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Iberico Tenderloin with Chanterelle Corn Hash

Lomo Ibérico con Hash de Maíz Rebozuelos

Por nuestro chef de Arteflame @Big Swede BBQ
Experimenta los suntuosos sabores del lomo ibérico combinado con un rústico Chanterelle Corn Hash, un plato gourmet bellamente elaborado en Arteflame Grill para una experiencia gastronómica inolvidable.

Receta de lomo ibérico con picadillo de maíz rebozuelos

Cocinado en la parrilla Arteflame

Porciones: 4

Ingredientes:

Para el Lomo Ibérico:

  • 2 libras de lomo de cerdo ibérico
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Para el picadillo de maíz rebozuelos:

  • 2 tazas de champiñones rebozuelos, limpios y picados
  • 2 tazas de granos de maíz frescos
  • 1 cebolla morada pequeña, cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Prepara el Lomo Ibérico:

    • Sazone el lomo de cerdo ibérico con sal y pimienta.
    • Rocíe con aceite de oliva y déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.
  2. Ase el lomo a la parrilla:

    • Precalienta la parrilla Arteflame a fuego medio-alto.
    • Asa el lomo durante unos 15 a 20 minutos, volteándolo ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance los 145 °F.
    • Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 10 minutos.
  3. Prepare el picadillo de maíz rebozuelos:

    • En una sartén sobre la parrilla Arteflame, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva.
    • Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
    • Agregue el pimiento rojo y los champiñones rebozuelos, cocine hasta que los champiñones estén tiernos.
    • Agregue el maíz y cocine hasta que esté bien caliente.
    • Sazone con sal, pimienta y perejil.
  4. Saque:

    • Cortar el lomo ibérico reposado.
    • Sirva las rodajas de lomo sobre una cama de picadillo de maíz rebozuelos tibio.

Disfrute de una comida lujosa de lomo ibérico con picadillo de maíz rebozuelos, perfectamente asado en Arteflame, que combina ricos sabores con matices terrosos y salados.

Estos son algunos de los productos que utilizamos en esta receta:

La parrilla

Carne de res

Carnes y Pescados

Los condimentos

Ollas y sartenes

Cubiertos

Elevador de parrilla

El ahorrador de alimentos

El raspador

El disco de condimento

El ahorro de combustible

El carbón

La Leña

El encendedor

 

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