Lomo Ibérico con Hash de Maíz Rebozuelos

Iberico Tenderloin with Chanterelle Corn Hash

Receta de Solomillo Ibérico con Rebozuelos y Maíz Cocinado a la Parrilla Arteflame

Por nuestro chef de Arteflame en Big Swede BBQ

Experimente los suntuosos sabores del lomo ibérico combinado con un rústico hash de maíz y rebozuelos, un plato gourmet bellamente elaborado en la parrilla Arteflame para una experiencia gastronómica inolvidable.

Ingredientes:

Para el solomillo ibérico:

  • 2 libras de solomillo de cerdo ibérico
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Para el hash de maíz y rebozuelos:

  • 2 tazas de hongos rebozuelos, limpios y picados
  • 2 tazas de granos de maíz frescos
  • 1 cebolla roja pequeña, cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Preparar el Solomillo Ibérico:

  • Sazonar el solomillo de cerdo ibérico con sal y pimienta.
  • Rocíe con aceite de oliva y deje reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.

Asar el lomo a la parrilla:

  • Precaliente la parrilla Arteflame a fuego medio-alto.
  • Ase el lomo durante unos 15 a 20 minutos, dándole vuelta de vez en cuando, hasta que la temperatura interna alcance los 145 °F.
  • Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 10 minutos.

Prepare el hash de maíz y rebozuelos:

  • En una sartén sobre la parrilla Arteflame, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  • Agregue el pimiento rojo y los rebozuelos y cocine hasta que los hongos estén tiernos.
  • Incorpore el maíz y cocine hasta que esté bien caliente.
  • Condimentar con sal, pimienta y perejil.

Atender:

  • Cortar el solomillo ibérico reposado.
  • Sirva las rodajas de lomo sobre una cama de rebozuelos tibios.

Disfrute de una lujosa comida de solomillo ibérico con rebozuelos y maíz, perfectamente asado en Arteflame, combinando sabores ricos con matices terrosos y sabrosos.

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