Brochones de camarones de Alaska a la parrilla con mantequilla de ajo

Introducción

Estas brochetas de camarones silvestres de Alaska están repletas de sabor y asadas a la perfección en el Arteflame. El glaseado de mantequilla y ajo realza el dulzor natural de los camarones silvestres de Alaska, dándoles un sellado crujiente y delicioso, manteniéndolos jugosos por dentro. El calor intenso del Arteflame sella los camarones rápidamente, conservando la humedad y el sabor. Asar en la parrilla plana garantiza un sellado uniforme y dorado, sin quemarse. ¡Enciende tu parrilla y a cocinar!

Ingredientes

• 1 libra de camarones silvestres de Alaska, pelados y desvenados
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de perejil picado
• Pinchos de madera o metal

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas con cuidado.
3. Deja que la leña se consuma hasta obtener un fuego intenso con brasas bien desarrolladas. Esto toma unos 20 minutos.
4. La superficie plana se calentará, creando diferentes zonas de temperatura: más caliente cerca del centro, más fría hacia el borde exterior.

Paso 2: Preparar los camarones

1. En un bol, mezcle la mantequilla derretida, el ajo picado, el jugo de limón, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra.
2. Ensarte los camarones en brochetas, asegurándose de que queden planas y espaciadas uniformemente.
3. Unte generosamente los camarones con la mezcla de mantequilla y ajo.

Paso 3: Asar los camarones

1. Coloque las brochetas de camarones en la sección más caliente de la superficie plana de la cocina.
2. Dore cada lado durante aproximadamente 1 a 2 minutos hasta que se tornen rosados ​​y ligeramente carbonizados.
3. Trasladarlos a una zona un poco más fría para terminar de cocinarlos durante 1 o 2 minutos más.
4. Retirar de la parrilla cuando la temperatura interna alcance 120°F; continuarán cocinándose ligeramente después de retirarlos.

Paso 4: Servir

1. Espolvorear perejil recién picado sobre las brochetas.
2. Sirva inmediatamente con gajos de limón al lado.

Consejos

• Remoje las brochetas de madera en agua durante 30 minutos antes de asarlas para evitar que se quemen.
• Utilice brochetas de metal para una mejor distribución del calor.
• Esté siempre atento a los camarones, ya que se cocinan rápidamente y pueden volverse gomosos si se cocinan demasiado.
• Si cocina a la parrilla cerca del borde de la superficie de cocción, gire las brochetas para lograr una cocción uniforme.

Variaciones

1. Camarones picantes cajún: Reemplace el pimentón ahumado con 1 cucharadita de condimento cajún para darle un toque atrevido y picante.
2. Camarones al jengibre asiáticos: Añade una cucharadita de jengibre rallado y un chorrito de salsa de soja a la mezcla de mantequilla.
3. Camarones con miel y limón: Mezcle 1 cucharada de miel con la mantequilla derretida para obtener un glaseado dulce y picante.
4. Camarones con mantequilla de hierbas: Agregue albahaca fresca y tomillo a la mantequilla de ajo para obtener un sabor más aromático.
5. Camarones con chile y limón: Reemplace el jugo de limón con lima y agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.

Mejores maridajes

• Espárragos o calabacines a la parrilla cocinados en la placa de cocina plana
• Ensalada fresca de la huerta con vinagreta de cítricos
• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla
• Arroz al vapor o pita caliente a la parrilla
• Vino blanco frío o una cerveza ligera y cítrica.

Conclusión

Las brochetas de camarones silvestres de Alaska a la parrilla en Arteflame combinan sabores increíbles con un dorado perfecto. Esta receta es sencilla, rápida e ideal para asar al aire libre. Ya sea con un toque clásico y un glaseado de mantequilla y ajo o con tu propio toque, estas brochetas seguro que encantarán a todos.