Hongos de Ohio a la parrilla de hierbas en Arteflame Grill

Introducción

Los hongos locales de Ohio brillan en esta receta a la parrilla con hierbas, preparada íntegramente en la parrilla Arteflame con hierbas frescas y una rica reducción balsámica. Utilizando la característica plancha plana de Arteflame, los hongos se caramelizan uniformemente sin quemarse, conservando sus jugos naturales y su sabor terroso. Este plato es sencillo, exquisito y lleno de sabor, perfecto como aperitivo o plato principal vegetariano.

Ingredientes

• 1 libra de hongos mixtos cultivados en Ohio (shiitake, ostra, cremini)
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
• 1 cucharada de romero fresco, finamente picado
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• 1/2 taza de vinagre balsámico
• 1 cucharada de azúcar moreno (opcional, para equilibrar la acidez)
• Perejil fresco para decorar

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el recipiente de fuego Arteflame.
2. Apile leña curada sobre las servilletas.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que el fuego se avive.
4. Espere 20 minutos para que la parrilla alcance la temperatura óptima de cocción: caliente cerca del centro, más fría hacia los bordes.

Paso 2: Preparar los champiñones

1. Limpie los hongos con un paño húmedo para eliminar la suciedad; no los enjuague.
2. Corte los hongos más grandes en mitades o cuartos de modo que todos los trozos tengan aproximadamente el mismo tamaño.

Paso 3: Comience a asar en la parrilla Arteflame Flat Top

1. Coloque 3 cucharadas de mantequilla en la superficie plana cerca del centro de la parrilla Arteflame y deje que se derrita.
2. Añade los hongos directamente a la superficie untada con mantequilla.
3. Espolvorear con sal, pimienta negra, tomillo, romero y ajo picado.
4. Deje que los hongos chisporroteen y se caramelicen en sus propios jugos durante aproximadamente 8 a 10 minutos, revolviéndolos ocasionalmente y moviéndolos hacia afuera mientras se cocinan.

Paso 4: Preparar la reducción balsámica

1. En una zona más caliente de la superficie plana de la cocina, vierta 1/2 taza de vinagre balsámico.
2. Agregue 1 cucharada de azúcar morena si la usa y luego revuelva con una espátula plana.
3. Déjalo reducir durante 4-5 minutos hasta que espese y adquiera una consistencia de almíbar.

Paso 5: Combinar y servir

1. Rocíe la reducción balsámica sobre los champiñones a la parrilla directamente sobre la estufa.
2. Mezcle suavemente para lograr una cobertura uniforme.
3. Espolvorear perejil picado por encima.
4. Sirva caliente, directamente desde la cocina Arteflame o en un plato para servir.

Consejos

• Utilice siempre mantequilla en la plancha Arteflame para obtener un sabor más intenso y un dorado óptimo.
• No amontone los hongos: necesitan espacio para asarse, no para cocinarse al vapor.
• Utilice diferentes zonas de calor para controlar la cocción: mueva los hongos más cerca del borde si se caramelizan demasiado rápido.
• Utilice una espátula ancha y plana para revolver y dar vuelta fácilmente en la plancha.
• La limpieza del Arteflame es sencilla: después de cocinar, raspe los residuos y limpie con un trapo ligeramente aceitado.

Variaciones

1. Champiñones picantes con chile:Agregue hojuelas de pimiento rojo o una pizca de salsa picante mientras cocina a la parrilla para darle un toque extra.
2. Champiñones al ajillo y parmesano:Termina los champiñones a la parrilla con parmesano rallado y ajo en polvo para darle un toque de queso.
3. Hongos con limón y hierbas:Agregue ralladura de limón y un chorrito de jugo de limón justo antes de servir para obtener un brillo cítrico.
4. Mezcla de champiñones y chalotas:Ase chalotes cortados en rodajas finas junto con los champiñones para obtener más dulzura y textura.
5. Glaseado de arce y balsámico:Sustituya el azúcar moreno con jarabe de arce en la reducción balsámica para obtener un perfil dulce y ahumado.

Las mejores combinaciones

• Filete de falda a la parrilla o filete mignon cocinado con sellado inverso en Arteflame
• Pan artesanal crujiente asado en la superficie plana
• Copa fría de Pinot Noir o cerveza artesanal de estilo belga
• Ensalada de rúcula fresca con vinagreta de limón

Conclusión

Asar champiñones de Ohio en el Arteflame realza su profundo sabor terroso, con un sellado perfecto y una textura jugosa. Esta receta es una forma infalible de impresionar a tus invitados con su sencillez y elegancia. Fácil de preparar, rápida de cocinar y llena de sabor: esta es una de las favoritas de tu jardín.