BBQ ROB casero para la perfección de la parrilla

Introducción

Un buen adobo para barbacoa es la base para unas carnes a la parrilla deliciosas y sabrosas. Este adobo casero ofrece el equilibrio perfecto de elementos dulces, ahumados y salados, diseñado para realzar cualquier plato, desde costillas hasta pollo o filetes. Se prepara rápidamente y se puede guardar para futuras aventuras a la parrilla. Ya sea que cocine a fuego lento o a fuego alto en la parrilla Arteflame, este adobo le dará a sus carnes una corteza rica y sabores intensos e intensos.

Ingredientes

• 1/4 taza de azúcar morena
• 1/4 taza de pimentón ahumado
• 2 cucharadas de sal kosher
• 1 cucharada de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para picante)
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de mostaza seca
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de tomillo seco (opcional para un toque herbáceo)

Instrucciones

Paso 1: Mezclar los ingredientes

En un tazón mediano, combine todos los ingredientes: azúcar morena, pimentón ahumado, sal kosher, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo, chile en polvo, pimienta de cayena, comino, mostaza seca, cilantro y tomillo. Mezcle bien hasta que todas las especias estén bien distribuidas.

Paso 2: Almacenar el aliño

Una vez que todo esté bien mezclado, transfiera el condimento para barbacoa a un recipiente hermético. Guárdelo en un lugar fresco y seco; se mantendrá fresco hasta por 6 meses.

Paso 3: Aplicar el Rub

Cubre generosamente la carne que elijas (costillas, pollo, bistec, etc.) con el adobo, masajeándolo bien por toda la superficie. Para un sabor óptimo, aplica el adobo y deja reposar la carne al menos 30 minutos para que las especias penetren. Para un sabor aún más intenso, puedes dejarla reposar toda la noche en el refrigerador.

Paso 4: Asar a la parrilla a la perfección

Enciende tu parrilla Arteflame, prepara las zonas de calor y coloca la carne sazonada. Dora la carne a fuego alto en la rejilla central para lograr una corteza perfecta, y luego, si es necesario, pásala a la superficie exterior para una cocción más lenta. Este condimento para barbacoa se caramelizará a la perfección, aportando un toque ahumado perfecto a tu obra maestra a la parrilla.

Consejos

• Alternativas al azúcar:Si prefiere un condimento menos dulce, reduzca el azúcar moreno o reemplácelo con azúcar de coco para obtener un dulzor más suave.
• Personalizar el calorAjuste la cantidad de pimienta de cayena según su tolerancia al picante. Si le gusta el picante, añada una cucharadita extra.
• Sabores equilibradosSiéntete libre de ajustar los niveles de sal y azúcar para encontrar el equilibrio que mejor se adapte a tu gusto.

Variaciones

1. Ungüento para calentar dulce:Aumente el azúcar morena a 1/3 de taza y agregue una cucharadita adicional de pimienta de cayena para lograr un equilibrio entre dulce y picante.
2. Rub para barbacoa con infusión de hierbas:Agregue 1 cucharadita de romero seco u orégano para darle al aliño un sabor terroso y herbáceo.
3. Rub de café para barbacoa:Agregue 2 cucharadas de café molido finamente para obtener un sabor más profundo y robusto que combina bien con cortes de carne.
4. Rub cítrico picante:Mezcle 1 cucharada de ralladura de limón o naranja para darle un toque brillante y cítrico al clásico condimento para barbacoa.
5. Rub de arce ahumado:Reemplace el azúcar moreno con azúcar de arce para obtener una deliciosa combinación ahumada y dulce.

Mejores maridajes

• Carnes:Este aderezo es perfecto para costillas, pechuga, alitas de pollo, chuletas de cerdo y filetes.
• GuarnicionesCombínalo con mazorcas de maíz a la parrilla, ensalada de col o frijoles horneados para obtener un clásico plato de barbacoa.
• Bebidas:Sírvalo con una cerveza helada, un cóctel de bourbon ahumado o té helado para un contraste refrescante.

Conclusión

Este condimento casero para barbacoa es versátil, fácil de preparar y se puede personalizar según tus preferencias de sabor. Ya sea que estés asando filetes, costillas o pollo, realzará los sabores naturales de la carne y te dará esa hermosa corteza y ese sabor ahumado que hacen que la barbacoa sea tan irresistible.