jugoso sin freír, gracias al sellado a alta temperatura de la parrilla Arteflame.Al conservar los jugos primero y terminar de cocinar en la plancha plana, obtendrás un cerdo dorado y sabroso en todo momento. ¡Prueba diferentes variaciones y disfruta de este clásico del Medio Oeste directamente de tu parrilla!