Chuletas de cerdo de ajo de miel en la parrilla Arteflame

Introducción

Estas chuletas de cerdo con miel y ajo ofrecen un delicioso equilibrio entre dulce y salado, con una corteza caramelizada que realza el jugosidad del cerdo. La sencilla salsa de miel y ajo añade un glaseado pegajoso y sabroso que hará que todos vuelvan a por más.

Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo con hueso, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
• 2 cucharadas de aceite de oliva (para sellar)
• 1/4 taza de miel
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana (o jugo de limón para un sabor más cítrico)
• Perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Enciende la Arteflame Para asar, coloque tres servilletas de papel empapadas en aceite en la caja de fuego, apile leña encima y enciéndalas. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos, alcanzando más de 530 °C en la rejilla central para un sellado intenso.

Paso 2: Sazonar y dorar las chuletas de cerdo

2. Sazonar las chuletas de cerdo con sal y pimienta por ambos lados.
3. Sellar las chuletas de cerdo en la rejilla central de la parrilla durante aproximadamente 2 a 3 minutos por lado para crear una costra dorada, que ayuda a retener los jugos.

Paso 3: Pasar a la plancha plana y preparar la salsa de miel y ajo.

4. Transfiera las chuletas de cerdo a la plancha plana para terminar de cocinar a fuego ligeramente más bajo, buscando una temperatura interna de 145 °F.
5. Preparar la salsa de miel y ajo Mezclando miel, ajo picado, salsa de soja y vinagre de manzana en una plancha plana. Remueve y deja que la salsa se caliente y espese, lo que debería tardar unos 2-3 minutos.

Paso 4: Cubra las chuletas de cerdo

6. Pincele la salsa Sobre cada chuleta de cerdo, dejándola caramelizar ligeramente en la plancha. Voltéalas para cubrirlas por ambos lados, asegurándose de que queden glaseadas y pegajosas de manera uniforme.

Paso 5: Servir

7. Decorar con perejil fresco. Sirva caliente. Rocíe las chuletas con la salsa de miel y ajo que le sobre para darle más sabor.

Consejos

• Consistencia de la salsa: Deje cocinar la salsa hasta que adquiera una consistencia de almíbar, si espesa demasiado agregue un chorrito de agua.
• Evite cocinar demasiado: Vigila la temperatura interna para evitar que las chuletas de cerdo se resequen.
• Descansando: Deje reposar las chuletas de cerdo durante unos minutos después de asarlas para obtener la mejor textura.

Variaciones

1. Miel y ajo picante: Añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la salsa para darle un toque picante.
2. Miel y ajo con naranja: Sustituya el vinagre de sidra de manzana con jugo de naranja para darle un toque cítrico.
3. Jengibre, miel y ajo: Agregue una cucharadita de jengibre recién rallado para obtener un sabor cálido y aromático.
4. Glaseado de arce y ajo: Cambie la miel por jarabe de arce para obtener una dulzura más profunda.
5. Ajo con miel ahumada: Agregue una pizca de pimentón ahumado a la salsa para obtener un perfil de sabor ahumado.

Sugerencias de maridaje

Estas chuletas de cerdo con miel y ajo combinan bien con:

• Batatas asadas o en puré
• Espárragos o calabacines a la parrilla
• Una ensalada verde sencilla
• Una copa de Riesling o Pinot Noir

Conclusión

Estas chuletas de cerdo con miel y ajo son dulces, sabrosas e irresistiblemente caramelizadas. Son rápidas de preparar y, a la vez, deliciosas, perfectas tanto para cenas entre semana como para ocasiones especiales.