Pollo a la parrilla con infusión de hinojo y anís sobre Arteflame

Name: Receta de pollo a la parrilla con hinojo y anís en Arteflame
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: American
Ingredients: Arteflame Grill; Chicken; fennel; star anise; fennel seeds; garlic; lemon; olive oil; butter

Introducción

Esta receta única de pollo a la parrilla combina los sabores aromáticos del hinojo y el anís para crear un plato sabroso pero ligeramente dulce que es perfecto para asar al aire libre en la parrilla Arteflame. Las suaves notas de regaliz del hinojo y el cálido toque picante del anís estrellado combinan a la perfección con el jugoso pollo a la parrilla. Dorar el pollo en la rejilla central garantiza un exterior crujiente mientras se cocina a la perfección en la plancha plana para cocinar. ¡Encendamos la parrilla y comencemos a cocinar!

Ingredientes

4 muslos de pollo deshuesados y con piel
2 bulbos de hinojo, cortados en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
2 cucharadas de semillas de hinojo
3 vainas de anís estrellado
4 dientes de ajo picados
3 cucharadas de aceite de oliva (y un poco más para pincelar)
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1 limón, rallado y exprimido
Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Perejil fresco para decorar

Instrucciones

1. Prepare la parrilla Arteflame

Encienda su parrilla Arteflame remojando tres servilletas de papel en aceite vegetal, colocándolas en la parrilla y apilando leña sobre ellas. Enciéndala y deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que esté lista para asar.

2. Marinar el pollo

En un bol pequeño, mezcla las semillas de hinojo, el anís estrellado machacado, el ajo picado, el aceite de oliva, el jugo de limón y la ralladura. Unta generosamente los muslos de pollo con la mezcla. Sazona con sal y pimienta y deja marinar el pollo durante al menos 30 minutos para que absorba los sabores.

3. Dorar el pollo

Una vez que la parrilla esté caliente, dore los muslos de pollo con la piel hacia abajo en la rejilla central durante 2 a 3 minutos, permitiendo que la piel se dore y forme una costra de color marrón dorado.

4. Asar el hinojo

Mientras se dora el pollo, pincela las rodajas de hinojo con aceite de oliva y colócalas sobre la plancha plana. Ásalas durante 4 o 5 minutos por lado hasta que estén tiernas y caramelizadas, acercándolas al centro de la plancha para que se doren más, si es necesario.

5. Mueva el pollo a la superficie plana de cocción

Después de dorar, transfiera los muslos de pollo a la superficie plana que rodea la rejilla. Cocine durante otros 10 a 12 minutos, dándoles vuelta de vez en cuando para asegurar una cocción uniforme. Use un termómetro para carne para verificar la temperatura interna; cuando alcance los 150 °F, retire el pollo de la parrilla. El pollo continuará cocinándose fuera del fuego y debería alcanzar los 165 °F mientras reposa.

6. Terminar con mantequilla y dejar reposar.

Antes de servir, pincele el pollo con mantequilla derretida para darle una capa adicional de sabor. Deje reposar el pollo durante 5 a 10 minutos para redistribuir los jugos y maximizar la ternura.

7. Decorar y servir

Sirva el hinojo asado junto con el pollo y adorne con perejil fresco. Este plato combina a la perfección con una ensalada ligera o papas asadas para completar una comida.

Consejos

Semillas de hinojo Añade un toque de sabor a anís al pollo, pero puedes tostarlo brevemente en una sartén antes de marinarlo para obtener un sabor aún más fuerte.
Vigila las rodajas de hinojo para evitar cocinarlas demasiado; las quieres tiernas, pero no blandas.
Siempre deje reposar el pollo durante unos minutos después de asarlo para conservar la humedad.

Variaciones

Pollo con hinojo y cítricos:Agregue jugo y ralladura de naranja a la marinada para darle un toque cítrico brillante a los sabores tradicionales del hinojo y el anís.
Pollo con miel y anís:Mezcle miel con el glaseado de mantequilla para obtener un final ligeramente dulce que complemente las notas de hinojo y anís.
Pollo picante con hinojo:Agregue hojuelas de pimiento rojo o una pizca de chile en polvo a la marinada para darle un toque picante y equilibrar el dulce sabor del anís.
Pollo con romero y anís:Incluya romero fresco en la marinada para aportar una nota fragante y amaderada que combina bien con el hinojo y el anís estrellado.
Brochetas de pollo a la parrilla con hinojo y limón:Corte el pollo en trozos del tamaño de un bocado, marínelo y ensártelo con rodajas de hinojo para obtener un plato fácil de servir que agradará a todos.