Consejos de costilla de la barbacoa de Illinois: a la perfección a la parrilla a la perfección

Introducción

Con la parrilla Arteflame, lograrás la combinación perfecta de corteza sellada y jugosa ternura para tus puntas de costilla BBQ de Illinois. ¡Disfruta de este delicioso plato con familiares y amigos e impresiona a todos con tus habilidades asadoras!

Ingredientes

• 3 libras de puntas de costilla de cerdo
• 1 cucharada de sal kosher
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1/2 taza de salsa barbacoa
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas de mantequilla

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame para asar

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas aceitadas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego se apague durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente y lista.

Paso 2: Preparar las puntas de las costillas

1. Sazone las puntas de las costillas de cerdo con sal, pimienta negra, pimentón ahumado, ajo en polvo y cebolla en polvo.
2. Déjalos reposar durante 10 minutos para que absorban el condimento.

Paso 3: Sellar las puntas de las costillas

1. Coloque las puntas de las costillas en la rejilla central de la parrilla y dórelas a 1000 °F durante aproximadamente 3 minutos por lado.

Paso 4: Cocine a fuego lento las puntas de las costillas.

1. Mueva las puntas de las costillas selladas a la plancha plana para cocinar.
2. Cocínelos a fuego medio durante aproximadamente 1,5 horas, dándoles vuelta de vez en cuando.

Paso 5: Preparar el glaseado de barbacoa

1. Mezcle la salsa de barbacoa, el azúcar moreno y el vinagre de sidra de manzana en un bol.
2. Unte la mezcla sobre las puntas de las costillas cada 15 minutos.

Paso 6: Terminar la cocción

1. Cuando la temperatura interna alcance los 185°F, retira las costillas de la parrilla.
2. Déjalos reposar durante 10 minutos antes de servir.

Consejos

• Retire las costillas de la parrilla a 170°F, ya que continuarán cocinándose hasta alcanzar la temperatura final.
• Utilice mantequilla para rociar en lugar de aceite para obtener un sabor más intenso.
• Cocina guarniciones de barbacoa adicionales en la superficie plana mientras asas las puntas de las costillas.

Variaciones

• Puntas de costilla picantes de Illinois:Agregue pimienta de cayena y hojuelas de chile al condimento.
• Puntas de costilla glaseadas con miel:Sustituya el azúcar moreno por miel para obtener un glaseado más dulce.
• Puntas de costilla con mantequilla de ajo:Rocíe con mantequilla de ajo derretida en lugar de salsa barbacoa para obtener un sabor rico y sabroso.
• Puntas de costilla al estilo Kansas City:Utilice una salsa de barbacoa a base de melaza para obtener un dulzor más profundo.
• Puntas de costilla ahumadas al whisky:Agregue un chorrito de whisky a la salsa barbacoa para darle un toque ahumado.

Mejores maridajes

• Pan de maíz a la parrilla
• Ensalada de col
• Ensalada de papa
• frijoles horneados
• verduras a la parrilla
• Limonada fría o té helado

Conclusión

Con la parrilla Arteflame, lograrás la combinación perfecta de corteza sellada y jugosa ternura para tus puntas de costilla BBQ de Illinois. ¡Disfruta de este delicioso plato con familiares y amigos e impresiona a todos con tus habilidades asadoras!