Asar el bistec de falda perfecto en la parrilla Arteflame

Introducción

Asar falda de res en la parrilla Arteflame es una experiencia culinaria deliciosa. Este sabroso corte de carne, conocido por su rico sabor y textura, se beneficia enormemente del método de sellado inverso. Al sellar la falda de res en la rejilla central y terminarla en la placa de cocción, se logra un sellado perfecto y un punto óptimo de cocción. Esta guía paso a paso le ayudará a crear una falda de res increíble que impresionará a sus invitados.

Ingredientes

• 1 filete de falda
• Sal marina gruesa
• Pimienta negra recién molida
• Mantequilla (opcional, para rebozar)
• Romero fresco y tomillo (para decorar)

Instrucciones

1. Preparar el filete de falda:

   • Retire el filete del refrigerador al menos una hora antes de asarlo para que alcance la temperatura ambiente para una cocción uniforme.
   • Seque el filete con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
   • Sazonar generosamente con sal marina gruesa y pimienta negra recién molida. Opcionalmente, cubrir ligeramente con mantequilla para realzar el sabor.

2. Encienda la parrilla Arteflame:

   • Limpie su parrilla Arteflame para garantizar un sabor puro a la parrilla.
   • Encienda el fuego temprano para prepararlo para asar, permitiendo que se queme hasta formar una capa de brasas calientes adecuadas tanto para sellar como para cocinar indirectamente.

3. Asar el filete de falda:

   • Selle el filete sobre la rejilla central de la parrilla a más de 1000 °F durante aproximadamente 1 a 2 minutos de cada lado para crear una corteza rica y caramelizada.
   • Traslade el filete a una zona más fría de la placa de cocción y continúe cocinando con calor indirecto hasta obtener el punto de cocción deseado. Para un término medio, la temperatura interna debe ser de 54-67 °C.

4. Deje reposar el filete:

   • Transfiera el filete de falda a la parrilla a una tabla de cortar y cúbralo ligeramente con papel aluminio. Déjelo reposar unos 10 minutos para que los jugos se distribuyan por toda la carne.

5. Atender:

   • Corte el filete a contrapelo y sírvalo con sus guarniciones favoritas. Decore con romero fresco y tomillo para un toque aromático.

Consejos para asar falda de res

• Sazonar generosamente: el rico sabor del filete de falda se beneficia de un condimento abundante para garantizar el sabor en cada bocado.
• Controle la temperatura: usar un termómetro para carne es fundamental para lograr el punto de cocción perfecto sin cocinar demasiado.
• Déjelo reposar: dejar que el filete de falda repose suficiente tiempo es esencial para obtener un resultado jugoso.
• Alto calor para sellar: consiga un sellado perfecto utilizando el alto calor de la parrilla Arteflame.
• Mantequilla vs. Aceite de oliva: La mantequilla agrega un sabor rico que complementa maravillosamente el filete de falda.

Variaciones

1. Filete de falda con costra de hierbas

   • Agregue una mezcla de romero, tomillo y ajo finamente picados al condimento para obtener una corteza herbácea.

2. Filete de falda con mantequilla de ajo

   • Unte el filete con mantequilla con ajo durante las etapas finales de la cocción para obtener un sabor rico y sabroso.

3. Filete de falda picante

   • Incorpore hojuelas de pimiento rojo triturado y pimentón ahumado al condimento para darle un toque picante.

4. Filete de falda marinado en cítricos

   • Marine el filete en una mezcla de jugo de limón, ralladura de naranja y aceite de oliva para darle un toque cítrico y ácido.

5. Filete de falda glaseado balsámico

   • Pincele el filete con un glaseado balsámico durante los últimos minutos de cocción para conseguir un final dulce y ácido.

Conclusión

Asar falda de res en la parrilla Arteflame no solo ofrece un sabor y una textura inigualables, sino que también convierte tu comida en una experiencia culinaria inolvidable. Disfruta del proceso y la mejor experiencia con la carne.