Chuletas de cerdo suizas marinadas en hierbas en la parrilla Arteflame

Introducción

Estas chuletas de cerdo suizas marinadas en hierbas están repletas de sabor gracias a una mezcla de hierbas de montaña suizas y se cocinan a la perfección en la parrilla Arteflame. Comienzan sellándolas a 450 °C en la rejilla central y luego termínalas en la placa de cocción. Disfruta de chuletas de cerdo con calidad de restaurante, con una corteza caramelizada y un interior jugoso y tierno, todo cocinado a la leña.

Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo con hueso (de 1 pulgada de grosor)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 3 cucharadas de hierbas frescas de montaña suizas (romero, tomillo, mejorana), picadas
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de miel

Instrucciones

Paso 1: Preparar la marinada

1. En un bol, mezcle las hierbas de montaña suizas, el ajo, la sal, la pimienta, la mostaza de Dijon, el jugo de limón y la miel.
2. Unte generosamente las chuletas de cerdo con mantequilla derretida.
3. Cubra las chuletas de cerdo con la marinada y déjelas reposar durante al menos 30 minutos.

Paso 2: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Deje que el fuego se apague durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente y lista.

Paso 3: Dorar las chuletas de cerdo

1. Coloque las chuletas de cerdo en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F.
2. Dore cada lado durante 1-2 minutos hasta que se forme una costra de color marrón dorado.

Paso 4: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Pasar las chuletas a la superficie plana, cocinándolas a fuego medio.
2. Cocine hasta que la temperatura interna alcance los 130 ° F para temperatura media, ya que continuará subiendo.

Paso 5: reposar y servir

1. Retire las chuletas de cerdo cuando estén 15 °F por debajo de la temperatura deseada.
2. Déjalos reposar durante 5 minutos antes de servir.

Consejos

• Para obtener más humedad, rocíe ocasionalmente las chuletas con mantequilla derretida.
• Deje reposar la carne después de asarla para permitir que los jugos se redistribuyan.
• Utilice diferentes secciones de la superficie plana de la cocina para controlar la exposición al calor.

Variaciones

• Chuletas suizas con mantequilla de ajo: Añade más ajo y termina con una palmadita de mantequilla de hierbas.
• Chuletas suizas picantes: Mezcle pimiento rojo triturado con la marinada para darle un toque más picante.
• Chuletas suizas con mostaza y miel: Aumente la miel y la mostaza de Dijon para obtener un sabor más ácido.
• Chuletas suizas ahumadas: Agregue pimentón ahumado a la marinada para obtener un sabor más rico y ahumado.
• Chuletas suizas con hierbas cítricas: Añade ralladura de naranja junto con el jugo de limón para darle un toque cítrico.

Mejores maridajes

• Espárragos a la parrilla con glaseado de mantequilla.
• Patatas asadas cocinadas en la superficie plana de Arteflame.
• Un vino blanco ligero como el Chasselas suizo o un tinto atrevido como el Pinot Noir.

Conclusión

Las hierbas suizas de montaña aportan un toque fresco y aromático a estas chuletas de cerdo, mientras que la parrilla Arteflame garantiza un sellado perfecto y una cocción a fuego controlado. Prueba esta receta para una experiencia inigualable con las chuletas de cerdo.