Asar el salmón de café perfecto en la parrilla Arteflame

Introducción

Asar salmón en la parrilla Arteflame es una experiencia culinaria deliciosa que realza los sabores naturales de este delicioso pescado. Añadir un aliño de café le da un toque único y sabroso que complementa el rico sabor del salmón. Con el método de sellado inverso, conservará los jugos con un sellado perfecto en la rejilla central y terminará la cocción en la superficie plana para lograr el punto de cocción deseado. Esta guía le ayudará a crear un plato de salmón con aliño de café, sabroso y visualmente impactante, que impresionará a sus invitados.

Ingredientes

• 4 filetes de salmón (con piel, de aproximadamente 6 oz cada uno)
• Sal marina gruesa
• Pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de café molido
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
• Mantequilla (opcional, para rebozar)
• Eneldo fresco y rodajas de limón (para decorar)

Instrucciones

1. Prepare el aliño de café y el salmón:

   • Mezcle los posos de café, el azúcar moreno, el pimentón y la pimienta de cayena (si se usa) en un tazón pequeño.
   • Retire los filetes de salmón del refrigerador al menos 30 minutos antes de asarlos para que alcancen la temperatura ambiente para una cocción uniforme.
   • Seque los filetes con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
   • Sazona generosamente la parte superior con sal marina gruesa y pimienta negra recién molida, y luego cúbrela con la mezcla de café. Opcionalmente, cúbrela ligeramente con mantequilla para realzar el sabor.

2. Encienda la parrilla Arteflame:

   • Limpie su parrilla Arteflame para garantizar un sabor puro a la parrilla.
   • Encienda el fuego temprano para prepararlo para asar, permitiendo que se queme hasta formar una capa de brasas calientes adecuadas tanto para sellar como para cocinar indirectamente.

3. Asar el salmón:

   • Selle los filetes de salmón sobre la rejilla central de la parrilla a más de 500 °C durante 2-3 minutos por el lado de la piel para crear una rica costra caramelizada. También puede sellar rápidamente la parte superior del salmón dándole la vuelta, ¡pero no lo cocine demasiado!
   • Traslade los filetes de salmón a una zona más fría de la placa de cocción y continúe cocinando con fuego indirecto hasta obtener el punto de cocción deseado. Para un punto medio, busque una temperatura interna de 57 °C. Abra uno de ellos lo suficiente para asegurarse de que el salmón aún esté rosado por dentro, ya que seguirá cocinándose después de retirarlo.

4. Deja reposar el salmón:

   • Transfiera los filetes de salmón a la parrilla a un plato y déjelos reposar durante unos 5 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan por todo el pescado.

5. Atender:

   • Sirve los filetes de salmón con tus guarniciones favoritas. Decora con eneldo fresco y rodajas de limón para un toque aromático.

Consejos para asar salmón

• Condimentar generosamente: el rico sabor del salmón se beneficia de un condimento abundante para garantizar sabor en cada bocado.
• Controle la temperatura: usar un termómetro para carne es fundamental para lograr el punto de cocción perfecto sin cocinar demasiado.
• Déjalo reposar: Dar tiempo a tus filetes de salmón para que reposen es esencial para obtener un resultado jugoso.
• Alto calor para sellar: consiga un sellado perfecto utilizando el alto calor de la parrilla Arteflame.
• Mantequilla vs. Aceite de oliva: La mantequilla agrega un sabor rico que complementa maravillosamente al salmón.

Variaciones

1. Salmón con costra de hierbas y especias de café

   • Agregue una mezcla de eneldo finamente picado, perejil y ajo al café para darle un toque herbáceo.

2. Salmón con aderezo de café y mantequilla de ajo

   • Unte los filetes de salmón con mantequilla con ajo durante las etapas finales de la cocción para obtener un sabor rico y sabroso.

3. Salmón con especias de café picante

   • Aumente la cantidad de pimienta de cayena en el condimento de café para darle un toque más picante.

4. Salmón marinado con cítricos y café

   • Marina el salmón en una mezcla de jugo de limón, ralladura de naranja y aceite de oliva antes de aplicar el condimento de café para darle un toque cítrico y ácido.

5. Salmón con aliño de café glaseado balsámico

   • Pincele los filetes de salmón con un glaseado balsámico durante los últimos minutos de cocción para obtener un final dulce y ácido.

Conclusión

Asar salmón con adobo de café en la parrilla Arteflame no solo ofrece un sabor y una textura inigualables, sino que también convierte tu comida en una experiencia culinaria inolvidable. Disfruta del proceso y la mejor experiencia con salmón.