Filete de panceta de cerdo Iberico con ensalada española

Introducción

Deléitese con un filete de panceta de cerdo ibérico a la parrilla, acompañado de una vibrante ensalada española con verduras mixtas, aceitunas, queso manchego y una vinagreta de jerez, todo preparado magistralmente en la parrilla Arteflame.

Sirve: 4

Ingredientes:

Para el filete de panceta de cerdo ibérico:

• 2 libras de filete de panceta de cerdo ibérico
• Sal y pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la ensalada española:

• 4 tazas de verduras mixtas (como rúcula, espinaca y lechuga romana)
• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 1/2 taza de aceitunas verdes, sin hueso y cortadas por la mitad
• 1/4 taza de queso manchego rallado
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de jerez
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 taza de almendras tostadas, picadas (opcional)

Instrucciones

1. Preparar la panceta de cerdo:

   • Sazonar generosamente el filete de panceta de cerdo ibérico con sal y pimienta.
   • Precaliente la parrilla Arteflame a temperatura media-alta.

2. Asar la panceta de cerdo:

   • Unta la parrilla con aceite de oliva. Coloca el filete de panceta de cerdo en la parrilla.
   • Ase a la parrilla durante 6 a 8 minutos por lado, hasta que el exterior esté crujiente y el interior cocido a su gusto.
   • Retíralo de la parrilla y déjalo reposar unos 5 minutos. Luego, córtalo en porciones para servir.

3. Preparar la ensalada española:

   • En un tazón grande, combine verduras mixtas, tomates cherry, cebolla roja y aceitunas verdes.
   • En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de jerez, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta para crear el aderezo.
   • Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva suavemente para combinar.
   • Espolvorear con queso manchego rallado y almendras tostadas si se utilizan.

4. Armar el plato:

   • Coloque una porción de ensalada española en cada plato.
   • Cubierto con láminas de filete de panceta de cerdo ibérico a la parrilla.

5. Atender:

   • Disfrute de esta deliciosa combinación de suculenta panceta de cerdo ibérico a la parrilla con una fresca y sabrosa ensalada española, un plato que realmente muestra la versatilidad y la excelencia de asar con Arteflame.

Consejos

• Para obtener más sabor, marine el filete de panceta de cerdo en aceite de oliva, ajo y pimentón durante una hora antes de asarlo.
• Deje reposar la carne de cerdo después de asarla para que conserve sus jugos.
• Utilice queso manchego fresco para obtener la mejor textura y sabor.
• Para realzar el toque crujiente de la ensalada, prueba a añadir crutones o garbanzos tostados.

Variaciones

• Cambie el filete de panceta de cerdo ibérico por panceta de cerdo normal si no está disponible.
• Experimente con diferentes quesos, como el feta o el parmesano.
• Utilice vinagre balsámico en lugar de vinagre de jerez para obtener un sabor ácido diferente.
• Intente agregar pimientos morrones asados ​​para darle un toque ahumado adicional.

Mejores maridajes

• Sirva con una copa de Rioja o Tempranillo para un complemento perfecto.
• Combínalo con pan crujiente tibio para que absorba el aderezo.
• Disfrútelo con un acompañamiento de verduras a la parrilla para una comida saludable.

Conclusión

Este filete de panceta de cerdo ibérico a la parrilla con ensalada española es un plato delicioso y elegante que equilibra sabores ricos y sabrosos con notas frescas y vibrantes.Perfecta para una reunión al aire libre o una cena especial, esta receta resalta la belleza de los ingredientes de calidad y los increíbles resultados que se pueden lograr con la parrilla Arteflame.