Cómo asar salmón con un aliño de café perfecto en la parrilla Arteflame
Introducción:
Asar salmón en la parrilla Arteflame es una experiencia culinaria deliciosa que realza los sabores naturales de este delicioso pescado. Agregar un condimento de café crea un toque único y sabroso que complementa el rico sabor del salmón. Con el método de sellado inverso, conservará los jugos con un sellado perfecto en la rejilla central de la parrilla y terminará de cocinar en la superficie plana para lograr el punto de cocción deseado. Esta guía lo ayudará a crear un plato de salmón con condimento de café sabroso y visualmente sorprendente que impresionará a sus invitados.
Ingredientes:
- 4 filetes de salmón (con piel, de aproximadamente 6 oz cada uno)
- Sal marina gruesa
- Pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de café molido
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
- Mantequilla (opcional, para rebozar)
- Eneldo fresco y rodajas de limón (para decorar)
Instrucciones:
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Prepare el aliño de café y el salmón:
- Mezcle los posos de café, el azúcar moreno, el pimentón y la pimienta de cayena (si se usa) en un tazón pequeño.
- Retire los filetes de salmón del refrigerador al menos 30 minutos antes de asarlos para que alcancen la temperatura ambiente para una cocción uniforme.
- Seque los filetes con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
- Sazona generosamente las partes superiores con sal marina gruesa y pimienta negra recién molida, luego cúbrelas con la mezcla de café. Opcionalmente, cúbrelas ligeramente con mantequilla para realzar el sabor.
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Encienda la parrilla Arteflame:
- Limpie su parrilla Arteflame para garantizar un sabor puro a la parrilla.
- Encienda el fuego temprano para dejarlo listo para asar, dejando que se queme hasta formar un lecho de brasas calientes adecuado tanto para sellar como para cocinar indirectamente.
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Asar el salmón:
- Dorar los filetes de salmón sobre la rejilla central de la parrilla a más de 1000 °F durante aproximadamente 2 a 3 minutos del lado de la piel para crear una corteza rica y caramelizada. También puedes dorar rápidamente las partes superiores del salmón dándoles la vuelta, ¡pero no las cocines demasiado!
- Mueva los filetes de salmón a una zona más fría de la superficie de cocción plana y continúe cocinando con calor indirecto hasta obtener el punto de cocción deseado. Para que queden a punto, intente que la temperatura interna sea de 135 °F. Corte uno lo suficiente para asegurarse de que el salmón aún esté rosado por dentro, ya que continuará cocinándose después de retirarlo.
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Deja reposar el salmón:
- Transfiera los filetes de salmón a la parrilla a un plato y déjelos reposar durante unos 5 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan por todo el pescado.
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Atender:
- Sirve los filetes de salmón con tus guarniciones favoritas. Decora con eneldo fresco y rodajas de limón para darle un toque aromático.
Consejos para asar salmón:
- Condimente generosamente: el rico sabor del salmón se beneficia de un condimento abundante para garantizar sabor en cada bocado.
- Controle la temperatura: usar un termómetro para carne es fundamental para lograr el punto de cocción perfecto sin cocinar demasiado.
- Déjalo reposar: Darle tiempo a tus filetes de salmón para que reposen es esencial para obtener un resultado jugoso.
- Alto calor para sellar: consiga un sellado perfecto utilizando el alto calor de la parrilla Arteflame.
- Mantequilla vs. Aceite de oliva: La mantequilla agrega un rico sabor que complementa maravillosamente al salmón.
Conclusión:
Asar salmón con salsa de café en la parrilla Arteflame no solo brinda un sabor y una ternura incomparables, sino que también convierte su comida en un evento culinario inolvidable.Acepta el proceso y disfruta de la mejor experiencia con el salmón.
Variantes:
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Salmón con costra de hierbas y especias:
- Agregue una mezcla de eneldo finamente picado, perejil y ajo al condimento de café para darle un toque herbáceo.
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Salmón con salsa de café y mantequilla de ajo:
- Rocíe los filetes de salmón con mantequilla infusionada con ajo durante las etapas finales de la parrilla para obtener un sabor rico y sabroso.
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Salmón con salsa de café picante:
- Aumente la cantidad de pimienta de cayena en el condimento de café para darle un toque más picante.
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Salmón marinado con cítricos y aliño de café:
- Marina el salmón en una mezcla de jugo de limón, ralladura de naranja y aceite de oliva antes de aplicarle el condimento de café para darle un toque cítrico y picante.
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Salmón con aliño de café glaseado balsámico:
- Pincele los filetes de salmón con un glaseado balsámico durante los últimos minutos de cocción para obtener un final dulce y ácido.