Brochetas de panceta de cerdo a la parrilla estilo Saimin hawaiano

Introducción

Experimenta los sabores de Hawái con estas tiernas y jugosas brochetas de panceta de cerdo inspiradas en el saimin. Asadas a la perfección en la parrilla Arteflame, estas brochetas están cubiertas con un rico glaseado de soja y jengibre que se carameliza a la perfección a fuego alto. ¿El resultado? Bordes irresistiblemente crujientes y una panceta de cerdo jugosa y sabrosa que te transportará a las islas con cada bocado.

Ingredientes

• 2 libras de panceta de cerdo, cortada en cubos de 1 pulgada
• 1/4 taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• Pinchos de madera, remojados en agua durante 30 minutos.
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• Cebolletas cortadas en rodajas y semillas de sésamo para decorar.

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas aceitadas en el centro de la parrilla y apile leña sobre ellas.
3. Enciende las servilletas y deja que la leña se prenda.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Prepara el glaseado de soja y jengibre

1. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el azúcar moreno, el jengibre, el ajo, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y las hojuelas de pimiento rojo.
2. Déjelo a un lado para rociar con la salsa mientras lo asa a la parrilla.

Paso 3: Ensarte y sellar la panceta de cerdo

1. Ensarte los trozos de panceta de cerdo en las brochetas de madera remojadas.
2. Coloque las brochetas en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F y dórelas durante aproximadamente 1 a 2 minutos por lado hasta que queden crujientes y caramelizadas.
3. Mueva las brochetas a la superficie plana para permitir que se cocinen completamente y conserven su jugosidad.

Paso 4: Glasear y terminar de cocinar

1. Pincele las brochetas con el glaseado de soja y jengibre mientras las da vuelta de vez en cuando.
2. Cocínelos durante 5-7 minutos más, moviéndolos a una zona más fría si es necesario.
3. Cuando la panceta de cerdo alcance una temperatura interna de 175 °F, retírela de la parrilla (continuará cocinándose después de retirarla).

Paso 5: Decorar y servir

1. Deje reposar las brochetas durante 5 minutos.
2. Espolvorear con cebolla verde y semillas de sésamo.
3. ¡Disfrútalo inmediatamente!

Consejos

• Gire las brochetas con frecuencia para lograr una cocción y caramelización uniformes.
• Tenga en cuenta las zonas de la parrilla: cocine cerca del centro para sellar rápidamente y muévala hacia afuera para una cocción más lenta.
• Utilice mantequilla para rociar mientras asa a la parrilla para realzar la riqueza y el sabor.
• Remojar las brochetas en agua evita que se quemen en la parrilla.

Variaciones

1. Hawaiano picante:Agregue 1 cucharada de Sriracha al glaseado para darle un toque picante.
2. Teriyaki tropical:Reemplace la salsa de soja con salsa teriyaki y agregue un chorrito de jugo de piña.
3. Dulce y ahumado:Use miel en lugar de azúcar moreno y agregue 1 cucharadita de pimentón ahumado.
4. Barbacoa isleña:Mezcle 1 cucharada de salsa hoisin para obtener un sabor parecido a la barbacoa más profundo y rico.
5. Glaseado de coco:Agregue 2 cucharadas de leche de coco al glaseado para obtener un final cremoso y ligeramente dulce.

Conclusión

Estas brochetas hawaianas de panceta de cerdo a la parrilla Saimin llevan los sabores de las islas directamente a tu jardín. La parrilla Arteflame conserva los jugos y proporciona un sellado perfecto, lo que las convierte en una opción increíble para cualquier ocasión.

Mejores maridajes

• Sirva con ensalada de macarrones hawaiana para obtener un acompañamiento cremoso de inspiración isleña.
• Combínalo con rodajas de piña a la parrilla para lograr un dulce contraste con la rica panceta de cerdo.
• Disfrútelo con un vaso frío de ponche de frutas tropicales o una cerveza hawaiana.