Idaho Smoky Chipotle Bison Meatballs on the Grill

Introducción

Prepárate para unas deliciosas albóndigas de bisonte con chipotle ahumado, cocinadas a la perfección en Arteflame. Estas tiernas y jugosas albóndigas rebosan sabores intensos con un sutil toque ahumado, convirtiéndolas en un plato irresistible para tu próxima barbacoa. La rejilla central de alta temperatura sella estas albóndigas a 450 °C, conservando los sabores, antes de terminarlas a la perfección en la plancha. Sin ollas, sartenes ni hornos, solo pura perfección a la parrilla. ¡Encendamos la parrilla y comencemos!

Ingredientes

• 1 libra de carne molida de bisonte
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 huevo
• 1/4 taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de comino
• 1 cucharada de mantequilla (para cocinar)
• 1/2 taza de salsa chipotle
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de salsa Worcestershire

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas de papel.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la placa de cocción esté caliente y lista.

Paso 2: Preparar las albóndigas

1. En un tazón, combine la carne molida de bisonte, el pan rallado, el huevo, la cebolla, el ajo, el pimentón ahumado, la sal, la pimienta negra y el comino.
2. Mezclar todo bien hasta que esté integrado uniformemente.
3. Forme la mezcla en albóndigas pequeñas y de tamaño uniforme.

Paso 3: Selle las albóndigas en la rejilla central de la parrilla.

1. Coloque las albóndigas en la rejilla central de la parrilla para dorarlas a fuego alto (1000 °F).
2. Selle cada albóndiga durante 1 o 2 minutos por lado hasta que se forme una costra.

Paso 4: Termine de cocinar en la plancha plana.

1. Pasar las albóndigas selladas a la plancha plana.
2. Añade una pequeña cantidad de mantequilla alrededor para darle más sabor.
3. Cocine durante 5 a 7 minutos más, dándole vuelta ocasionalmente, hasta que esté completamente cocido.

Paso 5: Prepara la salsa chipotle ahumada

1. En la plancha plana, agregue la salsa chipotle, la miel y la salsa Worcestershire.
2. Mezclar todo y dejar calentar durante 1 o 2 minutos aproximadamente.

Paso 6: Cubre las albóndigas

1. Reboza las albóndigas en la salsa chipotle, cubriéndolas uniformemente.
2. Déjalos reposar en la plancha durante un minuto más para que absorban los sabores.

Paso 7: Retirar y servir

1. Retire las albóndigas de la parrilla 15°F por debajo de la temperatura deseada, ya que continuarán cocinándose.
2. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!

Consejos

• Use mantequilla en lugar de aceite en la parrilla Arteflame para obtener un mejor sabor.
• Vigila las albóndigas mientras las doras, ya que se cocinan rápidamente a altas temperaturas.
• Ajuste las zonas de calor en la superficie plana para evitar que los alimentos se cocinen demasiado.
• Deje reposar las albóndigas durante unos minutos antes de servir para obtener bocados más jugosos.

Variaciones

1. Albóndigas de bisonte con jalapeño picante:Agregue jalapeños finamente picados a la mezcla de carne para darle más picante.
2. Albóndigas de bisonte glaseadas con barbacoa:Sustituye la salsa chipotle por una salsa barbacoa picante.
3. Albóndigas de bisonte con hierbas:Mezcle cilantro fresco picado y orégano para darle un toque herbáceo.
4. Albóndigas de bisonte envueltas en tocino:Envuelva cada albóndiga en una tira fina de tocino antes de asarla.
5. Albóndigas de bisonte rellenas de queso:Coloque un cubo pequeño de queso cheddar dentro de cada albóndiga antes de asarla.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la parrilla y batatas asadas
• Mazorca de maíz ahumada a la parrilla
• Ensalada de col con aderezo de vinagre picante
• Un vino tinto atrevido y con sabor a roble como el Zinfandel.
• Cerveza artesanal fría con matices ahumados.

Conclusión

Estas albóndigas de bisonte con chipotle ahumado aportan un sabor intenso y una textura jugosa, realzadas por la capacidad superior de sellado de la parrilla Arteflame. ¡Enciende tu Arteflame para tu próxima barbacoa y disfruta de una parrillada perfecta!