Hickory BBQ Chicken on the Arteflame Grill

Introducción

Prepare un delicioso pollo ahumado a la barbacoa de nogal con el exclusivo método de sellado y cocción plana de la parrilla Arteflame. Esta receta conserva su jugoso sabor con un sellado rápido en la rejilla central a más de 500 °C antes de cocinarlo a fuego lento en la superficie plana. Infusionado con humo de nogal y con un toque final de salsa barbacoa agridulce, este pollo será la estrella de su barbacoa.

Ingredientes

• 4 muslos o pechugas de pollo con hueso y piel
• 1 taza de virutas de madera de nogal (para ahumar)
• 1/2 taza de salsa barbacoa (tu marca favorita)
• 2 cucharadas de mantequilla (para la cocina plana)
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Enciende la parrilla

Comience preparando su parrilla Arteflame para asar. Use madera de nogal para un delicioso pollo con sabor a nogal. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel, colóquelas en la parrilla, apile leña encima y enciéndalas. Después de unos 20 minutos, la parrilla debería estar caliente, con el centro a más de 535 °C para sellar.

2. Prepara el pollo

Mientras se calienta la parrilla, sazona los muslos de pollo con ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta. Sécalos con papel absorbente para asegurar un buen sellado.

3. Sellar el pollo

Coloque el pollo sobre la rejilla central para dorar, con la piel hacia abajo, durante unos 2-3 minutos. Voltéelo y dore el otro lado durante otros 2 minutos. Este sellado retiene los jugos y le da ese delicioso toque dorado.

4. Muévete a la cocina plana

Después de sellar, pase el pollo a la superficie exterior de la estufa, que está más fría. Añada mantequilla debajo del pollo para realzar su sabor. Unte generosamente la salsa barbacoa por ambos lados del pollo y déjelo cocinar hasta que la temperatura interna alcance los 74 °C, volteándolo de vez en cuando. Esto debería tomar entre 20 y 25 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas de pollo.

5. Déjalo reposar

Retire el pollo de la parrilla cuando alcance una temperatura interna de 75 °C a 78 °C, ya que la carne se seguirá cocinando a la perfección mientras reposa. Deje reposar el pollo de 5 a 10 minutos antes de servir.

Consejos

• Siempre selle el pollo para conservar los jugos antes de pasarlo a la cocina plana.
• Utilice un termómetro para carne para asegurarse de no cocinar demasiado el pollo.
• Para obtener un sabor más ahumado, agregue más chips de nogal durante la cocción.
• Siéntete libre de experimentar con diferentes salsas de barbacoa para adaptarlas a tus preferencias de sabor.
• Unte con salsa barbacoa adicional el pollo mientras reposa para darle más sabor.

Variaciones

1. Pollo BBQ con miel y chipotle:Agregue 2 cucharadas de miel y 1 cucharadita de polvo de chipotle a su salsa de barbacoa para darle un toque dulce y picante.
2. Pollo BBQ con mostaza:Use una salsa de barbacoa a base de mostaza para darle un toque picante al estilo Carolina.
3. Pollo BBQ con parmesano y ajoMezcla 2 cucharadas de parmesano rallado y 1 cucharada de ajo picado en tu salsa barbacoa para obtener un sabor de inspiración italiana.
4. Pollo BBQ con bourbon y arce:Mezcle 2 cucharadas de jarabe de arce y 1 cucharada de bourbon en su salsa de barbacoa para obtener un final rico y dulce y ahumado.
5. Pollo BBQ con Sriracha Picante¡Agregue 1 cucharada de salsa Sriracha a su salsa BBQ para darle un toque picante!

Mejores maridajes

Sirva su pollo BBQ Hickory con mazorcas de maíz a la parrilla, batatas asadas o ensalada de col fresca para equilibrar el rico sabor ahumado.

Conclusión

El pollo a la barbacoa con nogal ahumado en la parrilla Arteflame es una obra maestra deliciosa y ahumada. La combinación del humo de nogal ahumado, un sellado perfecto y la cocción lenta en la superficie plana crea un pollo tierno, jugoso y lleno de sabor. Ya sea para una cena familiar o una barbacoa en el jardín, este pollo a la barbacoa sin duda impresionará.