Cómo asar el filete de falda perfecto en la parrilla Arteflame

Introducción:

Asar un filete de falda a la parrilla en la parrilla Arteflame es una experiencia culinaria deliciosa. Este sabroso corte de carne, conocido por su rico sabor y textura, se beneficia enormemente del método de sellado inverso. Al sellar el filete de falda en la rejilla central de la parrilla y terminarlo en la superficie de cocción plana, logrará un sellado perfecto y un punto de cocción óptimo. Esta guía paso a paso lo ayudará a crear un filete de falda increíble que impresionará a sus invitados.

Ingredientes:

• 1 filete de falda
• Sal marina gruesa
• Pimienta negra recién molida
• Mantequilla (opcional, para rebozar)
• Romero fresco y tomillo (para decorar)

Instrucciones:

1. Preparar el filete de falda:

   • Retire el filete del refrigerador al menos una hora antes de asarlo para que alcance la temperatura ambiente para una cocción uniforme.
   • Seque el filete con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
   • Sazonar generosamente con sal marina gruesa y pimienta negra recién molida. Opcionalmente, cubrir ligeramente con mantequilla para realzar el sabor.

2. Encienda la parrilla Arteflame:

   • Limpie su parrilla Arteflame para garantizar un sabor puro a la parrilla.
   • Encienda el fuego temprano para dejarlo listo para asar, dejando que se queme hasta formar un lecho de brasas calientes adecuado tanto para sellar como para cocinar indirectamente.

3. Asar el filete de falda a la parrilla:

   • Dorar el filete sobre la rejilla central de la parrilla a más de 1000 °F durante aproximadamente 1 a 2 minutos de cada lado para crear una corteza rica y caramelizada.
   • Mueva el filete a una zona más fría de la superficie de cocción plana y continúe cocinando con calor indirecto hasta obtener el punto de cocción deseado. Para que quede a punto medio, intente que la temperatura interna alcance los 130-135 °F.

4. Deje reposar el filete:

   • Transfiera el filete de falda a la parrilla a una tabla de cortar y cúbralo con papel de aluminio. Déjelo reposar durante unos 10 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan por toda la carne.

5. Atender:

   • Corte el filete en sentido contrario a las fibras y sirva con sus guarniciones favoritas. Adorne con romero fresco y tomillo para darle un toque aromático adicional.

Consejos para asar un filete de falda a la parrilla:

• Condimente generosamente: el rico sabor del filete de falda se beneficia de un condimento abundante para garantizar sabor en cada bocado.
• Controle la temperatura: usar un termómetro para carne es fundamental para lograr el punto de cocción perfecto sin cocinar demasiado.
• Déjelo reposar: darle a su filete de falda suficiente tiempo para reposar es esencial para obtener un resultado jugoso.
• Alto calor para sellar: consiga un sellado perfecto utilizando el alto calor de la parrilla Arteflame.
• Mantequilla vs. Aceite de oliva: La mantequilla agrega un rico sabor que complementa maravillosamente el filete de falda.

Conclusión:

Asar un filete de falda en la parrilla Arteflame no solo ofrece un sabor y una ternura incomparables, sino que también convierte su comida en un evento culinario inolvidable. Disfrute del proceso y de la mejor experiencia con un filete.

Variantes:

1. Filete de falda con costra de hierbas:

   • Agregue una mezcla de romero finamente picado, tomillo y ajo al condimento para obtener una corteza herbácea.

2. Filete de falda con mantequilla de ajo:

   • Rocíe el filete con mantequilla infusionada con ajo durante las etapas finales de la parrilla para obtener un sabor rico y sabroso.

3. Filete de falda picante:

   • Incorpore hojuelas de pimiento rojo triturado y pimentón ahumado al condimento para darle un toque picante.

4. Filete de falda marinado con cítricos:

   • Marine el filete en una mezcla de jugo de limón, ralladura de naranja y aceite de oliva para darle un toque cítrico y picante.

5. Filete de falda glaseado con vinagre balsámico:

   • Pincele el filete con un glaseado balsámico durante los últimos minutos de cocción para obtener un final dulce y ácido.