Chuletas de cerdo sazonadas por nogal en la parrilla

Introducción

Prepare unas jugosas y sabrosas chuletas de cerdo sazonadas con nogal en la parrilla Arteflame. Con un sellado perfecto en la rejilla central y un acabado tierno en la superficie plana, estas chuletas serán la estrella de su próxima barbacoa.

Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo con hueso (de 1 pulgada de grosor)
• 2 cucharadas de condimento de nogal (comprado en la tienda o casero)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto
• Ramitas de tomillo fresco o romero para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Enciende la parrilla

Comience preparando su parrilla Arteflame. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla. Apile leña sobre las servilletas empapadas y encienda la parrilla. Deje que se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central esté bien caliente y la superficie exterior plana esté caliente de manera uniforme.

2. Sazonar las chuletas de cerdo

En un tazón pequeño, combine el condimento de nogal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta. Unte las chuletas de cerdo con la mantequilla derretida y luego cubra generosamente ambos lados con la mezcla de condimentos. Deje reposar las chuletas durante 10 minutos para que absorban los sabores.

3. Dorar las chuletas de cerdo

Coloque las chuletas de cerdo en la rejilla central de la parrilla para dorarlas. Dore cada lado durante 2-3 minutos hasta que se forme una costra dorada y cremosa. Este sellado a fuego alto retiene los jugos y les da un toque de carbón exquisito.

4. Muévete a la parte superior plana

Después de sellarlas, pase las chuletas a la superficie exterior de la parrilla para terminar de cocinarlas. Cocine de 5 a 7 minutos más por lado, dependiendo del grosor, hasta que la temperatura interna alcance los 60 °C. Recuerde retirar las chuletas cuando estén 6 °C por debajo de la temperatura deseada (71 °C para que estén bien cocidas), ya que seguirán cocinándose después de retirarlas de la parrilla.

5. Descansar y servir

Deje reposar las chuletas de cerdo 5 minutos antes de servir. Decore con ramitas de tomillo fresco o romero si lo desea. Sírvalas con sus guarniciones favoritas y ¡a disfrutar!

Consejos

• Escabeche: Marine las chuletas de cerdo durante unas horas en una mezcla de jugo de manzana, ajo y condimento de nogal para obtener una capa extra de sabor.
• Sellado inverso: Si prefiere una cocción más lenta, cocine a la inversa las chuletas de cerdo en la parte plana primero y luego termine con un sellado rápido en la rejilla central de la parrilla.
• Hilván: Unte las chuletas de cerdo con mantequilla derretida adicional mientras se cocinan en la superficie plana para obtener un sabor más rico.

Variaciones

1. Chuletas de cerdo con miel, ajo y nogal: Agregue un glaseado de miel y ajo durante los últimos 5 minutos de cocción para darle un toque dulce y salado.
2. Chuletas de cerdo con mostaza Dijon y arce: Mezcle jarabe de arce y mostaza de Dijon con el condimento para obtener un perfil de sabor agridulce.
3. Chuletas de cerdo picantes con nogal: Agregue pimienta de cayena o hojuelas de chile a la mezcla de condimentos para darle un toque picante.
4. Chuletas de cerdo con sidra de manzana y nogal: Marine las chuletas de cerdo en sidra de manzana y agregue un chorrito de vinagre de sidra a la mezcla de condimentos para obtener un sabor afrutado y ácido.
5. Chuletas de cerdo con nogal y hierbas: Mezcle romero fresco y tomillo con la mezcla de condimentos para obtener un sabor fragante y herbáceo.

Las mejores combinaciones

• Patatas dulces a la parrilla con mantequilla de canela
• Coles de Bruselas carbonizadas con glaseado balsámico
• Puré de papas cremoso
• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla de hierbas
• Ensalada de col crujiente y refrescante

Conclusión

Estas chuletas de cerdo sazonadas con nogal son perfectas para cualquier ocasión. Ya sea que organices una barbacoa de verano o simplemente disfrutes de una comida al aire libre, esta receta te brindará chuletas de cerdo jugosas, ahumadas y sabrosas en todo momento. Acompáñalas con tus guarniciones favoritas, experimenta con diferentes variaciones y personalízalas. ¡Que las disfrutes!