Cómo preparar salmón con café a la perfección en la parrilla Arteflame

Introducción:

Asar salmón en la parrilla Arteflame es una experiencia culinaria deliciosa que realza los sabores naturales de este delicioso pescado. Agregar un condimento de café crea un toque único y sabroso que complementa el rico sabor del salmón. Con el método de sellado inverso, conservará los jugos con un sellado perfecto en la rejilla central de la parrilla y terminará de cocinar en la superficie plana para lograr el punto de cocción deseado. Esta guía lo ayudará a crear un plato de salmón con condimento de café sabroso y visualmente sorprendente que impresionará a sus invitados.

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón (con piel, de aproximadamente 6 oz cada uno)
• Sal marina gruesa
• Pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de café molido
• 1 cucharada de azúcar morena
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
• Mantequilla (opcional, para rebozar)
• Eneldo fresco y rodajas de limón (para decorar)

Instrucciones:

1. Prepare el aliño de café y el salmón:

   • Mezcle los posos de café, el azúcar moreno, el pimentón y la pimienta de cayena (si se usa) en un tazón pequeño.
   • Retire los filetes de salmón del refrigerador al menos 30 minutos antes de asarlos para que alcancen la temperatura ambiente para una cocción uniforme.
   • Seque los filetes con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
   • Sazona generosamente las partes superiores con sal marina gruesa y pimienta negra recién molida, luego cúbrelas con la mezcla de café. Opcionalmente, cúbrelas ligeramente con mantequilla para realzar el sabor.

2. Encienda la parrilla Arteflame:

   • Limpie su parrilla Arteflame para garantizar un sabor puro a la parrilla.
   • Encienda el fuego temprano para dejarlo listo para asar, dejando que se queme hasta formar un lecho de brasas calientes adecuado tanto para sellar como para cocinar indirectamente.

3. Asar el salmón:

   • Dorar los filetes de salmón sobre la rejilla central de la parrilla a más de 1000 °F durante aproximadamente 2 a 3 minutos del lado de la piel para crear una corteza rica y caramelizada.  También puedes dorar rápidamente las partes superiores del salmón dándoles la vuelta, ¡pero no las cocines demasiado!
   • Mueva los filetes de salmón a una zona más fría de la superficie de cocción plana y continúe cocinando con calor indirecto hasta obtener el punto de cocción deseado. Para que queden a punto, intente que la temperatura interna sea de 135 °F.  Corte uno lo suficiente para asegurarse de que el salmón aún esté rosado por dentro, ya que continuará cocinándose después de retirarlo.

4. Deja reposar el salmón:

   • Transfiera los filetes de salmón a la parrilla a un plato y déjelos reposar durante unos 5 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan por todo el pescado.

5. Atender:

   • Sirve los filetes de salmón con tus guarniciones favoritas. Decora con eneldo fresco y rodajas de limón para darle un toque aromático.

Consejos para asar salmón:

• Condimente generosamente: el rico sabor del salmón se beneficia de un condimento abundante para garantizar sabor en cada bocado.
• Controle la temperatura: usar un termómetro para carne es fundamental para lograr el punto de cocción perfecto sin cocinar demasiado.
• Déjalo reposar: Darle tiempo a tus filetes de salmón para que reposen es esencial para obtener un resultado jugoso.
• Alto calor para sellar: consiga un sellado perfecto utilizando el alto calor de la parrilla Arteflame.
• Mantequilla vs. Aceite de oliva: La mantequilla agrega un rico sabor que complementa maravillosamente al salmón.

Conclusión:

Asar salmón con salsa de café en la parrilla Arteflame no solo brinda un sabor y una ternura incomparables, sino que también convierte su comida en un evento culinario inolvidable.Acepta el proceso y disfruta de la mejor experiencia con el salmón.

Variantes:

1. Salmón con costra de hierbas y especias:

   • Agregue una mezcla de eneldo finamente picado, perejil y ajo al condimento de café para darle un toque herbáceo.

2. Salmón con salsa de café y mantequilla de ajo:

   • Rocíe los filetes de salmón con mantequilla infusionada con ajo durante las etapas finales de la parrilla para obtener un sabor rico y sabroso.

3. Salmón con salsa de café picante:

   • Aumente la cantidad de pimienta de cayena en el condimento de café para darle un toque más picante.

4. Salmón marinado con cítricos y aliño de café:

   • Marina el salmón en una mezcla de jugo de limón, ralladura de naranja y aceite de oliva antes de aplicarle el condimento de café para darle un toque cítrico y picante.

5. Salmón con aliño de café glaseado balsámico:

   • Pincele los filetes de salmón con un glaseado balsámico durante los últimos minutos de cocción para obtener un final dulce y ácido.