Idaho a la parrilla de faisán con marinada de cítricos

Introducción

Asar la pechuga de faisán en la parrilla Arteflame realza sus profundos sabores ahumados, a la vez que mantiene la carne tierna y jugosa. Nuestro adobo cítrico impregna la magra pechuga de faisán con sabores vibrantes y frescos, convirtiéndola en una delicia imprescindible para los amantes de la cocina al aire libre.

Ingredientes

• 4 pechugas de faisán, sin hueso ni piel
• Jugo de 2 naranjas
• Jugo de 1 limón
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de romero fresco picado
• 2 cucharadas de tomillo fresco picado
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 1 cucharada de miel
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Sal al gusto
• Aceite vegetal (para encender la parrilla)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciéndelas.
3. Deje que el fuego se amplíe y caliente la placa de cocción durante unos 20 minutos.

Paso 2: Marinar la pechuga de faisán

1. En un tazón, combine el jugo de naranja, el jugo de limón, el ajo, el romero, el tomillo, la salsa de soja, la mantequilla derretida, la miel, la pimienta negra y la sal.
2. Coloque las pechugas de faisán en una bolsa resellable o en un plato poco profundo y vierta la marinada sobre ellas.
3. Refrigerar durante al menos 2 horas (o durante la noche para un sabor más profundo).

Paso 3: Dorar la pechuga de faisán

1. Retire las pechugas de faisán de la marinada y séquelas.
2. Colóquelos en la rejilla central de la parrilla Arteflame, donde las temperaturas alcanzan los 1000 °F.
3. Dore durante 1 a 2 minutos por lado para crear una corteza sabrosa.

Paso 4: Cocinar a la perfección

1. Mueva las pechugas de faisán selladas a la parrilla plana circundante.
2. Cocine a fuego medio hasta que alcancen una temperatura interna de 150°F.
3. Retirar de la parrilla cuando la temperatura interna sea de 135°F, ya que la carne continuará cocinándose fuera de la parrilla.
4. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Consejos

• Para darle más sabor, rocíe con mantequilla derretida adicional mientras cocina a la parrilla.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción esté perfecta.
• Combínalo con verduras de temporada a la parrilla para una comida completa.

Variaciones

1. Chipotle picante:Agregue 1 cucharadita de polvo de chipotle y 1 cucharadita de pimentón ahumado a la marinada para darle un toque ahumado.
2. Fusión asiática:Reemplace el jugo de naranja con jugo de lima y agregue 2 cucharadas de salsa hoisin para darle un toque umami.
3. Mantequilla de hierbas infundida:Mezcle 2 cucharadas de sus hierbas frescas favoritas con mantequilla ablandada y frote sobre el faisán antes de asarlo.
4. Parmesano con ajo:Agregue 2 cucharadas de queso parmesano rallado y 1 cucharadita de ajo en polvo a la marinada para obtener una profundidad rica y sabrosa.
5. Dulce y picante:Sustituya la miel con jarabe de arce y agregue un chorrito de vinagre balsámico para obtener un glaseado caramelizado más dulce.

Mejores maridajes

• Espárragos a la plancha con limón y mantequilla
• Papas de Idaho asadas y sazonadas con hierbas
• Un Chardonnay fresco de Idaho o un Pinot Noir ligero
• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla de chile

Conclusión

Asar pechuga de faisán en una parrilla Arteflame conserva el sabor y la textura tierna. Ya sea para una barbacoa en el jardín o para perfeccionar tus habilidades asadoras, esta receta garantiza una experiencia culinaria exquisita y exquisita.