Asar el salmón perfecto en salsa de barbacoa japonesa en la parrilla Arteflame

Introducción

Asar salmón en la parrilla Arteflame es una experiencia culinaria deliciosa que realza los sabores naturales de este delicioso pescado. Marinarlo en salsa barbacoa japonesa le aporta un toque sabroso y ligeramente dulce que complementa a la perfección su rico sabor. Con el método de sellado inverso, conservará los jugos con un sellado perfecto en la rejilla central y terminará la cocción en la placa de cocción para lograr el punto de cocción deseado. Esta guía le ayudará a crear un plato de salmón sabroso y visualmente impactante que impresionará a sus invitados.

Ingredientes

• 4 filetes de salmón (con piel, de aproximadamente 6 oz cada uno)
• Sal marina gruesa
• Pimienta negra recién molida
• 1/4 taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de Mirin
• 1 cucharada de sake
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de ajo rallado
• Mantequilla (opcional, para rebozar)
• Cebolletas frescas y semillas de sésamo (para decorar)
• (Alternativamente: utilice la salsa barbacoa japonesa de Bachan)

Instrucciones

1. Prepara la salsa barbacoa japonesa y el salmón:

   • En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el mirin, el sake, el azúcar moreno, el jengibre rallado y el ajo rallado para crear la salsa barbacoa japonesa.
   • Retire los filetes de salmón del refrigerador al menos 30 minutos antes de asarlos para que alcancen la temperatura ambiente para una cocción uniforme.
   • Seque los filetes con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
   • Sazonar generosamente con sal marina gruesa y pimienta negra recién molida. Opcionalmente, cubrir ligeramente con mantequilla para realzar el sabor.
   • Unte los filetes de salmón con la salsa barbacoa japonesa y déjelos marinar durante al menos 15 minutos.

2. Encienda la parrilla Arteflame:

   • Limpie su parrilla Arteflame para garantizar un sabor puro a la parrilla.
   • Encienda el fuego temprano para prepararlo para asar, permitiendo que se queme hasta formar una capa de brasas calientes adecuadas tanto para sellar como para cocinar indirectamente.

3. Asar el salmón:

   • Selle los filetes de salmón sobre la rejilla central de la parrilla a más de 1000 °F durante aproximadamente 2 a 3 minutos del lado de la piel para crear una corteza rica y caramelizada.
   • Traslade los filetes de salmón a una zona más fría de la placa de cocción y continúe cocinando con fuego indirecto hasta obtener el punto de cocción deseado. Para un punto medio, la temperatura interna debe ser de 135 °F.
   • Si es necesario, corta el filete de salmón por la mitad para comprobar si está cocido. ¡Que quede rosado por dentro, no cocido! El salmón seguirá cocinándose después de retirarlo de la parrilla, así que no lo cocines demasiado.
   • Pincele los filetes de salmón con salsa barbacoa japonesa adicional durante el último minuto de cocción.

4. Deja reposar el salmón:

   • Transfiera los filetes de salmón a la parrilla a un plato y déjelos reposar durante unos 5 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan por todo el pescado.

5. Atender:

   • Sirve los filetes de salmón con tus guarniciones favoritas. Decora con cebollín fresco y semillas de sésamo para un toque aromático.

Consejos para asar salmón

• Condimentar generosamente: el rico sabor del salmón se beneficia de un condimento abundante para garantizar sabor en cada bocado.
• Controle la temperatura: usar un termómetro para carne es fundamental para lograr el punto de cocción perfecto sin cocinar demasiado.
• Déjalo reposar: Dar tiempo a tus filetes de salmón para que reposen es esencial para obtener un resultado jugoso.
• Alto calor para sellar: consiga un sellado perfecto utilizando el alto calor de la parrilla Arteflame.
• Mantequilla vs. Aceite de oliva: La mantequilla agrega un sabor rico que complementa maravillosamente al salmón.

Variantes

1. Salmón picante a la barbacoa japonesa

   • Añade 1 cucharadita de Sriracha u otra salsa picante a la salsa barbacoa japonesa para darle un toque picante.

2. Salmón a la barbacoa japonesa con cítricos

   • Añade 1 cucharada de jugo de naranja y un poco de ralladura de naranja a la salsa barbacoa japonesa para darle un toque cítrico.

3. Salmón japonés a la barbacoa con costra de hierbas

   • Mezcle cebollas verdes finamente picadas y cilantro en la salsa barbacoa japonesa para darle un toque herbáceo.

4. Salmón a la barbacoa japonesa con miel y jengibre

   • Reemplace el azúcar moreno con miel para obtener un sabor dulce y ácido, y aumente el jengibre rallado a 2 cucharaditas.

5. Salmón a la barbacoa japonesa con ajo y limón

   • Añade 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharadita de ralladura de limón a la salsa barbacoa japonesa y aumenta el ajo rallado a 2 cucharaditas.

Las mejores bebidas para acompañar el salmón a la barbacoa japonesa

• Sake: Un vino de arroz japonés tradicional que combina bien con los sabores de la salsa barbacoa.
• Chardonnay: Sus sabores mantecosos y ligeramente a roble complementan el sabor rico y sabroso del salmón.
• Té verde: una opción sin alcohol que añade una nota refrescante y terrosa.
• Agua con gas y limón: una bebida ligera y burbujeante para limpiar el paladar.

El mejor aperitivo

• Edamame: Edamame al vapor espolvoreado con sal marina para un aperitivo simple y saludable.

El mejor postre

• Helado de Té Verde: Un postre refrescante y ligero que complementa los sabores del salmón BBQ japonés.

Conclusión

Asar salmón en salsa barbacoa japonesa en la parrilla Arteflame no solo ofrece un sabor y una textura inigualables, sino que también convierte tu comida en una experiencia culinaria inolvidable. Disfruta del proceso y la mejor experiencia con salmón.