Illinois Filete de bagre ennegrecido en Arteflame Grill

Introducción

Experimente el auténtico sabor del bagre ennegrecido al estilo Illinois con esta sencilla receta a la parrilla. Con la parrilla Arteflame, lograremos una corteza ahumada y crujiente, manteniendo el interior tierno y jugoso. La rejilla central de alta temperatura garantiza un sellado perfecto, conservando todos los sabores antes de terminar de cocinar el filete en la plancha plana. ¡Prepárese para una comida de calidad de restaurante en casa!

Ingredientes

• 4 filetes de bagre
• 2 cucharadas de condimento cajún
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para darle más picante)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• Gajos de limón (para servir)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende el papel y espera unos 20 minutos a que la parrilla esté lista.

Paso 2: Preparar los filetes de bagre

1. En un tazón pequeño, mezcle el condimento cajún, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra.
2. Unte cada filete de bagre con mantequilla derretida por ambos lados.
3. Cubre generosamente ambos lados de los filetes con la mezcla de condimentos, presionándola para obtener el máximo sabor.

Paso 3: Sellar los filetes

1. Coloque los filetes en la rejilla central de la parrilla para lograr un sellado a fuego alto.
2. Dorar durante 1-2 minutos por lado hasta que se forme una costra.

Paso 4: Termine de cocinar en la plancha plana

1. Pasar los filetes sellados a la plancha plana para cocinar.
2. Cocine durante 4 a 6 minutos más, dándole la vuelta a la mitad, hasta que la temperatura interna alcance 135 °F.
3. Retirarlos de la parrilla y dejarlos reposar; continuarán cocinándose a 145°F.

Paso 5: Servir y disfrutar

1. Emplata los filetes de bagre ennegrecidos.
2. Sirva con rodajas de limón y sus acompañamientos favoritos.

Consejos

• Cocine siempre el pescado a una temperatura interna de 145 °F, pero retírelo a 135 °F ya que continuará cocinándose.
• Utilice bagre fresco para obtener la mejor textura y sabor.
• Las áreas más calientes de la estufa están cerca del centro; ajústelas según corresponda.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más rico.

Variaciones

1. Hierba de limón: Agregue tomillo fresco y romero finamente picados a la mezcla de condimentos para darle un toque herbáceo.
2. Arce ahumado: Reemplace la mantequilla con jarabe de arce y pimentón ahumado para obtener un sabor dulce y ahumado.
3. Cajún picante: Duplique la pimienta de cayena para darle más picante y agregue hojuelas de pimiento rojo triturado.
4. Parmesano con ajo: Terminar los filetes con parmesano recién rallado y ajo picado.
5. Estilo Luisiana: Sirva con una salsa remoulade casera para una auténtica experiencia sureña.

Las mejores combinaciones

• Espárragos o calabacines a la parrilla
• Pan de maíz con mantequilla
• arroz con especias cajún
• Ensalada de col con aderezo picante
• Vino blanco frío como el Sauvignon Blanc

Conclusión

Asar bagre ennegrecido en la parrilla Arteflame le da un sabor y textura increíbles. El intenso calor de la rejilla central es perfecto para retener los jugos, mientras que el acabado de la plancha garantiza una cocción uniforme. Sírvalo con sus guarniciones favoritas para una comida inolvidable.