Filetes de jamón de Arkansas glaseados con miel en la parrilla Arteflame

Name: Arkansas Ham Fileaks en la parrilla Arteflame
Prep time: PT10MM
Cook time: PT15MM
Total time: PT25MM
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; 2 thick-cut Arkansas ham steaks (about 1 inch thick); 1/4 cup honey; 2 tablespoons unsalted butter, melted; 1 tablespoon Dijon mustard; 1 teaspoon smoked paprika; 1/2 teaspoon black pepper; 1/2 teaspoon garlic powder; 1/4 teaspoon cayenne pepper (optional, for heat); 1 tablespoon fresh chopped parsley (for garnish)

Introducción

Los filetes de jamón de Arkansas de corte grueso adquieren una hermosa corteza caramelizada gracias al intenso calor abrasador de la parrilla Arteflame. Un glaseado de miel dulce realza la salinidad natural del jamón, creando el equilibrio perfecto de sabores. Al utilizar el método de sellado inverso, conservará la humedad y logrará un acabado dorado que se ve y sabe increíble.

Ingredientes

2 filetes de jamón de Arkansas de corte grueso (de aproximadamente 1 pulgada de grosor)
1/4 taza de miel
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para picante)
1 cucharada de perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
Apila leña sobre las servilletas engrasadas.
Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive.
En unos 20 minutos la parrilla estará lista para cocinar.

Paso 2: Preparar el glaseado de miel

En un tazón pequeño, mezcle la miel, la mantequilla derretida, la mostaza de Dijon, el pimentón ahumado, la pimienta negra, el ajo en polvo y la pimienta de cayena (si se usa).
Revuelva bien para combinar.

Paso 3: Dorar los filetes de jamón

Coloque los filetes de jamón en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F.
Dorar durante 1-2 minutos por lado para formar una costra caramelizada.

Paso 4: Pasar a la encimera plana

Mueva los filetes de jamón de la rejilla central a la superficie plana de cocción.
Pincele generosamente el glaseado de miel sobre los filetes.
Cocine durante 5 a 7 minutos más, volteándolo una vez y pincelándolo con más glaseado.
Verifique la temperatura interna y retire los filetes cuando alcancen los 135 °F (la cocción posterior los llevará hasta 145 °F).

Paso 5: Reposar y servir

Deje reposar los filetes de jamón durante 5 minutos después de retirarlos de la parrilla.
Espolvorear con perejil fresco picado antes de servir.

Consejos

Deje siempre que el jamón alcance temperatura ambiente antes de asarlo.
No omita el paso de dorar: retiene los jugos e intensifica el sabor.
Rocíe con glaseado de miel adicional cerca del final para lograr una caramelización profunda.
Utilice un termómetro para carne para evitar que se cocine demasiado.

Variaciones

Filete de jamón glaseado con piña:Sustituye la miel con jugo de piña y azúcar moreno para darle un toque tropical.
Filete de jamón glaseado con arce y bourbon:Reemplace la miel con jarabe de arce y agregue 1 cucharada de bourbon para obtener un dulzor ahumado.
Bistec de jamón picante con chipotle:Use polvo de chipotle y miel picante para darle un toque picante.
Bistec de jamón con mantequilla de ajo:Cambie el glaseado de miel por mantequilla de ajo derretida para obtener un final rico y sabroso.
Filete de jamón con costra de hierbas:Agregue romero, tomillo y orégano al glaseado para obtener un sabor aromático.

Conclusión

Cocinar filetes de jamón de Arkansas en la parrilla Arteflame resalta los mejores sabores a través de un sellado a alta temperatura y un acabado suave en la superficie de cocción plana. El glaseado de miel crea una hermosa caramelización, lo que da como resultado una comida deliciosa que es fácil de preparar e impresionante de servir.