Alas calientes en la parrilla Arteflame | Receta crujiente y picante

Introducción

Dale un toque picante a tu próxima barbacoa con estas alitas picantes, cocinadas a la perfección en el Arteflame. Son crujientes, jugosas y bañadas en una salsa picante intensa y contundente. Asarlas en el Arteflame garantiza un sellado uniforme, sin riesgo de quemarse, resultando en unas alitas crujientes y picantes excepcionales.

Ingredientes

• 8 alitas de pollo enteras
• 3 cucharaditas de aceite vegetal o mantequilla derretida
• Sal y pimienta al gusto
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de cebolla en polvo
• Salsa picante para alitas:
  • ½ taza de salsa picante (como Frank's RedHot o tu marca picante favorita)
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena (ajustar al gusto para que sea más picante)
  • ¼ cucharadita de pimentón ahumado (opcional, para mayor profundidad)

Opcional:

• Palitos de apio y aderezo ranch o de queso azul para servir.

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

Empieza por encender tu parrilla Arteflame. Coloca servilletas de papel empapadas en aceite vegetal, apila leña encima y enciéndela. Deja que la parrilla se precaliente durante unos 20 minutos. La rejilla central se calentará muchísimo, ideal para sellar las alitas, mientras que la superficie plana que la rodea proporciona un calor más uniforme para terminarlas.

Paso 2: Prepara las alitas

Enjuaga las alitas de pollo con agua fría y sécalas con papel absorbente para que queden más crujientes. En un tazón grande, mezcla las alitas con aceite vegetal (o mantequilla derretida), ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Revuelve las alitas hasta que estén bien cubiertas.

Paso 3: Preparar la salsa picante para alitas

Mientras se calienta la parrilla, prepare la salsa picante para alitas. En un tazón, mezcle la salsa picante, la mantequilla derretida, el vinagre blanco, la salsa Worcestershire, la pimienta de cayena y el pimentón ahumado (si lo usa). Ajuste la pimienta de cayena al nivel de picante deseado. Reserve la salsa.

Paso 4: Asa las alitas

Una vez caliente el Arteflame, engrase ligeramente la superficie plana de la cocina para evitar que las alitas se peguen. Coloque las alitas en la plancha, más cerca del centro para una mayor temperatura. Áselas de 4 a 5 minutos por cada lado, dándoles la vuelta con cuidado para evitar que se quemen.

Para un acabado extra crujiente, selle las alitas en la rejilla central de la parrilla durante un par de minutos antes de pasarlas a la placa de cocción para terminar de cocinarlas. Rocíe las alitas con salsa picante fresca en los últimos minutos de cocción para darles más sabor.

Paso 5: Dore y cocine

Asa las alitas hasta que estén doradas y crujientes, unos 10-12 minutos. Usa las zonas de calor del Arteflame para cocinarlas uniformemente, moviendo las alitas a las zonas más frías de la placa de cocción si es necesario. La temperatura interna debe alcanzar los 74 °C.

Paso 6: Agregue la salsa picante

Una vez que las alitas estén bien cocidas, retíralas de la parrilla y mézclalas inmediatamente con la salsa caliente mientras aún estén calientes. Esto ayuda a que la salsa se adhiera a las alitas y absorba el sabor.

Paso 7: Servir

Sirve las alitas picantes con palitos de apio y una guarnición de aderezo ranch o de queso azul para refrescar el ambiente. ¡Disfruta de unas alitas crujientes y jugosas con ese toque picante perfecto!

Consejos

• Control de calor:Mueva las alitas por las diferentes zonas de calor del Arteflame para cocinarlas de manera uniforme sin que se cocinen demasiado ni se quemen.
• salsa extra:Deje un poco de salsa picante a un lado para mezclar nuevamente las alitas justo antes de servir y obtener un sabor más picante.
• Periodo de descanso:Deje reposar las alitas durante un par de minutos después de cocinarlas para permitir que los jugos se asienten y la salsa se absorba.

Variaciones

1. Alitas picantes dulces y picantes

Añade miel a la salsa picante para crear un equilibrio entre dulce y picante.

2. Alitas extra picantes

Duplique la pimienta de cayena y agregue un chorrito de salsa de chile fantasma para obtener alitas con un picante intenso.

3. Alitas picantes ahumadas

Mezcle polvo de chipotle con la salsa para obtener un sabor ahumado y picante.

4. Alitas picantes con ajo

Agregue ajo en polvo adicional y ajo fresco picado a la salsa picante para obtener una versión de alitas picantes con mucho ajo.

5. Alitas picantes con mostaza y miel

Mezcle salsa picante con miel y mostaza para darle un toque picante y ácido a las clásicas alitas picantes.

Las mejores combinaciones

• Palitos de zanahoria y apioEl crujido fresco ayuda a equilibrar el calor de las alitas.
• Papas fritas de batataLas patatas fritas crujientes con un toque dulce son un gran complemento para las alitas picantes.
• Mazorca de maíz a la parrillaEl maíz dulce y carbonizado combina bien con los sabores intensos de las alitas.

Conclusión

Las alitas picantes en la parrilla Arteflame combinan a la perfección textura crujiente y un sabor intenso y picante. Ya sea para un refrigerio para el día del partido o para una barbacoa picante, estas alitas seguro que impresionarán con su toque picante y su jugoso final.