Costillas kalbi hawaianas en la parrilla Arteflame

Introducción

¡Disfruta del rico sabor ahumado de las costillas Kalbi hawaianas en la parrilla Arteflame! El sellado a alta temperatura conserva los jugos, mientras que la superficie de cocción plana las deja listas a la perfección. Acompaña estas costillas con guarniciones para un festín completo.

Ingredientes

• 3 libras de costillas cortas estilo flanqueador
• 1 taza de salsa de soja
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1/4 taza de aceite de sésamo
• 1/2 taza de jugo de piña
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 3 cebollas verdes picadas
• 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Instrucciones

Paso 1: Preparar la marinada

1. En un tazón, mezcle la salsa de soja, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, el jugo de piña, el vinagre de arroz, el ajo, el jengibre y la pimienta negra.
2. Coloque las costillas en un recipiente grande y vierta la marinada, asegurándose de que todas las costillas estén cubiertas.
3. Déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche.

Paso 2: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
3. Deje que el fuego se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central de la parrilla alcance 1000 °F.

Paso 3: Sellar las costillas

1. Retire las costillas de la marinada y deje que escurra el exceso de líquido.
2. Añade mantequilla sin sal a la parrilla cerca del centro para que se derrita.
3. Coloque las costillas en la rejilla central de la parrilla durante 45 a 60 segundos por lado para lograr un dorado perfecto.

Paso 4: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Mueva las costillas a la superficie plana del Arteflame, posicionándolas más cerca de los bordes exteriores, donde la temperatura es ligeramente más baja.
2. Cocine durante 3 a 5 minutos más, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que las costillas alcancen los 125 °F para que queden a punto medio.
3. Retire las costillas de la parrilla 15 °F antes del punto de cocción deseado, ya que continuarán cocinándose.

Paso 5: reposar y decorar

1. Deje reposar las costillas durante 5 minutos.
2. Espolvorear con semillas de sésamo tostadas y cebolla verde picada.
3. Servir caliente y disfrutar.

Consejos

• Para obtener el mejor sabor, deje marinar las costillas durante la noche.
• Siempre precaliente adecuadamente su parrilla Arteflame para lograr un sellado óptimo.
• Deje reposar la carne antes de servir para conservar sus jugos.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un asado más sabroso.
• Pruebe diferentes tipos de madera para obtener sabores ahumados únicos.

Variaciones

1. Costillas Kalbi picantes:Agregue 1 cucharada de gochujang o sriracha a la marinada para darle un toque picante.
2. Kalbi para amantes del ajo:Duplique el ajo para darle un toque intenso y aromático.
3. Piña tropical Kalbi:Agregue rodajas de piña fresca a la parrilla y sirva junto con las costillas.
4. Kalbi de miel y jengibre:Reemplace el azúcar moreno con miel y agregue jengibre rallado adicional.
5. Kalbi de soja cítrica:Agregue ralladura y jugo de naranja para darle un toque picante.

Mejores maridajes

• Rodajas de piña a la parrilla
• Arroz blanco al vapor
• Kimchi
• Espárragos a la parrilla
• Verduras encurtidas
• Jugo de piña frío o una cerveza ligera.

Conclusión

Disfruta del rico sabor ahumado de las costillas Kalbi hawaianas con esta sencilla receta para asar. La combinación perfecta de dulzor, umami y picante las convierte en un favorito instantáneo para cualquier barbacoa. ¡Enciende tu parrilla Arteflame y disfruta de esta deliciosa comida hoy mismo!