Chuletas de cerdo a la parrilla glaseada de bourbon de Idaho

Introducción

¡Enciende tu parrilla Arteflame y prepárate para las mejores chuletas de cerdo a la parrilla que jamás hayas probado! Estas jugosas chuletas se sellan a 500 °C en la rejilla central para conservar su sabor, y luego se bañan con un rico glaseado de bourbon al terminar de cocinarlas en la placa de cocción para lograr una corteza caramelizada perfecta. Sin necesidad de ollas ni sartenes, todo se cocina directamente en la parrilla, incluso las guarniciones. ¡Sigue esta receta para una comida deliciosa que querrás preparar una y otra vez!

Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo con hueso, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1/2 taza de bourbon
• 1/4 taza de azúcar morena
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
3. Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción esté caliente de manera uniforme.

Paso 2: Prepara el glaseado de bourbon

1. Mezcle bourbon, azúcar moreno, mostaza de Dijon, salsa de soja, ajo, pimentón ahumado, pimienta negra, sal y vinagre de sidra de manzana en un bol.
2. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva y reserva.

Paso 3: Dorar las chuletas de cerdo

1. Unte las chuletas de cerdo con mantequilla derretida.
2. Colóquelos en la rejilla central de la parrilla a fuego alto (1000 °F) durante aproximadamente 90 segundos por lado para lograr un sellado perfecto.
3. Mueva las chuletas de cerdo a la superficie exterior plana del horno.

Paso 4: Glasear y cocinar a la perfección

1. Pincele generosamente las chuletas de cerdo con el glaseado de bourbon.
2. Continúe cocinando, dándoles la vuelta cada pocos minutos, hasta que alcancen una temperatura interna de 135 °F.

Paso 5: reposar y servir

1. Retire las chuletas de cerdo cuando alcancen los 135 °F (continuarán cocinándose a 145 °F mientras reposan).
2. Déjalos reposar durante 5 minutos antes de servir.
3. Pincele con glaseado adicional antes de disfrutar.

Consejos

• Siempre retire la carne de la parrilla 15 °F antes de alcanzar el punto de cocción deseado.
• Utilice un termómetro de lectura instantánea para mayor precisión.
• Sirva con verduras a la parrilla y patatas asadas para una comida completa.

Variaciones

1. Glaseado de miel y bourbon:Cambie el azúcar moreno por miel para obtener una dulzura más rica.
2. Chuletas picantes con bourbon:Agregue 1 cucharadita de pimienta de cayena al glaseado para darle un toque especial.
3. Glaseado de manzana y bourbonUtilice sidra de manzana en lugar de bourbon para una opción familiar.
4. Chuletas de ajo y hierbas:Agregue 1 cucharadita de tomillo y romero al glaseado para obtener sabores terrosos.
5. Glaseado de arce y bourbon:Reemplace el azúcar moreno con jarabe de arce para obtener un sabor profundo y caramelizado.

Mejores maridajes

• Espárragos a la parrilla o coles de Bruselas
• Papas asadas de Idaho
• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla
• Un vaso de bourbon ahumado o té helado

Conclusión

Disfrute del sabor ahumado y caramelizado de estas chuletas de cerdo glaseadas con bourbon, asadas a la perfección en el Arteflame. Ya sea para una cena entre semana o para una barbacoa de fin de semana, esta receta le encantará.