Introducción
Estas chuletas de cerdo sazonadas con nogal son ahumadas, sabrosas e increíblemente sabrosas. Con una sencilla mezcla de condimentos que resalta lo mejor de la carne, estas chuletas se doraron a la perfección en la parrilla Arteflame y luego se cocinaron hasta que quedaron tiernas y jugosas. El sabor natural del nogal combina a la perfección con el cerdo, lo que hace de este plato un favorito en el patio trasero.
Ingredientes
- 4 chuletas de cerdo con hueso, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal ahumada de nogal (o sal normal si no está disponible)
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de tomillo seco (opcional, para darle un toque herbáceo adicional)
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones
Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame
- Enciende la llama del arte Asar a la parrilla colocando tres servilletas de papel empapadas en aceite en la caja de fuego, apilando leña sobre ellas y encendiendo. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central esté extremadamente caliente, ideal para sellar.
Paso 2: Sazonar las chuletas de cerdo
- Combine sal ahumada de nogal, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra y tomillo. en un tazón pequeño.
- Frote aceite de oliva sobre ambos lados de las chuletas de cerdo, luego cúbralas generosamente con la mezcla de condimentos de nogal, presionándola sobre la carne.
Paso 3: Dorar las chuletas de cerdo
- Coloque las chuletas de cerdo en la rejilla central de la parrilla, dorándolas durante 2 a 3 minutos por lado para crear una corteza dorada que conserve el sabor.
Paso 4: Pasar a la plancha plana
- Transfiera las chuletas de cerdo. sobre la plancha plana que rodea el centro para terminar de cocinar. Trate de que la temperatura interna sea de 145 °F para que quede perfectamente tierna.
- Deje que las chuletas se cocinen lentamente. sobre la plancha para que absorban los sabores ahumados del fuego sin que se cocinen demasiado. Retirar del fuego una vez que alcancen la temperatura deseada.
Paso 5: Servir y decorar
- Deje reposar las chuletas de cerdo. durante 5 minutos para conservar sus jugos, luego decorar con perejil fresco y servir caliente.
Consejos
- Control de temperatura: Utilice las diferentes zonas de calor de la plancha para controlar la velocidad de cocción, manteniendo las chuletas jugosas sin quemarse.
- Potenciador de sabor: Para obtener un sabor extra ahumado a nogal, agregue un paquete pequeño de virutas de madera de nogal al fuego.
Conclusión
Estas chuletas de cerdo sazonadas con nogal le traen el sabor de un ahumador a su patio trasero. Cada bocado es ahumado, sabroso y perfectamente tierno, lo que hace que esta receta sea una prueba obligada para cualquier amante de la parrilla.
Variaciones
- Glaseado de arce y nogal: Pincele una capa ligera de jarabe de arce durante el último minuto de cocción para obtener un toque dulce y ahumado.
- Aliño picante de nogal: Añade una pizca de pimienta de cayena a la mezcla de condimentos para darle un toque picante.
- Aliño de nogal con hierbas y ajo: Agregue ajo fresco picado y romero al condimento para obtener una nota herbácea.
- Glaseado de miel y nogal: Pincele con un glaseado de miel al final para obtener un acabado caramelizado.
- Chuletas de nogal con limón y hierbas: Sirva con rodajas de limón para lograr un contraste brillante y fresco con los sabores ahumados.
Sugerencias de maridaje
Estas chuletas de cerdo sazonadas con nogal combinan maravillosamente con:
- Maíz o espárragos a la parrilla
- Puré de patatas o batatas asadas
- Una ensalada de col crujiente o ensalada verde
- Una cerveza fría o una copa de Chardonnay
