Sliders de cerdo Kalua a la parrilla - cerdo desmenuzado a la barbacoa hawaiana

Introducción

Experimente el increíble sabor hawaiano con estas mini hamburguesas de cerdo Kalua a la parrilla, cocinadas a la perfección en la parrilla Arteflame. La combinación de cerdo desmenuzado tierno y ahumado, sellado para una corteza perfecta, y panecillos hawaianos con mantequilla crea el sándwich BBQ definitivo. Con la rejilla central de alta temperatura y la superficie de cocción plana de calentamiento uniforme de Arteflame, estas mini hamburguesas quedan jugosas y llenas de sabor. ¡Prepárese para llevar el sabor de Hawái a su parrillada en el patio!

Ingredientes

• 3 libras de paleta de cerdo (paleta Boston)
• 1 cucharada de sal marina
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de humo líquido
• 1/2 taza de jugo de piña
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 12 panecillos dulces hawaianos
• 1 taza de ensalada de col (opcional, para aderezar)
• 1/4 taza de salsa barbacoa (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
2. Apila leña encima de las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que el fuego se apague durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté completamente caliente.

Paso 2: Sazonar la paleta de cerdo

1. Frote la paleta de cerdo con sal marina, pimentón ahumado, ajo en polvo y pimienta negra.
2. Cubre la carne de cerdo con humo líquido para obtener un sabor ahumado más profundo.

Paso 3: Sellar el cerdo

1. Coloque la paleta de cerdo en la rejilla central de la parrilla Arteflame para lograr un sellado increíble a 1000 °F.
2. Dorar por todos lados durante unos 2-3 minutos por lado para conservar los jugos.

Paso 4: Cocinar lentamente el cerdo

1. Mueva la carne de cerdo sellada al borde exterior más frío de la plancha plana para cocinar.
2. Añade jugo de piña y mantequilla a la carne, dejándola cocinar lentamente durante 2-3 horas, dándola vuelta de vez en cuando.

Paso 5: Desmenuzar el cerdo

1. Una vez que la carne alcance una temperatura interna de 195°F, retírela de la parrilla.
2. Déjalo reposar al menos 20 minutos antes de triturarlo.
3. Desmenuzar la carne de cerdo con dos tenedores, mezclándola con sus propios jugos.

Paso 6: Ensamblar los deslizadores

1. Corte los panecillos dulces hawaianos por la mitad.
2. Unte con mantequilla los lados cortados de los panecillos y tuéstelos ligeramente sobre la superficie plana del horno.
3. Coloque una cantidad generosa de carne de cerdo desmenuzada en cada panecillo inferior.
4. Agregue una cucharada de ensalada de col y un chorrito de salsa barbacoa (si lo desea).
5. Coloque el pan superior sobre el cerdo y sirva inmediatamente.

Consejos

• Retire la carne de la parrilla cuando alcance los 180 °F, ya que el calor residual la elevará a los 195 °F perfectos.
• Deje siempre reposar la carne de cerdo antes de desmenuzarla para mantenerla jugosa.
• Utilice una mezcla de madera frutal y madera dura para lograr un sabor ahumado complejo.

Variaciones

1. Mini hamburguesas de cerdo picante Kalua:Agregue pimienta de cayena y una pizca de salsa picante al condimento para darle un toque picante.
2. Sliders de piña teriyaki:Glacea la carne de cerdo con salsa teriyaki y cubra con rodajas de piña a la parrilla.
3. Mini hamburguesas de barbacoa coreanas:Marine el cerdo en una mezcla de salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo para darle un toque asiático.
4. Sliders dulces y ahumados:Mezcle azúcar morena con la mezcla de especias y agregue humo líquido adicional para obtener un sabor más profundo.
5. Sliders de Luau estilo hawaiano: Sirva con rodajas de spam a la parrilla y un chorrito de salsa de mostaza y miel.

Las mejores combinaciones

• Lanzas de piña a la parrilla
• Ensalada hawaiana de macarrones
• patatas fritas de boniato
• Ensalada de col con coco
• Cóctel Mai Tai

Conclusión

Estas mini hamburguesas de cerdo Kalua a la parrilla son un clásico para las barbacoas en el jardín, con el equilibrio perfecto entre cerdo tierno y ahumado y rollitos hawaianos dulces. Asarlas en Arteflame garantiza una calidad increíble y facilita la limpieza. ¡Prueba las variaciones y personaliza este plato!