Wisconsin Kielbasa a la parrilla con chucrut

Introducción

Prepárese para convertir su próxima barbacoa en una tradición llena de sabor de Wisconsin con kielbasa local y chucrut a la parrilla, hecho íntegramente en la parrilla Arteflame. El calor uniforme de la placa de cocción, junto con una zona de sellado central de 380 °C, garantiza que cada bocado de kielbasa quede jugoso e irresistible. Sin ollas ni sartenes, solo fuego, herramientas excelentes y comida deliciosa.

Ingredientes

• 4 salchichas kielbasa de Wisconsin elaboradas localmente
• 2 tazas de chucrut fresco, escurrido
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla pequeña, finamente rebanada
• 1 manzana verde cortada en juliana (opcional para endulzar)
• 1 cucharadita de semillas de alcaravea (opcional)
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Mostaza molida en piedra (para servir)
• Perejil fresco (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Enciende tu parrilla Arteflame

1. Coloque 3 servilletas de papel en el centro de la parrilla y empape con aceite vegetal.
2. Apila leña seca sobre las servilletas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive. Estarás listo para cocinar en unos 20 minutos.

Paso 2: Prepara los ingredientes

1. Mientras se calienta el fuego, escurrimos el chucrut y cortamos la cebolla y la manzana en rodajas.
2. Coloque la mantequilla y los condimentos a mano para que estén listos una vez que la estufa esté caliente.

Paso 3: Dorar la kielbasa

1. Coloque las salchichas kielbasa en la rejilla central de la parrilla sobre la llama durante aproximadamente 1 a 2 minutos por lado para dorarlas a 1000 °F.
2. Una vez que estén bien dorados, pásalos a la superficie plana para terminar de cocinarlos indirectamente.

Paso 4: Cocinar el chucrut y las cebollas.

1. Coloque la mantequilla en la superficie plana más cerca del centro para obtener una temperatura más alta.
2. Añade las cebollas en rodajas y cocínalas hasta que estén ligeramente caramelizadas.
3. Agregue chucrut, manzanas, semillas de alcaravea (si las usa) y pimienta negra.
4. Mezclar todo y dejar cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tibio y sabroso (10 a 15 minutos).

Paso 5: Terminar la kielbasa

1. Continúe cocinando la kielbasa en la plancha plana hasta que alcance una temperatura interna de 150 ° F a 155 ° F.
2. Retirar de la parrilla (continuarán cocinándose y descansando hasta alcanzar una temperatura final de 165 ° F).

Consejos

• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un mejor sabor en la encimera plana.
• Comience a cocinar el chucrut lejos del fuego y acérquelo a medida que se cocina y necesita más color.
• Corte la kielbasa en rodajas después de dejarla reposar para conservar todos los jugos en su interior.
• Utilice leña fresca para obtener quemaduras más limpias y zonas de calor más consistentes.
• Ase cebollas y manzanas adicionales como acompañamiento: son excelentes ingredientes o guarniciones.

Variaciones

1. Kielbasa picante de Wisconsin:Agregue jalapeños en rodajas y una pizca de pimiento rojo triturado al chucrut mientras se cocina.
2. Estilo braseado con cerveza:Rocíe un poco de su cerveza lager favorita de Wisconsin sobre el chucrut mientras está en la parrilla para darle más profundidad.
3. Kielbasa glaseada con mostaza y arce:Unte la kielbasa con una mezcla de jarabe de arce y mostaza durante los últimos minutos en la plancha.
4. Chucrut de manzana dulce:Agregue más manzana verde y una cucharada de azúcar morena para hacer un contrapeso dulce a la sabrosa salchicha.
5. Chucrut de cebolla y tocino:Corte un poco de tocino precocido y mézclelo con las cebollas y el chucrut para darle un toque ahumado y sabroso.

Las mejores combinaciones

• Cerveza artesanal de Wisconsin (lager o pilsner)
• Patatas baby a la parrilla con mantequilla y hierbas
• Rollos de pretzel frescos
• ensalada de papas al estilo alemán
• Verduras encurtidas

Conclusión

Nada representa el verano de Wisconsin como la kielbasa a la parrilla con chucrut, aún mejor con el característico sellado y chisporroteo de la parrilla Arteflame. Los sabores son intensos, las texturas perfectas y el proceso, totalmente satisfactorio. Ya sea para recibir amigos o para un festín en el jardín, esta receta siempre es perfecta.